Côtes-de-Provence | |
Saint-Tropez'de üzüm bağı. | |
Tanım (lar) | Côtes-de-Provence |
---|---|
Ana atama (lar) | Côtes-de-Provence |
Tanımlama türü | AOC |
Beri tanındı | 1977 |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Provence bağ |
yer | Bouches-du-Rhône , Var ve Alpes-Maritimes |
Mevsim | İki kuru mevsim (bir kısa kış biri çok uzun ve accentuated yaz olarak), iki yağışlı mevsimler, sonbahar (ağır ve ani yağmurlar) ve bahar |
Hava | ılıman akdeniz |
Güneşli (yıllık ortalama) |
Yılda 2.700 saat |
Zemin | Moors'un kristalin masifi, ilk çağdan kırmızı kumtaşları , Jura kireçtaşı tepeleri, Kretase dönemine ait marn ve kumtaşı |
Dikili alan | 20.300 hektar |
Şarap imalathanelerinin sayısı | 48 kooperatif mahzen ve 370 özel mahzen, |
Baskın üzüm çeşitleri | grenache N, mourvèdre N, cinsault N, tibouren N, syrah N, clairette B, vermentino (dit rolle) B ve ugni blanc B |
Üretilen şaraplar | kırmızı , roze ve beyaz |
Üretim | 1.000.000 hektolitre |
Hektar başına fit | hektar başına minimum 4.000 bitki, yani bitki başına maksimum 2,5 m² |
Hektar başına ortalama verim | Hektar başına 55 ila 66 hektolitre , mezhepler için 50 |
Côtes de Provence bir şaraptır AOC büyük kısmında ürünün Provence üzüm bağları başta departmanında, Var bir kısmında, Rhone deltasının ve hatta küçük kasaba Villars -on-Var bölgesinin Alpes-Maritimes .
Unvan adı beri takviye edilebilir 2005 coğrafi isimler -Victoire (in Bouches-Rhône du ) ve Fréjus (içinde Var beri), 2008 adıyla La Londe (aynı zamanda 2013 yılından bu yana adı Pierrefeu tarafından, Var ) ve 2019 yılından bu yana adıyla Notre-Dame-des-Anges'in .
Ancak, çok sık düşündüğünün aksine, Côtes de Provence, Provence'ın tüm yüzeyinde üretilmez. Dikkatlice sınırlandırılmış yalnızca 18.000 hektar kontrollü menşe etiketi (AOC) hakkına sahiptir.
Provencal kıyıları Yunanlılar tarafından kolonize edildi: -600 civarında , Phocaeans Marsilya'ya yerleşti (Yunanca, Massalia ; Latince, Massilia ). Bunlar üzerinde yayılmış olan , Nice ( Nikaia ), Antibes ( Antipolis'teki ), Hyères'in ( Olbia ), Six-Fours ( Tauroeis ), Arles ( Arelate ), Agde ( Agathé ) ve güneyinde Nîmes'in . Daha önce bölge Keltler tarafından doldurulan da adlandırılan Ligures veya Celto-Ligures.
Massalia'nın yaratılışı sırasında Phocéens, Kelt Galya'ya üzüm bağları dikti , üzüm bağları sahile yakın dar alanlara çevrildi . Bu ilk Helenistik bağlarda keşfiyle tarafından doğrulandı Saint-Jean-de-Garguier içinde, Bouches-du-Rhône .
Bouby Lawrence açıklıyor: "In 1 st binyıl, Batı Akdeniz'de Marsilya Fenike kolonizasyon ve Akdeniz uygarlıklarının (Etrüsk, Yunan ve Fenike-Pön) ticari dinamizm, şarap üretim ve ticaret patlayabilir ile. Bunu kolayca tahmin edebiliriz: Milyonlarca hektolitre şarap Galya dünyasını doldurur ” .
Justin , özetinde ( Historiarum Philippicarum , Kitap XLIII, bölüm IV, 1-2), önsözünde hacimli Historiæ phillippicæ ve totius mundi'nin en önemli ve ilginç pasajlarının bir antolojisi olarak sunduğu bir çalışma. Augustus zamanında Trogue Pompée tarafından yazılan kökenler ve terræ situs şöyle açıklıyor: "Galyalılar, Phocealıların etkisi altında, barbarlıklarını yumuşattılar ve bıraktılar ve daha yumuşak bir yaşam sürmeyi, toprağı işlemeyi ve toprağı işlemeyi öğrendiler. surları olan kasabalar. Onlar silah yerine hukukun üstünlüğü altında yaşamaya, asmaları budamaya ve zeytin ağaçları dikmeye alıştılar ve insanların ve işlerin ilerlemesi o kadar parlaktı ki, Yunanistan Galya'ya göç edecekmiş gibi görünmüyordu, ama bu Galya Yunanistan'a geçecekti ” .
Büyük istilalardan sonra, Lérins adasındaki Saint-Honorat'ın Marsilya'daki Saint-Victor Provençal manastırları, ardından Tholonet, bağları yeniden inşa edecek ve geliştirecek.
İyi Kral René, doğuştan Angevin ve özünde Provençal, Provence şaraplarına bayılırdı. III. Heny ile evlenerek İngiltere Kraliçesi olacak olan Éléonore de Provence liderliğinde, kendilerini İngiliz Mahkemesine bile dayattılar.
In XVII inci ve XVIII inci yüzyıllarda, "Provence düşkün clérets şaraplar" son derece onlar kaleminden ün zevk Fransa'nın Mahkemesi'nde takdir edilmiştir Madame de Sevigne sık gezileri yapıyordu Entrecasteaux .
Zaten bilinen bağ, 1848 Côtes de Provence gibi erken yeniden inşa edilmesi gerekiyordu XX inci yüzyıldan sonra phylloxera kriz .
Birkaç öncünün çabaları sayesinde, 1951'de VDQS “Côtes-de-Provence” a katılımla yeni bir adım atıldı . Coğrafi alan daha sonra 42 belediyeyi içeriyordu. İki kararnameler, daha sonra katılımdan tarafından uzatılacak AOC fermanı ile24 Ekim 1977 Coğrafi bölgedeki belediye sayısını 84'e çıkaracak.
Bu arada, temyizin dahili bir sınıflandırması, Temmuz 1955'te yayımlanan bir bakanlık kararnamesinin konusuydu. Bağ zıplamasına neden olan , üstün kaliteli şarap adıyla sınırlandırılmış crus tarafından sınıflandırmayı onayladı . Bunlar, o zamanlar mevcut olan 300 taneden 23 tanesiydi ve etiketlerinde cru Classé'den bahsedilme yetkisinden yararlandılar .
Şu anda on sekiz mülk, Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) ve Domaine de Moulières'in ( La Valette).
Provence anda adlandırılır Roma olarak bildiği Provincia (birçok biri Roma eyaletleri ). O bir parçasıydı Galya Transalpine'ye (ötesine demek ki Alpler için, Romalıların ), adını Galya Narbonensis'e (Roma eyaletinin başkenti adını Narbonne olarak) I st yüzyılda .
Tüm alan, homojen yıllık ortalama sıcaklıklar ile Akdeniz iklimine tabidir: kuzey kesim için 13 - 14 ° C ve bölgenin güney kısmı için 15 ° C.
Bölge içindedir iklimde 4 zamanlı ritmi ile: 2 kuru mevsim (bir kısa kış , bir çok uzun ve accentuated yaz ), 2 yağışlı mevsimler, içinde sonbaharda (bol ve acımasız yağmurlar) ve ilkbahar .
Geniş 600 arasında, 30 yıllık bir ortalama olarak, mm ve 900 mm ve güneş yılda 2700'den fazla saattir. Son 5 yılda , Ortalama yağış çok daha düşük olmuştur, 400 ila 500 mm , en hassas arazilerde bariz su stresi sorunlarına neden olmuştur. Genellikle, daha uzun olgunlaşma dönemlerine izin veren, kaybolma eğiliminde olan sonbahar yağmurlarıdır.
Son olarak, şarap yetiştiriciliği Provence, hem çok düzensiz bir rahatlama hem de Güneyden Kuzeye deniz etkisinin azalmasıyla tetiklenen "mezo-iklimler" ülkesidir. Güneyden kuzeye 2 ila 3 haftalık bir olgunluk farkı görmek nadir değildir.
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | 2.8 | 3.5 | 4.9 | 7.3 | 10.4 | 14.2 | 16.3 | 16.2 | 13.9 | 10.5 | 6.3 | 3.3 | 9.1 |
Ortalama sıcaklık (° C) | 7.7 | 8.5 | 10.1 | 12.5 | 15.7 | 19.4 | 22.1 | 22 | 19.4 | 15.8 | 11.3 | 8.3 | 14.4 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 12.5 | 13.4 | 15.3 | 17.7 | 21 | 24.6 | 27.8 | 27.8 | 25 | 21.1 | 16.2 | 13.3 | 19.6 |
Güneş ışığı ( h ) | 147.8 | 148.9 | 203.2 | 252.1 | 234.9 | 280.6 | 310.3 | 355.5 | 319.5 | 247 | 201.5 | 145.5 | 2.748,1 |
Yağış ( mm ) | 89.6 | 85.4 | 72.3 | 62.1 | 48.7 | 37.9 | 14.6 | 42.6 | 59 | 117 | 108.9 | 85.6 | 823.4 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | 5.2 | 5.7 | 6.9 | 9.8 | 13.4 | 16.9 | 22.4 | 22.1 | 17.4 | 9.6 | 8.3 | 5.5 | 11.5 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 11.6 | 13 | 14.1 | 15.4 | 19.6 | 24.1 | 28.1 | 28.7 | 24.9 | 15.2 | 14.8 | 11.9 | 18.8 |
Soğuk kaydedin (° C) | −11.8 | −8.8 | −6.3 | 5.1 | 6.2 | 9.3 | 14.5 | 16.1 | 4.7 | 3.8 | −1.2 | −9.6 | −9.5 |
Isı rekoru (° C) | 21.6 | 23.8 | 25.5 | 26.1 | 29.7 | 37.6 | 38.9 | 39.4 | 33.4 | 24.9 | 21.3 | 20.7 | 35.4 |
Yağış ( mm ) | 89.9 | 66.2 | 70.8 | 69 | 52.3 | 32.7 | 20.5 | 28.9 | 70.1 | 101.2 | 98.1 | 88.4 | 834.7 |
Üzüm bağı, Var ve Bouches-du-Rhône departmanlarında ve Alpes-Maritimes departmanının bir komününde bulunan 84'ün üzerinde komünü kapsar . Provençal unvanların en kapsamlı ismidir.
Bouches-du-RhôneAllauch , Bouc-Bel-Air , Ceyreste , Châteauneuf-le-Rouge , La Ciotat , Cuges-les-Pins , Meyreuil , Mimet , Peynier , Puyloubier , Roquefort-la-Bédoule , Rousset , Simiane-Collongue , Le Tholonet ve Trets .
VarChâteau St Julien d'Aille, Vidauban .
Commanderie de Peyrassol , Flassans-sur-Issole.
Les Arcs , Bagnols-en-Forêt , Le Beausset , Besse-sur-Issole , Bormes-les-Mimosas , Cabasse , La Cadière-d'Azur , Callas , Le Cannet-des-Maures , Carcès , Carnoules , Carqueiranne , Le Castellet , Cavalaire-sur-Mer , Cogolin , Collobrières , Correns , Cotignac , La Crau , La Croix-Valmer , Cuers , Draguignan , Entrecasteaux , Évenos , La Farlède , Figanières , Flassans-sur-Issole , Flayosc , Fréjus , La Garde , La Garde-Freinet , Gassin , Gonfaron , Grimaud , Hyères , La Londe-les-Maures , Lorgues , Le Luc , Les Mayons , Montfort-sur-Argens , La Môle , La Motte , Le Muy , Pierrefeu-du-Var , Pignans , Plan-de-la-Tour , Pourcieux , Pourrières , Le Pradet , Puget-sur-Argens , Puget-Ville , Ramatuelle , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Antonin-du-Var , Saint-Cyr-sur-Mer , Sainte -Maxime , Saint-Paul-en-Forêt , Saint-Raphaël , Saint-Tropez , Sanary-sur-Mer , Seillans , Six-Fours-les-Plages , Solliès-Pont , Taradeau , Le Thoronet , Trans-en-Provence , La Valette-du-Var ve Vidauban .
Alpes-MaritimesBaşlıca üzüm çeşitleri: iki zorunlu ana üzüm çeşidi:
İkincil üzüm çeşitleri (toplamları alanın% 30'unu geçmemelidir):
Beyaz şaraplarBaşlıca üzüm çeşitleri:
İkincil üzüm çeşidi (tamamı alanın% 30'unu geçmemelidir):
Yoğunluk: hektar başına 4.000 ila 10.000 arasında sarmaşık.
Budama: Asmalar kısa budama şeklinde, iki gözlü mahmuzlarla, bir kadehte veya cordon de royatta (çift veya tek) yetiştirilir. Uzun budama (Guyot budama) için asma başına maksimum 8 açık göz ve uzun ahşapta maksimum 6 açık gözle izin verilen Syrah ve Cabernet Sauvignon hariç.
Verimler:
Organik Côtes-de-Provence AOC
Beş ana doğal alan vardır:
depresyon. (19 kasaba)
Provence üzüm bağları içinde yararlanmış 1955 en titiz alanları ödüllendirme sıralama. Başlangıçta sınıflandırılan 23 alan arasından 18'i, Côtes de Provence "Cru Classé" unvanından yararlanmaktadır.
Mauvanne Kalesi
Saint-Martin Kalesi
Bu :
Aşağıdakiler kayboldu: Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) ve Domaine de Moulières (La Valette).
Üretim alanı, % 15'i kırmızı şarap ,% 80'i pembe şarap ve% 5'i beyaz şarap olmak üzere 1.000.000 hektolitrelik beyan edilen hacim için 20.300 hektardır .
"Association Route des High Places de Provence" ve "Syndicat des Côtes de Provence" tarafından, " Caisse Nationale des Monuments Historiques et des Sites " (şimdi " Centre des monumentsnationalaux ") işbirliğiyle yayınlanan bir broşür , Bölgesel koruma Tarihi Anıtlar , La Demeure historique ve General Council of Var , "Route des vins des Côtes de Provence" ("Côtes de Provence" unvanının Tarihi, Terroir, Vinification, Islah, Gastronomi, Turizm ve "Sitelerin Tarihi) tanıtımını birleştirdi. ve anıtlar ":
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume Sainte-Marie-Madeleine Basilica ve Kraliyet Manastırı Saint-Maximin ; Brignoles'deki Provence Kontları Sarayı ; Şarap Kalesi ; Thoronet Manastırı ; Château d'Entrecasteaux ; Saint-Martin de Lorgues Collegiate Kilisesi ; Fréjus'dan anfitiyatrosu Fréjus veya Arena; Piskoposluk şehri Fréjus ; Saint-Tropez Kalesi ; Grimaud Kalesi ; Eski La Verne charterhouse ; Toulon Kraliyet Kulesi ; La Seyne'deki Fort Balaguier ; Six-Fours-les-Plages'daki Saint-Pierre-aux-Liens Kilisesi .
Appellation'ın kalbindeki Les Arcs (Var) kasabasında yer alan Maison des Vins Côtes de Provence, tadım mahzeniyle ayrıcalıklı bir mola veriyor ve burada sanatını keşfetmek isteyenler için tanıtım şarap tadım kursları düzenleniyor. Ünlü bir şarap uzmanının açıklamaları sayesinde "Bien Boire".
Bu AOC'nin% 11'i ihracata gidiyor, yani yaklaşık 15.000.000 şişe.