Orylag

Poitou Rex

1989 yılında tescilli ticari marka, Orylag ( kürkü ) veya Rex du Poitou ( eti ), Rex tavşan ırkının evcil tavşanından seçilen çeşitli yaygın tavşandır . Orylag, 1979'da Toulouse'daki Ulusal Agronomik Araştırma Enstitüsü (INRA) tarafından uzun yıllar geliştirilmiş , daha sonra Poitou-Charentes'den INRA tarafından geliştirilmiş, özellikle yumuşak tüylü bu tavşan cinsi üzerinde yapılan Fransız bilimsel araştırmasından doğmuştur . Hem kürkü hem de lüks eti için kullanılabilecek sabit bir çeşit elde edin. Bu çeşitlilik, Charente-Maritime'daki yetiştiricilerle ortaklaşa geliştirilmiştir .

Adlandırma ve sistematik

Küçük iç memeli , sipariş ait Lagomorphs ve Leporidae ailesi , Orylag "Rex" genini taşıyan tavşan bir çeşittir. Orylag , tavşanın ( Oryctolagus cuniculus ) Latince isminin kısaltılmasından gelir . INRA araştırmacıları, özellikle 2001 yılında ölen Jean-Louis Vrillon, kürkü ve aynı zamanda eti de “lüks ürünler” bölümünde pazarlanacak bir hayvan geliştirdiler. Bu uzun genetik seçilim çalışması, gerçek bir tür olan Oryctolagus cuniculus orylag'ı oluşturmayı mümkün kıldı . Gastronomide Rex du Poitou olarak da anılır.

Morfoloji

Orylag, kürkü kabarık tüylere ve aynı büyüklükte kavanoz kıllarına sahip olan Rex tavşanı cinsinin seçiminden bir evcil tavşandır . Bir doğal genetik mutasyon tavşana olağanüstü yoğunluğunun hayvanlar aleminde en saç (15 mikron) verir - 8.000 santimetre kare başına 10,000. Homojendir ve yıl boyunca tedarik edilir (INRA, 2002).

Bu kürkün temel renkleri, bu hayvanların kürküne benzetilerek "çinçilla" olarak adlandırılan "kunduz" adı verilen parıldayan bir kahverengi ve benekli bir gridir. Daha sonra küllü renk eklendi (INRA, 2002).

Bilimsel araştırmalar, Orylag'da mükemmel kürk ve deri elde etme eğilimindeyken , ayrıcalıklı üreme koşulları tarafından tercih edilen etin üstün kalitesini muhafaza etme eğilimindedir (INRA, 2002).

Yetiştirme ve etik

Orylag yetiştiricilerine göre, orylag veya Rex of Poitou'nun yetiştirilmesi, üreme ve etiği birleştirmeye çalışır . “Yetiştirmemizin en iyi göstergesi ürünlerimizin kalitesidir. » La Rochelle ve Cognac arasında bulunan on iki çiftliği bir araya getiren Orylag Yetiştiricileri Kooperatifinin temsilcisi Jean Boutteaud'un 2018 başında gösterir.

Rex du Poitou web sitesine göre:

• Tavşanın gelişmesi 17 ila 21 hafta sürerken, Label Rouge'dan yararlanmak yalnızca 13 hafta ve endüstriyel yetiştirmeden bir tavşanı pazarlamak 8 ila 10 hafta sürer.
• Sadece yonca, mısır, kolza tohumu ve buğdayla beslenir, etinin sabit kalitesini sunan GDO'suz garantili gıda,
• Meslekleri konusunda tutkulu ve iyi yapmak için nasıl zaman ayıracağını bilen yetiştiriciler tarafından zanaatkar bir şekilde yetiştirilir,
• Hayvanın tamamına, yani etine ve derisine değer verilen sorumlu bir yetiştirmedir.

2010 yılında INRA genetikçileri, kırılgan bir tür olan bu Rex tavşanı çeşidinde gençlerin hayatta kalma oranını, dişinin uzun ömürlülüğünü ve sindirim hastalıklarına karşı direnci iyileştirmek için seçime devam etti.

Ancak, uygulanan üreme ve kesim koşullarından şüphe duyan ve yetiştiricilerin verdiği güvencelere rağmen, kürk karşıtı dernekler , yapılacak dövüşler listelerine diğer tavşanlarla birlikte onu da dahil etti. 2017'de, L214 derneğinin eleştirileri, özellikle Orylag'ın ölüm oranıyla (2017'de% 25'e karşı vahşi doğada% 80) ve pil yetiştirme koşullarıyla pek de iyi değilken, taşıma veya kesim koşulları L214'e göre aynıdır; uyarılan INRA, "gerekli olacak acil düzeltici önlemleri alacağına" dair güvence verdi . L214 derneğinin gece yarısı strese duyarlı şaşırmış hayvanları filme alma tesislerine girmesinin ardından, veteriner hizmetleri çiftlikleri ve mezbahayı teftiş etti ve herhangi bir hayvan istismarı şüphesini ortadan kaldırdı.

Kooperatif , sonuna kadar bu sektörün kontrolünü sürdürmek için mezbaha sahibidir .

Ortaklıkta üreme

INRA ve yetiştiriciler, et ve onarılamaz kürk kalitesini korumak için tüm sektörü kontrol etmek istiyor. Yılda sadece 3 veya 4 yeni yetiştirici onaylanmaktadır.

• 1990: İlk yetiştirme çiftlikleri Brittany'de kuruldu, ancak başarılı olamadı.
• 1992: Charente-Maritime'de tarım odası yardımıyla dört veya beş Orylag çiftliği kuruldu.
• 2006: Yılda yaklaşık 100.000 deri üretimi için Poitou-Charentes'de 25 yetiştirici.

Orylag yetiştiricisi olmak için :

• Orylag yetiştiricilerinin tarım kooperatifinin onayını almak,
• Ortalama bir yetiştiriciliği finanse etmek için yaklaşık 100.000  € (120 ila 140 dişi),
• Yetiştiriciler INRA tarafından sağlanır,
• Bulunabilirlik ve sürekli dikkat: etin kalitesi ve özellikle kürk buna bağlıdır.

Yetiştirme koşulları:

• Binanın belirli standartlara (sıcaklık, higrometri, hijyen, boyut) uyması,
• Stres kesinlikle tavsiye edilmez,
• Arka plan müziği sürekli olarak çalınır,
• Ortalama üretkenlik (çöp başına 7 tavşan),
• Her çöpün sütten kesilmesi arasında anne istirahati,
• 5. haftada sütten kesim,
• sadece yonca ve tahıllarla beslenen genç tavşanlar,
• 8-9 hafta civarı, sakin bir ortamda tek tek kafeslere konur,
• Kafes yüzeyi, normal tavşan çiftliklerinin iki katı standarttır,
• Ağırlığı 2,5 - 2,8 kg'a ulaşır,
• 18 ila 21 hafta arasında katliam .

Fırsatlar

Enstitü, orylag yetiştiricileri kooperatifine (CEO) münhasır bir işletme lisansı vermiştir ve karşılığında kooperatifin cirosuna göre bir ücret almaktadır. Yetiştiriciler, karşılığında yetiştiricilere eğitim veren ve yardımcı olan INRA tarafından satılmaktadır. CEO, dönüşüm ve terfiden sorumludur.

Et  :

• Kasaplara, Paris'te veya Poitou-Charentes bölgesinde "Rex du Poitou" adı altında satılır
• Restoran şefleri tarafından "eti sert olduğu, eyer daha etli olduğu için doğru miktarda yağla pişirilir. Pişirme sırasında dağılmadan ayakta kalan, kurumayan mükemmellik için kabarık bir et ..." (Thuriès Magazine )
• "La France Gourmande à domicile" tarafından ödüllendirilen Coq d'Or 1996 ödülünü aldı.

Kürk  :

• Deriler kurutulur,
• Kooperatifte sınıflandırılmış ve tasnif edilmiş,
• Barselona'da bir tabakçıya gönderildi,
• Birkaç hafta sonra kooperatifte kalitelerine göre yeni bir tasnif geçirirler,
• Kürkçülere satılırlar:
  • Kürk mantolar, pelisses, manto süslemelerinde kullanılır. Bazı deriler tiftik yapmak için kullanılır. Büyük modacılar bu cildi benimsemeye başladılar.
  • İplik veya kumaş yapmak için dokunur: orylactus.

Orylag'ın geleceği

Bu kürk kürk için bir yedek olabilir chinchilla , bir kemirgen gelen Güney Amerika'da aslen nereli Andes yükseltti ve kesilen küçük az güvenli ve daha pahalı derilerine için.

Rex du Poitou markası altında et tüketimine ve ardından derisinin kullanımına yönelik olan Orylag, kürkülerin hayatını kurtarmaya yardımcı olabilir.

Satış artışı:

• 1992'de 4000 deri satıldı, 2001'de yaklaşık 80.000 deri satıldı, üretim yılda 100.000 deriye yaklaşıyor (INRA, 2006).
• 2004 yılında büyük restoran işletmecilerine 120.000 kilo et satıldı.

2004'ten bu yana, Poitou-Charentes'in INRA'sı, kürkünün kalitesini daha da iyileştirmek için kunduz tipi Orylag'ı saten cins tavşanlar ile geçmeye çalıştı (INRA, 2004).

2009 yılında sektör , 2008 ve sonraki yıllarda yaşanan küresel ekonomik krizin etkilerini yaşadı .

2011 yılında, INRA tarafından orylag yetiştiricileri kooperatifine sunulan bir kundaklama, derileri yağdan arındırmak ve kurutmak için binayı tahrip etti. Merkez ofis ve on binlerce deri yok edildi ve bu sektöre daha fazla darbe vurdu.

Bu tavşanların yetiştirilmesi, kırsal bir göç geçiren bir bölgede tarımsal faaliyetin sürdürülmesini sağlar ve yetiştiriciler için ek bir gelirle sonuçlanır; bu araştırmanın değerlendirilmesi, yaklaşık kırk iş yaratılmasına izin vermiştir (şekil 2003).

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

• Rex (tavşan)
• Cuniculture
• Seçim (biyoloji)
• Hayvanların seçici yetiştirilmesi
• Hayvan sağlığı
• Marka

Dış bağlantılar

• "  L'Orylag ve araştırma  " ( Arşiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Ne yapmalı? ) INRA Toulouse sitesi
• Orylag Yetiştiricileri resmi damızlık web sitesi
• Le Rex du Poitou resmi et sitesi
• Video: 2007 Orylag yetiştiricileri SCA başkanı Jean Boutteaud ile röportaj , Paris'teki deri fuarı.

Kaynakça

• Cécile Méadel, Orylag'ın Yaratılışı s.  116 ila 152. Kolektif bir yayında: National Institute of Agronomic Research France, National School of Mines Paris. École nationale supérieure des mines de Paris'te işbirlikçi): Araştırmacılar ve Yenilik: INRA uygulamalarına ilişkin içgörüler . Éditions Quae, 1998. ( ISBN  2738008208 ve 9782738008206 ) , 432 sayfa. [ çevrimiçi okuyun ]
• Araştırmacılar ve Yenilik: INRA uygulamalarına bir bakış , Bilimler ve sorular koleksiyonu. Ulusal Tarımsal Araştırma Enstitüsü (Fransa). Éditions Quae, 1998. ( ISBN  2738008208 ve 9782738008206 ) . 117-150 arası sayfalar.

Notlar

1. fourrure orylag ve Rex du Poitou: Aynı araştırmadan çıkan iki değerlemeler üzerinde INRA sitesinde
2. Bildiri BnF Jean-Louis Vrillon (1937-2001)
3. çok büyük tabloların menüsünde "(et) üzerine sudouest.fr Bocuse d'or 2014 tarihinde, makale
4. Béatrice Peyrani, The metamorphosis of the Orylag , on the site Le Point.fr , Yayınlandı 04/01/2002, başvurulan Nisan 2012
5. Orylag, resmi site
6. "  Orylag:" Daha çok zanaatkar ticareti yapıyoruz! "  » , L'Agriculteur Charentais hakkında ( 29 Ocak 2020'de danışıldı )
7. Rex du Poitou yetiştiricileri bir "yetiştirici tüzüğüne" saygı gösterir
8. Hervé Garreau, tavşan, damızlık ve iyileştirme arasındaki üzerine, INRA web Ocak 2010. için istişare Nisan 2012'de.
9. MC Kunduz veya çinçilla rengine sahiptir, ancak basit bir tavşandır, Le Figaro.fr 10/15/2007. Özeti okuyun
10. Arnaud Gavard, [ORYLAG: kürkte bir ikiyüzlülüğün hikayesi!] , 14 Mart 2014 on Come4news .
11. "  Fransa'da yapılan lüks kürklerin altında saklı olan Orylag tavşanları  " , L'Humanité'de ,19 Aralık 2017(erişim tarihi 31 Aralık 2019 )
12. Kürk Ticaretinin Kaldırılması Koalisyonu tarafından Avrupa'da Ticari Tavşan Yetiştiriciliği Gerçekliği . 2011'de yayınlanan rapor (?), Nisan 2012'de başvurulmuştur.
13. Franck JOURDAIN , "  Tavşan yetiştiricisi L214'e  " kapısını memnuniyetle açardı " , Ouest-France.fr adresinde ,19 Aralık 2017(erişim tarihi 31 Aralık 2019 )
14. "  Tavşanlar: Inra, L214 suçlamalarına yanıt veriyor  " , La France Agricole ( 28 Ocak 2020'de erişildi )
15. "  Orylag yetiştiricileri şeffaflık oynuyor  " , SudOuest.fr'de (erişim tarihi 28 Ocak 2020 )
16. Annie Dennequin, onun bayanlar tavşan , dergi Genç Çiftçiler n o  552, 2000 Temmuz / Ağustos
17. INRA, 2006. [ Belgeyi okuyun ]
18. Makalesi agrisalon.com, 11/18/2003
19. orylag Rex Rabbit web sitesinde: [1]
20. La Dépêche du Midi, 2 Ocak 2004
21. Orylag tavşanda Fire üzerinde 01/17/2011 tarihinde Éric Chauveau tarafından yayınlanan, Sud Ouest gazetesi internet sitesinde 24 Ocak 2014 tarihinde danışılması,
22. Yangın kasıtlıydı, Éric Chauveau tarafından 02/05/2011 tarihinde Sud Ouest gazetesinin web sitesinde yayınlandı , 24 Ocak 2014'te danışıldı.
23. Sandrine sekreterya bir BEP ile bir çiftçi oldu yılında New Republic , 2012/04/27.