Amiloplast bir belirtmektedir organel için spesifik bitki hücrelerinde . Nişasta depolamada uzmanlaşmış bir plastiddir . Özellikle patateslerin genişlemiş yer altı sapları ( yumru kökleri ) gibi yedek organların hücrelerinde bulunur . Pigment içermediği için leucoplast ailesine aittir .
Hilum adı verilen belirli bir nokta etrafında eşmerkezli katmanlardan oluşur. Nişasta birikimi bu noktadan gerçekleşir ve tabaka olarak da adlandırılan tabakalarda depolanır. Bu katmanlar, ışık mikroskobu altında görülebilen çizgilerle sınırlandırılmıştır. Amiloplastlar hilumun konumuna ve sayısına bağlı olarak farklı yapılara sahip olabilir. Basit bir amiloplast yalnızca bir hilum içerir. Hilum, merkezi bir konumda (örneğin buğdayda) veya eksantrik bir konumda (örneğin patates yumruunda) olabilir. Amiloplast iki hilum içerdiğinde (2 birikim başlangıç noktası), ortak çizgiler yoksa hem hilum hem de bileşik için ortak çizgiler varsa yarı bileşik olabilir.
Amiloplast, gelecekteki bir nişasta tanesi haline gelecektir.
Bir leucoplast mi yoksa bir ya türetebilirsiniz PROPLAST ve içine PROPLAST veya haline dönüştürmek farksızlaştığı kloroplast veya kromoplast .
Bazı amiloplastlar, statolitler , yerçekimi algısında uzmanlaşmıştır .