Baume derecesi dolaylı ölçüm birimidir konsantrasyon , ile yoğunluk tarafından icat, Antoine Baume . ° B, ° Be veya ° Bé ile gösterilir.
Uyarı: Brix derecesi aynı notasyonu kullanır ° B ve Brix = Baumé / 0.55.
En 20 ° C , yoğunluğu ve karşılık derece Baume aşağıdaki gibidir:
Örneğin, 66 ° Bé'de konsantre sülfürik asit% 94 asit içerir.
Pişirme, ölçmek için kullanılan şeker konsantrasyonunun a şurup bir şurup ölçek kullanılarak. Alkollü içkiler (vs şarap, bira,) üretimi sırasında, ölçmek için kullanılan şeker konsantrasyonunun a şart üzerinde (henüz fermente meyve suyu), alkollü derecesi sonrası içecek fermantasyon bağlı olacaktır .
| ° Bé | litre başına şeker kütlesi |
|---|---|
| 1 | 110 g |
| 10 | 350 g |
| 20 | 800 g |
61-501 sayılı kararname ile Fransız hukuk birimlerinden hariç tutulmuştur. 3 Mayıs 1961Ölçü birimleri ve ölçü aletlerinin kontrolü ile ilgili olarak, Baumé derecesi artık Fransa'da kullanılmamaktadır (aynı kararnamenin, yasal olmayan birimlerin ölçü aletlerinin satışını ve bulundurulmasını yasaklayan 12. maddesi, tarihi, sanatsal ... .).
° Bé = 145- (145000 / yoğunluk) = 145- (145 / yoğunluk)
yoğunluk / m kg olduğu 3 damıtılmış su 1.000 =: yoğunluk tabir edilmektedir ve