Bertrand yöntemi belirlemek için bir yöntem olup indirgeyici şekerler .
Glukoz , kısmen azaltır Fehling likör fazlalığı içinde, meydana gelen bakır oksit (kırmızı çökelti) manganimetry belirlenir. Bir tablo, bakır kütlesi ile glikoz kütlesi arasındaki uygunluğu verir. Reaksiyon sıcakken ve tabloların uygunluğuna uymak için kaynama noktasından itibaren üç dakika süreyle gerçekleştirilmelidir.
Bir miktar glikoz, tuğla kırmızısı bir çökelti oluşturmak için fazla bakır (II) iyonlarıyla reaksiyona girer. Fazla bakır (II) iyonları uzaklaştırılır. Çökelti, onu çözmek için fazla miktarda demir (III) iyonu ile reaksiyona girer. Bir potasyum permanganat çözeltisi ile deneye tabi tutulan demir (II) iyonları elde edilir .
Önce sütü Carrez solüsyon 1 ve 2 ile dışkılamalısınız.
Kaynama süresi tablolarla yazışmalar için tam olarak 3 dakikadır.
1 mol MnO4 - 5 mol Fe2 + ile reaksiyona girer
2 mol Fe2 + , 1 mol Cu 2 O'dan gelir
Cu 1 mol 2 O Cu 2 mol gelir 2+
bu nedenle
Bakır kütlesi bilindiğinde, glikoz konsantrasyonu ile oluşan bakır çökeltisinin konsantrasyonu arasındaki ilişkiyi veren Bertrand tablolarını kullanmalıyız.
Sükroz bu yöntemle belirlenebilir . Daha sonra asit ortamda 70 ° C'de 20 dakika hidrolize edilmesi gerekir . İnvert şeker tablosunu kullanmanız gerekecektir. Tahlil daha sonra nötr bir ortamda gerçekleştirilir . Hidrolizatı sodyum hidroksit ve fenolftalein ile nötralize edin . Sonuçları yorumlayabilmek için tabloları bilmek şartıyla diğer indirgeyici şekerlerin dozajı mümkündür.
Kaynadıktan sonra süpernatan sarı veya renkli ise, çözelti seyreltilmelidir.
Meyve suyundaki glikozu ölçüyorsanız, dozlamadan önce dışkılamalısınız.
Düşük konsantrasyonlu glikoz testleri için bunun yerine DNS glikoz testi yöntemini kullanın .
mg olarak glikoz | mg cinsinden bakır | mg olarak glikoz | mg cinsinden bakır | mg olarak glikoz | mg cinsinden bakır | |
---|---|---|---|---|---|---|
10 | 20.4 | 40 | 77.5 | 70 | 129.8 | |
11 | 22.4 | 41 | 79.3 | 71 | 131.4 | |
12 | 24.3 | 42 | 81.1 | 72 | 133.1 | |
13 | 26.3 | 43 | 82.9 | 73 | 134.7 | |
14 | 28.3 | 44 | 84.7 | 74 | 136.3 | |
15 | 30.2 | 45 | 86.4 | 75 | 137.9 | |
16 | 32.2 | 46 | 88.2 | 76 | 139.6 | |
17 | 34.2 | 47 | 90.0 | 77 | 141.2 | |
18 | 36.2 | 48 | 91.8 | 78 | 142.8 | |
19 | 38.1 | 49 | 93.6 | 79 | 144.5 | |
20 | 40.1 | 50 | 95.4 | 80 | 146.1 | |
21 | 42.0 | 51 | 97.1 | 81 | 147.7 | |
22 | 43.9 | 52 | 98.9 | 82 | 149.3 | |
23 | 45.8 | 53 | 100.6 | 83 | 150.9 | |
24 | 47.7 | 54 | 102.3 | 84 | 152.5 | |
25 | 49.6 | 55 | 104.1 | 85 | 154.0 | |
26 | 51.5 | 56 | 105.8 | 86 | 155.6 | |
27 | 53.4 | 57 | 107.6 | 87 | 157.2 | |
28 | 55.5 | 58 | 109.3 | 88 | 158.8 | |
29 | 57.2 | 59 | 111.1 | 89 | 160.4 | |
30 | 59.1 | 60 | 112.8 | 90 | 162.0 | |
31 | 60.9 | 61 | 114.5 | 91 | 163.6 | |
32 | 62.8 | 62 | 116.2 | 92 | 165.2 | |
33 | 64.6 | 63 | 117.9 | 93 | 166.7 | |
34 | 66.5 | 64 | 119.6 | 94 | 168.3 | |
35 | 68.3 | 65 | 121.3 | 95 | 169.9 | |
36 | 70.1 | 66 | 123.0 | 96 | 171.5 | |
37 | 72.0 | 67 | 124.7 | 97 | 173.1 | |
38 | 73.8 | 68 | 126.4 | 98 | 174.6 | |
39 | 75.7 | 69 | 128.1 | 99 | 176.2 | |
100 | 177.8 |
mg cinsinden şeker | mg cinsinden bakır | mg cinsinden şeker | mg cinsinden bakır | mg cinsinden şeker | mg cinsinden bakır | |
---|---|---|---|---|---|---|
10 | 20.6 | 40 | 77.7 | 70 | 129.2 | |
11 | 22.6 | 41 | 79.5 | 71 | 130.8 | |
12 | 24.6 | 42 | 81.2 | 72 | 132.4 | |
13 | 26.5 | 43 | 83.0 | 73 | 134.0 | |
14 | 28.5 | 44 | 84.8 | 74 | 135.6 | |
15 | 30.5 | 45 | 86.5 | 75 | 137.2 | |
16 | 32.5 | 46 | 88.3 | 76 | 138.9 | |
17 | 34.5 | 47 | 90.1 | 77 | 140.5 | |
18 | 36.4 | 48 | 91.9 | 78 | 142.5 | |
19 | 38.4 | 49 | 93.6 | 79 | 143.7 | |
20 | 40.4 | 50 | 95.4 | 80 | 145.3 | |
21 | 42.3 | 51 | 97.1 | 81 | 146.9 | |
22 | 44.2 | 52 | 98.8 | 82 | 148.5 | |
23 | 46.1 | 53 | 100.6 | 83 | 150.0 | |
24 | 48.0 | 54 | 102.5 | 84 | 151.6 | |
25 | 49.8 | 55 | 104.0 | 85 | 153.2 | |
26 | 51.7 | 56 | 105.7 | 86 | 154.8 | |
27 | 53.6 | 57 | 107.4 | 87 | 156.4 | |
28 | 55.5 | 58 | 109.2 | 88 | 157.9 | |
29 | 57.4 | 59 | 110.9 | 89 | 159.5 | |
30 | 59.3 | 60 | 112.6 | 90 | 161.1 | |
31 | 61.1 | 61 | 114.3 | 91 | 162.6 | |
32 | 63.0 | 62 | 115.9 | 92 | 164.2 | |
33 | 64.8 | 63 | 117.6 | 93 | 165.7 | |
34 | 66.7 | 64 | 119.2 | 94 | 167.3 | |
35 | 68.5 | 65 | 120.9 | 95 | 168.8 | |
36 | 70.3 | 66 | 122.6 | 96 | 170.3 | |
37 | 72.2 | 67 | 124.2 | 97 | 171.9 | |
38 | 74.0 | 68 | 125.9 | 98 | 173.4 | |
39 | 75.0 | 69 | 127.5 | 99 | 175.0 | |
100 | 176.5 |
Oluşan bakır kütleleri ile glikoz (veya şeker ) arasında orantı yoktur . Bu nedenle ürünü çapraz olarak kullanamayız, ancak yine de Doğrusal İnterpolasyon mümkündür. Ek olarak, nadiren tabloda yazılı bir bakır kütlesi buluyoruz.
Aşağıdaki örnekte, 22 mg'lık bir bakır kütlesi bulduk
mg cinsinden şeker | mg cinsinden bakır |
---|---|
10 A | 20.6 D |
x B | 22.0 E |
11 C | 22.6 F |
mg glikoz
Uyarı : İlk çözeltinin glikoz konsantrasyonunu bulmak için seyreltmeleri dikkate almayı unutmayın!