Maxim'in | |||
Maxim'in cephesi. | |||
Sunum | |||
---|---|---|---|
İletişim bilgileri | 48 ° 52 ′ 03 ″ kuzey, 2 ° 19 ′ 21 ″ doğu | ||
ülke | Fransa | ||
Kent | Paris | ||
Adres | 3, rue Royale | ||
Yapı temeli | 7 Nisan 1893 | ||
İnternet sitesi | http://www.maxims-de-paris.com | ||
Haritada coğrafi konum: Fransa
| |||
Le Maxim en bir olan restoran bulunan Paris 3'te, rue Royale içinde Madeleine bölgesinde . üzerine kuruldu7 Nisan 1893, Fransız başkentindeki en ünlü kuruluşlardan biridir.
Büyüklüğü 3'ün taş bina, rue Royale malıdır Duc de Richelieu içinde XVII inci yüzyılın. İtalyan aile Imoda bir yapılan buz krem salonu bir şiddet dalgası sonrasında, birkaç yıl sonra, 1880'lerde sonunda. Ama Imoda onunla kısmına vardı Alman düşmanlığı varlığı neden kurulmasına karşı,14 Temmuz 1890, Vitrin dekorasyonunda Prusya bayrakları. Yer sonra olur bistro için sürücülerin arasında taşınması .
Komşu bir Amerikan barı olan "Reynolds"ta o sırada çalışan garson Maxime Gaillard ve arkadaşı Georges Everaert, 1893'te "Maxime'nin İngilizceleştirilmesiyle" Maxim's ve Georg's" adı altında bir dondurma dükkanı yaptılar. ” ve “Georges” in Almanlaştırılması. Açılışı için küçük bistro, Prix de Diane'nin gününü çekiyor .21 Mayıs 1893, Dönemin altın gençliğinin temsilcilerinden Arnold de Contades ve oyuncu Irma de Montigny , İngiliz markasının ilgisini çekti. Arkalarında modaya uygun ve zarif bir müşteriyi takip eder. Daha sonra Belle Époque sırasında tüm Paris için popüler bir buluşma yeri haline gelir .
1900 yılında restoranın metrdotel , Eugène Cornuche sıklıkla unutur faturalarını ödemek için onun sosyetik müşteri tarafından borçlu, Maxime Gaillard den aldım. Paris'in Evrensel Sergisi vesilesiyle, Nancy ve Louis Marnez okulunun moda sanatçılarını , kuruluşu (özellikle ünlü cam çatıyı) Art Nouveau tarzında yeniden geliştirmeye çağırdı : Leon Doorbell tarafından monte edilen duvar freskleri, maun ahşap, eğimli aynalar, bronz ve bakır yapraklar ve süs eşyaları vb. Uşak ayrıca bir piyano kurar. O çağırmaktadır courtesans kimin için “aşk odası” üst kattaki oluşturulur ve yemekler (Cocottes, Lorette elma, kuzu Belle Otero eyer), bütün centilmenlik. Fransız elit çekmek taçlı başları ve büyük servetine adanmıştır. Belle Otéro , Édouard VII , Marcel Proust , Georges Feydeau , Mistinguett , Jean Bugatti , Armand ve Sosthène de La Rochefoucauld , Sacha Guitry , Tristan Bernard veya Jean Cocteau gibi sanatçıların ve şahsiyetlerin müşterileri Maxim'in itibarının oluşmasına katkıda bulunuyor .
İçinde 1932, Octave Vaudable , restoran dan sahibi Auvergne, restoran satın aldı. Cocteau ve o arkadaş. Albert Blazer'in (uşakların prensi olarak bilinir) yardımıyla1934, müşterilerini seçer, alışkanlık giymeyi empoze eder ve tercihen ünlü veya şanslı olan müdavimleri tercih eder. Arasında1933 ve 1934, Ben Horris orkestrasıyla bu ünlü restoranı canlandırıyor. Alman İşgali sırasında, Berlin lokantacı Otto Horcher tarafından talep edilen ve işletilen restoran, Alman subayları için tercih edilen restoran oldu. Goering Mareşal üzerinde Dine28 Haziran 1940.
Kurtuluştan sonra dönemin sinemasının büyük isimleri orada kendilerini göstermekten geri kalmadılar. Aristote Onassis ve La Callas orada Marlene Dietrich ve Martine Carol ile tanışırlar . 1950'lerin sonunda ünlü kırmızı bankları değiştirmek zorunda kalan işçiler, louis d'or, yüzük, elmas ve yakut keşfettiler. O oldu 1950 Maxim en Octave Vaudable oğlu yönetiminde olduğu 1970'li için Louis Vaudable , dünyanın en ünlü restoran, aynı zamanda en pahalı biri haline geldi, bir okur Gastronome. Louis, eski bir gazeteci olan karısı Magguy ile Maxim'in uluslararası ününü sağlar.
1968'de Louis Vaudable, “ Maxim's Business Club ” ı kurdu . İçindeKasım 1977, Louis Vaudable ve Pierre Cardin , Maxim'in “markasını” yaratmak için güçlerini birleştiriyor. İçindeTemmuz 1979kuruluş tarihi eser envanterinde yer almaktadır . Restoran, Louis Vaudable'ın talebi üzerine 1977'de Michelin Rehberinden çekildi.
“Diğerleri gibi bir restoran olmadığımız için özel bir sembol istedik. Ne zaman Michelin reddetti sordum [...] biz çekilmemesi söyledi. "
1979'da New York Times'a açıkladı .
Bu süre boyunca ve on yıl boyunca, sahipleri Bay ve Bayan Louis Vaudable'ın izni ve sahnelemeye izin veren yönetmen Roger Viard'ın yardımıyla, turizm genel sekreterliği tarafından onaylanan öğretim görevlisi Marc de La Roche düzenli olarak teklif verdi. kuruluş içinde oynanan Maxim's üzerine bir konferans.
Babasına yıllarca destek olan François Vaudable, ailesinin işini sürdürüyor. İçindeMayıs 1981Jet sosyeteden çok bilim camiasının ilgisini çeken ve restoranının yabancı yatırımcılar tarafından satın alınmasını istemeyen Maxim's'i Pierre Cardin'e sattı . Değerli dönem, Maxim'in tarihindeki en uzun ve en dikkat çekici hizmet kalitesi olmaya devam edecek.
1981'den itibaren Pierre Cardin, diğer yedi Maxim's restoranını açarak uluslararası yönünü geliştirdi: (Paris'teki restoranın adı “Maxim's de Paris” olarak değiştirildi): Monte-Carlo , Pekin , Cenevre , Tokyo , Şanghay , New York ve Brüksel . "Maxim" lisanslarının sayısı (gümüş eşya, bavul, mobilya, çarşaf, tabak takımı, giyim). Binanın üç üst katını Art Nouveau'ya adanmış bir müzeye dönüştürdü , gösterilerin sayısını artırdı ve genç bir müşteri için akşamlar düzenledi. Bu gelişme, seçkin mutfağın zararına gerçekleşmektedir: Alain Ducasse , Joël Robuchon ve Bernard Loiseau'nun taahhütlerine rağmen , catering kalitesi düşmektedir.
2010 yılında Pierre Cardin , Maxim's'i öğle yemeği için kapatmaya karar verdi. 1990'da lansmanı yapılan “Maxim's Traiteur” 2011 yılında, bireyler ve işletmeler için lüks bir yemek şirketi olan “Maxim's Réceptions” oldu.
2020'de Maxim'in restoranı çarşambadan cumartesiye öğle yemeği için 12:30 - 14:00 arası ve akşam yemeği için 19:30 - 22:00 arası açıktır.
Maxim'in müzesi, 1900 sanat eserinin ilk Fransız özel koleksiyonunu temsil ediyor: iki katlı 350 m2'lik bir dairede 750'den fazla mobilya ve sanat eseri . Louis Majorelle , Eugène Gaillard , Émile Gallé , Hector Guimard , Clément Massier , Tiffany & Co. , Antonio de La Gandara , Sem ve Henri de Toulouse-Lautrec'in omuz silktiği Art Nouveau'nun en güzel imzalarından oluşan koleksiyon . Müzeyi Pazartesi ve Salı günleri hariç her gün saat 14.00'te İngilizce, saat 15.15'te Fransızca rehberli tura katılmak, müzeyi kuran küratör Pierre-André Hélène eşliğinde mümkün oldu . Pierre Cardin'in fotoğrafı . Müze halka kapanıyor30 Nisan 2017, ancak yeniden açılır 15 Kasımtakip etme. Bu site Concorde metro istasyonu tarafından sunulmaktadır .
Maxim's'de ünlü yemekler yaratılmıştır: Louis Vaudable tarafından keşfedilen ve menüye entegre edilen Veuve joyeuse krep, Belle Otéro kuzu eyeri, Rothschild sufle, Albert tek fileto (uşak Albert Blazer'e ithafen ) ve tarte Tatin .