Ayrıca ω 6 (veya n-6) olarak belirtilen omega-6 yağ asitleri grubu, çoğu bitkisel yağda , tohumda ve tahılda bulunan çoklu doymamış yağ asitleridir . Onlar bulunan yumurta hayvanın beslenme tarzına göre değişen miktarlarda veya belirli etler. Ayrıca insan sütünde de bulunurlar .
Bu yağ asitlerinin gerekli olduğu söylenir çünkü onları sentezleyemeyen vücut için gereklidir. Dengeli bir diyetle ihtiyaçları düşüktür. Çok uzun süreli yetersiz beslenme vakaları dışında hiçbir eksiklik hastalığı gözlenmedi. Ancak aşırı dozlardan kaçınılmalıdır, önemli olan omega-6 / omega-3 oranı, 1 ile 5 arası bir oran tavsiye edilir, bazı diyetlerde gözlenen 5 ile 20 arası oran zararlıdır.
Lipitler , omega-6 grubunun olan yağ-doymamış asitler . "Omega-6" terimi, asidin karbon zincirinin karboksilin karşısındaki uçtan itibaren sayılan çift bağının altıncı karbon-karbon bağında yer almasından kaynaklanmaktadır .
Soyadı | Biyokimyasal tanımlama | Kimyasal tanımlama |
---|---|---|
linoleik asit | 18: 2 (n-6) | oktadekadien-9,12-oik asit |
γ-linolenik asit | 18: 3 (n-6) | oktadekatrien-6,9,12-oik asit |
eikosadienoik asit | 20: 2 (n-6) | eikosadien-11,14-oik asit |
Dihomo-γ-linolenik asit | 20: 3 (n-6) | eikosatrien-8,11,14-oik asit |
arakidonik asit | 20: 4 (n-6) | eikosatetraen-5,8,11,14-oik asit |
dokosadienoik asit | 22: 2 (n-6) | dokosadien-13,16-oik asit |
dokosatetraenoik asit | 22: 4 (n-6) | docosatetraene-7,10,13,16-oik asit |
dokosapentaenoik asit | 22: 5 (n-6) | dokosapentaen-4,7,10,13,16-oik asit |
Linoleik asit, omega-6 ailesinin öncüsü olan en küçük omega-6'dır. " Öncü " terimi, ailenin diğer asitlerinin linoleik asitten sentezlenebileceği anlamına gelir. Diyette linoleik asit yeterince bolsa insan vücudu bu nedenle araşidonik asidi (önemli bir fizyolojik role sahip) metabolize edebilir.
Herhangi bir lipid gibi enerji kaynağı yanı sıra, omega-6, ayrıca (aslında esas olarak öncüler olarak hizmet arakidonik asit gibi moleküllerin bir dizi) E prostaglandin 2 , prostasiklin , tromboksan 2 ya da lökotrien B 4 . Bu moleküller, iltihaplanmada , kan damarlarının düz kaslarında (vazomotrisite) veya pıhtı oluşumunda rol oynayan trombositlerin agregasyonunda rol oynarlar .
Esas olarak yenilebilir yağlarda bulunurlar. En zenginler, azalan sırayla:
Omega-6 çoklu doymamış yağların hiperkolesterolemi tedavisinde ve omega-3'lerin beynin ve kalbin işleyişindeki yararlı rolünü biliyoruz . Ancak dengesiz bir şekilde tüketildiklerinde, obeziteyi destekleyen faktörleri artırırlar ve insan sağlığı üzerinde ciddi, uzun vadeli sonuçları olabilirler. Tıbbi araştırmalar, omega-3 seviyesiyle karşılaştırıldığında yüksek seviyelerde omega-6'nın, özellikle kardiyovasküler hastalıkların başlangıcını artırabileceği hipotezini doğruladı.
1980'lerde bir Avrupalıların diyetini bir Inuit ile karşılaştıran bir araştırmaya göre, yağ bitkileri tarafından sağlanan et ve yağ asitleri (çoklu doymamış omega-6 tipi) bakımından daha zengin bir diyete sahip olan Avrupalıların kardiyovasküler hastalıktan öldüğünü gösterdi. Inuit'den daha kolay . Tersine, Inuitler arasında, balıklarda daha zengin beslenmeleri nedeniyle kanamadan ölümlerin daha büyük bir oranı gözlenmiştir ( omega-3'lerin bilinen veya şüphelenilen riskleri ile ilgili bölüme bakınız ).
Yakın tarihli bir Fransız araştırmasına göre, kronik bir omega-6 fazlalığı ve bir omega-3 eksikliği, obeziteyi nesilden nesile teşvik ediyor. Dört kuşak fare, 1 omega-3 ila 28 omega-6 oranıyla karakterize edilen Avrupa tarzı bir diyete maruz bırakıldı. Birkaç nesil boyunca vücut yağlarında kademeli bir artış gözlemlediler. Ayrıca, insülin direnci gibi metabolik bozuklukların ortaya çıkışını, tip 2 diyabetin gelişimine doğru ilk adımı ve obezitede yer alan enflamatuar nitelikteki genlerin ekspresyonunun uyarılmasını gözlemlediler. Bu nedenle, gelişmiş veya gelişmekte olan ülkelerinkine benzer bir diyete maruz kalmak, insanlarda toplanan verilere göre, kuşaklar arası obezitenin ortaya çıkmasına neden olmak için yeterlidir.
Başka bir Fransız çalışmasına göre, hamilelik sırasında omega-3'e kıyasla omega-6 açısından çok zengin bir diyet, çocuklarda daha düşük psikomotor kapasiteler ile ilişkilidir.
Amerikan tavsiyeleri, omega-6'nın yetişkinlerde toplam enerji alımının yaklaşık% 10'unu oluşturduğunu önermektedir. Avrupa tavsiyeleri bu oranı% 4 ile% 8 arasında belirlemektedir.
AFSSA 5 omega-6'ya 1 omega-3 oranını önerirken, hiçbir bilimsel argüman 1'den farklı bir oranı desteklemiyor. Öte yandan, insan organizmasının işleyişine ilişkin bilgi, 1'e eşit bir oranın lehinedir. Batı ülkelerinin beslenmesi 10 ila 30 omega-6 ila 1 omega-3 oranına sahiptir.