Bir bitki koruma ürünü kalıntısı Topluluk Direktifi 91/414 / EEC tarafından tanımlanmıştır.15 Temmuz 1991, aşağıdaki gibi: " Bitkilerde veya bitkilerde veya bitkilerde veya ürünlerde, hayvansal menşeli yenilebilir ürünlerde veya çevrenin başka bir yerinde bulunan ve metabolitleri ve bozunmaları da dahil olmak üzere bir bitki koruma ürününün kullanımının geri kalanını oluşturan bir veya daha fazla madde veya reaksiyon ürünleri '.
Maddeler, üretim sürecinden kaçınılmaz olarak ortaya çıkan herhangi bir safsızlık da dahil olmak üzere, doğal olarak veya endüstri tarafından üretildikleri şekliyle kimyasal elementler ve bileşikleri olarak tanımlanır.
Bitkiler, canlı bitkilerdir ve taze meyveler ve tohumlar da dahil olmak üzere bitkilerin yaşayan kısımlarıdır.
Bazı ürünler için, örneğin tahıllar için DGCCRF'nin himayesi altında Fransa'da rastgele veya periyodik kontroller yapılması zorunludur.
Analitik yöntem genellikle Avrupa ölçeğinde standartlaştırılmış protokoller temelinde kütle spektrometresi ile birleştirilmiş kromatografiyi kullanır . Sözde "çoklu-boyutlu" yöntemler "tek bir teknikle 10 ila yaklaşık 100 bileşiğin analiz edilmesini mümkün kılar" .
2013 yılında AFNOR , kromatografi ile içme suyundaki kalıntıların (özellikle ilaç ve pestisitlerin) belirlenmesine ilişkin deneysel bir standart (XP T 90-223 standardı) yayınladı . Pestisit üreticileri ve kullanıcıları tarafından kullanılan moleküllerin çok değişken olması, sürekli mutasyonda , AFNOR'un standardizasyon komisyonu karar vermeden önce , Su Çerçeve Direktifi'ne (WFD) tabi olan sosyo-ekonomik aktörler ve kullanıcılar tarafından en fazla 3 yıl boyunca test edilmelidir. revize etmek mi, tets süresini bir kez uzatmak mı, yoksa onu bir NF standardına dönüştürerek onaylamak veya muhtemelen kaldırmak için mi? Bu standart, özellikle katılan “vb Sağlık, Anses, INERIS, ONEMA, Eau de Paris, Süveyş Environnement'in, Veolia, Nestle Su yönetimi, Sanofi, Ifremer, Angers Üniversitesi Genel Müdürlüğü'nün” .
Ekmek, tahıllar, etler, balıklar, içecekler, meyveler ve sebzeler çeşitli izler, metabolitler veya pestisit kalıntıları içerebilir.
Avrupa'da EFSA artık satılan ve tüketilen gıdalardaki (organik ve organik olmayan gıdalar için) pestisitlerin varlığına ilişkin yıllık bir rapor hazırlamaktadır.
Bu rapor, ülkeler arasında karşılaştırılabilir ürünler ve koşullar için Avrupa Birliği Üye Devletleri tarafından sağlanan analizler derlenerek oluşturulmuştur .
Göre 3 inci (2009 alınan numunelerin analizlere ancak bazında) 2011 yılında yayınlanan yıllık raporunda,:
François Veillerette , 2011 yılında bazı Devletlerin (Fransa dahil) analiz sayısını azaltma eğiliminin bir uzantıya işaret ettiğine dikkat çekerek, “ analiz edilen toplam numune sayısı bu yıl Fransa için 2008'e kıyasla daha da azaldı (2008'de 4953'e karşı 5063). 2008 analiz kampanyası sırasında zaten azalmıştı. Bu, gıdalardaki pestisit kalıntıları ile kontaminasyonun daha iyi izlenmesi yönünde gitmiyor ” ) ve düzenleyicilerin almasını gerektiren 396/2005 CE Yönetmeliğinin uygulanmasındaki gecikme. kalıntı kokteylleri hesaba katın.