Passendale (peynir markası)
Passendale
Passendale Classic
| Ana vatan | Belçika |
|---|---|
| Bölge | Flanders , Passendale |
| Süt | Pastörize ait inek |
| Hamur | yarı pişmiş preslenmiş |
| Unvan | olmadan (ticari marka) |
| Referans olarak adlandırıldı | Passendale |
Passendale , küçük deliklerden oluşan havadar bir dokuya ve karakteristik bir tada sahip bir Belçika endüstriyel yarı pişmiş , yarı sert preslenmiş peynirine yapıştırılmış bir ticari markadır . Genellikle kullanılan Fransa'nın yerine Tilsit peyniri için elde etmek daha zordur ve oldukça benzer bir doku ve tada sahiptir ki bu halka,. Zonnebeke yakınlarındaki aynı adı taşıyan kasabada yapılır . 1932 yılında Donck-Spruytte ailesi tarafından kurulan ve şu anda Savencia Fromage & Dairy grubuna ait olan peynir fabrikası tarafından yapılmıştır .
Tarih
Passendale bölgesi geleneksel olarak yetiştiriciliğe ve süt çiftçiliğine ayrılmıştı. 1917'de, Passchendaele Savaşı sırasında (ismin eski Hollandaca yazılışı, Fransızca olarak korunmuştur), şehir tamamen yıkıldı. 1932'de Romain Donck ve eşi Germaine Spruytte, Normandiya'da restoran işletmeciliği yaptıktan sonra peynir üretim faaliyetini devraldı. Yerel üreticiler işbirliği yapmaya gelir ve İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra süt, tereyağı, yoğurt üretirler. 1948'de peynir fabrikası eski Boucqué bira fabrikasını devraldı. 1978'de Groot Hof - La Grand'Ferme'den yerel geleneklerden ilham alan peynir piyasaya sürüldü . 1980 yılında ihracatı kolaylaştırmak için peynirin adı Passendale olarak değiştirildi .
1991 yılında, eski Donck peynir mandırasının sahibi olan Comelco grubu, Hollandalı Campina grubu tarafından devralındı, daha sonra 2007 yılında Fransız grubu Bongrain devraldı. Şu anda Belçika pazarında ikinci sırada, peynirler.
Passendale Türleri
Passendale marka peynir üç çeşitte mevcuttur:
- Classic ve Prélude : Olgunlaşma sürecinin sonunda peynir paketlenmeden önce fırçalanır.
- Passendale Bel Age : Bu peynir altı ay olgunlaşır ve daha rafine bir lezzet sunar.