Viyana kahvesi dayalı bir hazırlıktır kahve sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Viyana kahvesi, tek veya çift espressodan oluşan , mümkünse oldukça hafif kavrulmuş bir kahveden oluşan , üzerine çırpılmış krema ile çırpılmış sütle doldurulmuş, ardından onay için toz veya traşlanmış çikolata serpilmiş sıcak bir içecektir .
Ancak Viyana'da "Viyana kahvesi" ifadesi yoktur: geleneksel olarak kafelerde ve pastanelerde sunulan spesiyalite " Melange " olarak adlandırılır ve üzeri süt köpüğü ile doldurulmuş sütle karıştırılmış kahveden oluşur. Fransa'daki yaygın inanışın aksine, Viyana Melanjı krem şanti veya çikolata içermez.
"Viyana kahvesi" aynı zamanda soğuk bir müstahzar anlamına gelebilir ve bu nedenle Liège kahvesi ile eş anlamlıdır . Sırasında Birinci Dünya Savaşı , Liège kaleleri savaş müttefikleri değerli zamanını verdi ve onları Liege'de bir ilgi uyandırdı. Paris'te, adı düşmanı çağrıştıran Viyana kafesinin adını Café Liège olarak değiştirdik . Ayrıca dört yıllık işgal sırasında Paris ile bağlantısı kesilen Liège'de “Viyana kahvesi” ifadesi kullanılmaya devam etti.