Flageolet bir olan çeşitli ait beyaz fasulye , sonra ortak fasulye ( Phaseolus vulgaris yenir L.) fasulye tam önce hasat olgunluğuna ve yeşil tutun.
Hasat, yapraklar sararmadan bitkilerin köklerinden sökülerek yapılırken, tohumların nem içeriği% 45 civarındadır.
Bu ailesine aittir baklagiller veya Fabaceae .
İlk fasulye geç yetiştirilmiştir XIX inci yüzyılın ( 1872 bir bahçıvana tarafından) Brétigny-sur-Orge ( Essonne ), Gabriel Chevrier . Beyaz fasulyeleri erken hasat ederek, mevsimden sonra ekip kısa bir süre kulübesinde kurutarak, sebzenin yeşil rengini koruduğunu fark etti. Bölgede ve Arpajon kasabasında gelişen kültür , 1922'de fasulye fuarını ona adadı.
Keçi çobanı adı artık bu fasulye çeşidini belirtmek için yaygın hale geldi.
Flageolet çekirdeklerinin güçlü bir gaz üretme kabiliyeti vardır .
In France , bu geleneksel eşlik bacak arasında kuzu . Büyük bir konserve ve dondurma endüstrisinin konusudur. Fransız flageolet fasulyesi üretimi yılda yaklaşık 40.000 tondur.