Eski rejim altında tahıl ticaretinin serbestleşmesi gıda maddelerinin serbest dolaşımı amaçlayan 1763'ten Fransa'da yürütülen bir ekonomik politikadır. Fizyokratların düşüncesinin gelişiminin siyasi doruk noktası , aynı anda İngiltere, İspanya veya Toskana'da yürütülenlerle karşılaştırılabilir , Fransız ekonomisini liberalleştirmeye yönelik ilk girişimlerden biridir .
Ancien Régime sırasında tahıl, köylülüğün beslenmesinin temeliydi ve gıda güvenliği Kral ile halkı arasındaki ilişkinin merkezindeydi. Bu nedenle, tahıl ticaretini denetlemek ve talep ile arz arasındaki ulusal ve yerel dengeyi sağlamak Kral ve hükümetinin sorumluluğundadır.
Yine de, XVIII inci yüzyılın özellikle piyasada elinde devletin ekonomik rolüne bağlılığını liberal fikirlerin gelişmesini gördü ve. Fizyokratların fiyat düzenlemelerini kaldırma ve ticari ayrıcalıkları kaldırma konusundaki teorik umudu, tahıl fiyatını düşürecek ve dağıtımını iyileştirecek rekabeti harekete geçirmekti.
1763'te Yedi Yıl Savaşı daha yeni sona ermişti.
Öyleydi Choiseul fizyokratların ve kraliyet açıklama yaptı Louis XV başbakana yakın25 Mayıs 1763 gıdanın bir eyaletten diğerine serbest dolaşımına izin veren ve yakında bir fermanla tamamlanacak Temmuz 1764 ayrıca yurtdışına ihracata izin vermek.
Piyasanın serbestleşmesi, spekülatörleri, ülkede yeterli miktarda olmasa bile, tahılı daha fazla satacakları ülkelere ihraç etmekte özgür kılar ve Devletin ahlaki yükümlülüğünü uluslararası pazarın varsayılan erdemleriyle değiştirir.
Bu serbestleşme spekülasyonu teşvik ediyor : Tahıl sahipleri, fiyatların artması beklentisiyle buğdayı stokluyor veya tahılın bol olduğu bölgelerde ucuza alıp, bulunmadığı bölgelerde daha yüksek fiyata satıyor. Bu davranışlar, ekmek fiyatına taşınan tahıl fiyatını artırma etkisine sahiptir .
Spekülasyonun etkisi, kötü hasatlarla artar. Fiyatlar daha da artar, tahıl nadirdir: 1767-1769 yıllarında Fransa'yı bir kıtlık harap eder. En yoksullar artık kendilerini besleyemez oldu. Kral ile halk arasındaki, kralın tebaasının güvenliğini ve yiyecek arzını sağlamasını gerektiren örtülü anlaşmanın bozulduğu kabul edildi. Büyük kargaşa çıktı.
Altı yıl süren kargaşa ve ayaklanmaların ardından Joseph Marie Terray'in bir raporunun ardından Choiseul'un tedbirleri Danıştay kararıyla yürürlükten kaldırıldı.28 Mayıs 1770. Choiseul rezil oldu.
Fizyokratlara da yakın olan Turgot , Maliye Bakanı olarak atandı. Onun fermanı13 Eylül 1774yavaş yavaş diğer kararlar tarafından tamamlanan 1763 beyannamesini geri yükler. Tahıl ticaretinin serbestliği krallık içinde neredeyse tamamlanır ve 'ihracat' yetkisini veren 1764 fermanına kadar geri yükleme sürecindedir.
Bu ikinci girişim, 1774 ve 1775'teki kötü hasatlara denk geliyor . 1775 baharının yalın mevsiminde , yeni hasatlar henüz toplanmadan tahıl rezervleri tükendi. Tahıl fiyatı o kadar yükseldi ki, en yoksullar artık onu alamayacaktı; kıtlık yeniden baş gösterir ve halk sınıfları bir kez daha bir “kıtlık paktını” kınar. Bunu, Nisan ayından Nisan ayına kadar un savaşı olarak bilinen önemli halk ayaklanmaları ve yeni isyanlar izledi.Mayıs 1775. Düzen, devlet tarafından organize edilen baskı ve doğrudan tedarik yoluyla yeniden kuruldu.
Tahıl ticaretini serbestleştirme fikri yeniden gözden düştü ve tahıl fiyat kontrollerini yeniden kurmaya zorlanan Turgot, hisse sahiplerini tahıllarını dayatılan fiyatlarla satmaya zorladı. Fermanı 1776'da yürürlükten kaldırıldı.
Loménie de Brienne 1787'de göreve başladı ve Haziran 1787'de tahıl ticaretini yeniden serbestleştiren bir yasa çıkardı. Bu yeni girişim daha iyi sonuçlar vermemekte ve aynı ekonomik ve sosyal sonuçları beraberinde getirmektedir.
Buna karşılık, 1775'te fizyokratlara karşı Mevzuat ve Tahıl Ticareti Üzerine adlı ünlü bir eseri yayınlayan halefi Jacques Necker tarafından kısmen iptal edildi ( Pissot, 236 ve 184 sayfa ). Danıştay kararı7 Eylül 1788 tahıl ihracatını yasakladı ve 23 Kasım 1788Amerika Birleşik Devletleri'nden buğday ithalatını bile sübvanse ediyor .
Dışişleri Bakanı Montmorin'e ve Londra'daki büyükelçisi Comte de La Luzerne'e göre Fransa'da huzursuzluk çıkarmaya çalışan İngiliz hükümetinin baskısı altında , Orleans Dükü büyük spekülatif buğday alımları yaptı. 1789 kıtlığı, ilk ayaklanmaları ve özellikle 5 ve 6 Ekim 1789 günlerini tetikledi . Bu olayda, Genç William Pitt hükümeti önemli bir rol oynadı: İngiltere'ye yönelik buğday alımlarını Paris Belediyesi ile birlikte İngiliz hükümeti adına ödeyen İngiliz bankası Turnbull ve Forbes'du.
Kongre temel emtia spekülasyon yasaklayan 1793 yılında bir yasa çıkardı ve kıtlık paktının söylentileri susturmaya yardımcı oldu.
Ekonomistler ve entelektüeller arasındaki tartışmalar, tahıl ticaretini serbestleştirmeye yönelik bu girişimleri noktaladı. Morellet , Mirabeau , Du Pont de Nemours , Mercier de la Rivière , Le Trosne ve diğerleri tartışmalara katıldı.
Ferdinando Galiani , soruna yönelik iki yaklaşım arasındaki gerilimi böylece özetliyor.
“ Bed , toprağın bir üretimi olarak kabul edilebilir ve bu görüşe göre ticarete ve ekonomik mevzuata aittir. O halde toplumların sivil düzeninde ilk gerekliliğin ve ilk bakımın malzemesi olarak kabul edilebilir ve görülmelidir ve bu açıdan siyasete ve devlet aklına aittir. "
- Galiani, Dialogues sur le commerce des blés , 1770, 2. diyalog.
1768'de Le Prévost de Beaumont , Normandiya Parlamentosu önünde bir "kıtlık paktı", yani tahıl üzerinde fiili bir tekel kurulması ve üst düzey yetkililerin zenginleştirilmesini kınayabileceğine inanıyordu . Desteklenmemesine rağmen formül yeniden alınarak, 1767-1769, 1775-1778 ve 1788-1789 yıllarında Fransa'yı vuran kıtlıklardan “kapıcıların” doğrudan sorumlu olduğu fikrini besledi; ve Le Prévost de Beaumont 22 yıl hapse mahkum edildi.
(kronolojik sırayla)