Ana vatan | Fransa |
---|---|
Bölge | Dauphiné |
Süt | İnek |
Hamur | Çiçek kabuğu ile yumuşak |
Saint-Félicien bir olan Fransız peynir gelen Dauphiné . Başka bir Dauphinois peyniri olan Saint-Marcellin'in yakın kuzenidir . Adını, kökeninde bulunan peynircinin dükkânının verdiği yere borçludur.
Başlangıçta keçi sütü ile yapıldı, ancak şimdi daha çok inek sütü ile yapılıyor . Hamuru yumuşaktır, kabuğu kabarıktır ve ortalama ağırlığı 180 gramdır.
En uygun tatma dönemi 4 ila 6 hafta olgunlaştıktan sonra Nisan'dan Eylül'e kadar sürer , ancak Mart'tan Aralık'a kadar da mükemmeldir. Saint-Marcellin'den daha tatlı ve daha kremalıdır .
Bu birlikte karıştırılmamalıdır Ardèche Saint-Félicien , köyünden sözde “yumuşak lor” keçi peyniri Saint-Félicien içinde Ardèche .