Oden

Oden
Oden makalesinin açıklayıcı görüntüsü
Oden
Diğer isim お で ん
Anavatan Japonya
Hizmete yerleştirin Pot au feu
Malzemeler Balık kekleri, sebzeler , et suyu

Oden (おでん ) Mı bir pot-au-feu Japon bir tür nabe .

Tarih

Kökenleri Oden edilebilir : sırt başka eski çanak kadar takip dengaku oluşan tofu şiş , Konnyaku çok güçlü jöle yapılmış, konjac ve diğer çeşitli gıdalar haşlanmış ve sonra fermente soya ezmesi (kaplanmış Miso ).. Şimdi Japonya'da tüketildiği şekliyle çanak ilk olarak Meiji döneminde (1868-1912) ortaya çıktı .

Oden , bir restoranda veya evde hazırlandıktan sonra yenmenin yanı sıra , bir yatai (gezici stand) veya bir konbini (mini market) almak için de satın alınabilir . 1979'da satmaya başlayan 7-Eleven zinciriydi ve o zamandan beri diğer zincirler onu takip etti.

Unvanlar

Oden bir çanak yerli Kanto bölgesinde , yani Japonya'da sık sık "Kanto kargaşadan" olarak adlandırılır, yani içinde olduğu Nagoya , Kanto ni (関東煮 ) Ve de Kansai , Kanto Daki (関東炊き ) .

Kompozisyon

Bir oden bir uzun bir süre ağır ağır kaynayan maddeler oluşur dashi- tipi suyu ile hazırlanan, konbu deniz yosunu , kurutuldu palamut ( katsuobushi ) ve soya sosu . Malzemeler bölgeye göre değişir, ancak genellikle Japon beyaz turpu ( daikon ) dahil balık ve sebzelerin yanı sıra atsuage adı verilen kalın kızarmış tofu dilimleri ile yapılır . Japon karashi hardalı ile yenir .

Popüler malzemeler

Notlar ve referanslar

  1. "  " Oden "veya Japon güvecinin lezzetleri  " , The ba-ba of Japan , Nippon.com'da ,Kasım 11, 2018(erişim tarihi: 11 Aralık 2018 ) .