Şeker endüstrisi

Şeker sanayi olduğu sanayi üreten şeker gibi bitkilerden şeker kamışı ya da pancar . Bu ilk gelişir şeker kamışı içinde kolonilerin Avrupa arasında Karayip ve Mascarene Adaları ve ardından boyunca Avrupa'da ortaya çıktığı şeker pancarı endüstrisi tarafından ayarlanmaktadır XIX inci  yüzyılın . Ana tesisleri şeker fabrikalarıdır .

Üretim teknikleri

Şeker kamışı

Pancar şekeri

Ana üreticiler

2016-2017'de ilk beş şeker üreticisi Brezilya , Hindistan, Avrupa Birliği , Çin ve Tayland'dır . Başlıca şeker ihracatçısı Brezilya'dır ve onu uzak mesafeden Tayland, Avustralya ve Guatemala izlemektedir . Ana ithalatçılar Çin, Endonezya ve Avrupa Birliği'dir.

Şeker üretimi
2002 ve 2013 yıllarında ülke bazında milyonlarca ton santrifüjlenmiş ham şeker (şeker kamışı ve pancar) üretimi Uluslararası sistemin ton cinsinden dünya şeker üretimi
Ülke 2002 2014
1 Brezilya 23.810 % 16.2 37.3 % 21.1
2 Hindistan 20.475 % 13.9 26.6 % 15.0
3 Çin 11.8 % 8.0 11.6 % 6.6
4 Tayland 6.494 % 4,4 10.0 % 5,6
5 Amerika Birleşik Devletleri 7.646 % 5,2 7.6 % 4.3
6 Meksika 5.073 % 3,5 6.0 % 3.4
7 Pakistan 3.529 % 2.4 6.1 % 3,5
8 Rusya 1.7 % 1,2 5.2 % 3.0
9 Fransa 5.1 % 3,5 4.7 % 2.6
10 Avustralya 4.987 % 3.4 4.3 % 2.4
11 Almanya 4.395 % 3 4.6 % 2.6
12 Guatemala 1.910 % 1.3 2.7 % 1.5
13 Güney Afrika 2.626 % 1.8 2.2 % 1,2
14 Filipinler 1.949 % 1.3 2.3 % 1.3
15 Türkiye 2.345 % 1.6 2.2 % 1,2
Toplam dünya 146.864 100% 176.9 100%

Lobicilik ve Pazarlama

Şeker endüstrisi, onun tüketimini azaltmak için girişimlerde mücadele sağlık minimize dahil, şeker pazarlama ve lobicilik yapan şekerin etkilerini , tartışma yaratmaya ve araştırma öneriler etkileyen. Tıp ve halk sağlığı .

Fransa'daki şeker endüstrisi

Tarihi

Napolyon Bonaparte'ın İngiltere'ye karşı Kıta Ablukası'nı ilan ettiği 1806'dan itibaren kolonilerden şeker kamışı tedariki engellendi . Eyalet tarafından bir ihale çağrısı yapılır.Mart 1811pancardan şekeri dönüştürmenin bir yolunu bulmak için. İçindeOcak 1812, Benjamin Delessert İmparator'a ilk teslim şeker somun bir şeker rafinerisinde haline getirdiği tekstil fabrikalarından birinde bu şekilde üretti.

Sektör hemen başlatıldı: 100.000 hektar pancar ekimi, 500 üretici lisansı dağıtımı, öğrencilere burs verilmesi. Etkinlik, çiftçilerle bağlantılı küçük atölyeler şeklinde, Kuzey Fransa'nın büyük kültür ovalarında yer almaktadır.

1848'de köleliğin kaldırılması, kolonyal üretim yöntemlerini istikrarsızlaştırdı ve pancar şekeri, kamış şekerine kesinlikle üstün geldi.

2017 yılında Fransa ise 10 inci şeker dünya üreticisi (ilk iki üretici olmanın Brezilya ve Hindistan ve) 1 st Avrupa yapımcı. Pancar-şeker-kamışı sektörü 44.500 kişiyi istihdam ediyor ve 3,8 milyar Euro ciro sağlıyor.

Metropolitan Fransa

Fransa, dünyanın önde gelen pancar şekeri üreticisidir. Yirmi beş şeker fabrikasının Fransa'da vardı , 2017 altı dahil şeker fabrikaları içinde Picardy (ikisi birlikte gelen Fransız bölgede Aisne , içinde biri Oise ve üç Somme ).

Reunion Adası

Guadeloupe Adası

Martinik Adası

Uluslararası şeker endüstrisi

Dünyanın en büyük şeker üreticileri Brezilya , Hindistan , Avrupa Birliği , Çin ve Tayland'dır .

Avrupa

Fransa, Tereos ( Beghin Say , la Perruche), Cristal Union (Daddy) ve Saint Louis Sucre ile 2017'de Avrupa'nın önde gelen üreticisi olmaya devam ediyor.

1 st Ekim 2017Avrupa Birliği, dünya pazarının fazla olduğu ve gelişmekte olan ülkelerde şeker tüketiminin keskin bir şekilde arttığı bir dönemde (1968'de uygulamaya konulan, üretimi garanti altına almaktı) şeker kotalarına son veriyor .

Almanya Belçika Danimarka İrlanda

Brezilya

Brezilya, şeker kamışı ile dünyanın en büyük şeker üreticisidir ve dünya ihracatının% 50'sini temsil etmektedir.

Tayland

Bu ülke dünyanın en büyük ikinci üreticisidir.

Cezayir

Cezayirli grup Cevital'in şeker rafinerisi yılda 2,7 milyon ton şeker üretiyor ve bu da onu dünyanın en büyük rafinerisi yapıyor .

Bu rafineri 2012'de 377.000 ton olan beyaz şeker ihracatını ikiye katlayarak 600.000 tona çıkardı. Şeker Avrupa, Orta Doğu ve Afrika'ya ihraç ediliyor.

Fas

Türkiye

popüler kültürde

Notlar ve referanslar

  1. Kaynak Uluslararası Şeker Organizasyonu (2016-2017) [1]
  2. "  FAOSTAT  " , faostat3.fao.org'da ( 30 Kasım 2016'da erişildi )
  3. "Şeker: Dünya Piyasaları ve Ticaret" ( İnternet Arşivi sürüm 12 Haziran 2012 ) , Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı,Kasım 2011
  4. "  Nakit soruşturması - Şeker: sektör sizi nasıl bağımlı / ayrılmaz yapar  " ( 15 Aralık 2018'de erişildi )
  5. O'Connor, Anahad (9 Ağustos 2015). "Coca-Cola, Obezitenin Suçunu Kötü Beslenmelerden Uzaklaştıran Bilim Adamlarına Fon Sağlıyor" . Peki . Erişim tarihi: 2018-03-24.
  6. Lipton, Eric (11 Şubat 2014). "Rekabet Endüstrileri Halkla Tatlı Konuşun" . The New York Times . ISSN  0362-4331 . Erişim tarihi: 2018-03-23.
  7. Sifferlin, Alexandra (10 Ekim 2016). "Soda Şirketleri ABD'de 96 Sağlık Grubuna Fon Sağlıyor" Zamanı . Erişim tarihi: 2018-03-24.
  8. Mozaffarian, Dariush (2 Mayıs 2017). "Çıkar Çatışması ve Beslenme Araştırmalarında Gıda Endüstrisinin Rolü". JAMA . 317 (17): 1755–1756. doi : 10.1001 / jama.2017.3456 . ISSN  0098-7484 . PMID  28464165 .
  9. Anderson, S .; Miller, D. (11 Şubat 2015). "Yorum: Tatlı politikalar". BMJ . 350 (10 Şubat): –780 - h780. doi : 10.1136 / bmj.h780 . ISSN  1756-1833 . PMID  25672619 .
  10. Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 Aralık 2016). "Şekerle Tatlandırılmış İçecekler Obezite ve Diyabete Neden Olur mu? Endüstrisi ve Bilimsel Tartışmanın Üretimi" (PDF). İç Hastalıkları Yıllıkları . 165 (12): 895–897. doi : 10.7326 / L16-0534 . ISSN  0003-4819 . PMID  27802504 . Erişim tarihi: 2018-03-21. ( Orijinal url, ödeme duvarlı : Yazarın çıkar çatışması açıklama formları )
  11. Bes-Rastrollo, Maira; Schulze, Matthias B .; Ruiz-Canela, Miguel; Martinez-Gonzalez, Miguel A. (2013). "Şekerli tatlandırılmış içecekler ile kilo alımı arasındaki ilişkiye ilişkin mali çıkar çatışmaları ve raporlama önyargısı: sistematik incelemelerin sistematik bir incelemesi" . PLoS Tıp . 10 (12): –1001578. doi : 10.1371 / journal.pmed.1001578 . PMC  3876974 . PMID  24391479 .
  12. O'Connor, Anahad (31 Ekim 2016). "Soda Endüstrisi ile Bağlantılı Çalışmalar Sağlık Risklerini Maskelemektedir" . The New York Times . ISSN  0362-4331 . Erişim tarihi: 2018-03-23.
  13. (in) "  Şeker Sektörünün Gizli Belgeler Echo Tütün Taktikleri  " üzerine HuffPost'un Kanada ,Mart 8, 2013( 15 Aralık 2018'de erişildi )
  14. Journal La Croix , 2 Ocak 2012 s.  10
  15. "  Fransa'da şeker piyasası  " , üzerinde lesucre.com (erişilen Ekim 2017 ) .
  16. G. Giraudon & fils, "  G. GIRAUDON & FILS: 1890'dan beri - Sucres  " ( 21 Kasım 2010'da erişildi )
  17. Picardia - The Picardy Encyclopedia, "  Les sucreries de Picardie  " ( 21 Kasım 2010'da erişildi )
  18. Agir en Picardie N ° 140 - Picardy bölge konseyi - sayfa 9, "  Francières şeker rafinerisi için yeni bir hayat  " ( 21 Kasım 2010'da erişildi )
  19. "  Şeker üreticileri kotaların sonunu hazırlıyor  " , lesechos.fr adresinde ,3 Ocak 2017.
  20. Adrien Cahuzac, "  Avrupa şeker üretimi rekabetle buluşuyor  " , Le Journal du dimanche (JDD) ,1 st Ekim 2017
  21. Marie-Josée Cougard, Pauline Houédé, "  Şeker: Avrupa kotaları kritik bir anda bitiriyor  " , lesechos.fr adresinde ,1 st Ekim 2017.
  22. Ahmed Sellami , "  دروس من الملياردير يسعد ربراب 1  " ,29 Ocak 2015(erişim tarihi 18 Eylül 2017 )
  23. Agence Ecofin http://www.agenceecofin.com/sucre/0904-10108-l-algerien-cevital-a-double-ses-exportations-de-sucre-en-2012 Erişim tarihi 5 Nisan 2013

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

Dış bağlantılar