Bir Volxküche [ f ɔ l k s k y ç ə ] (veya kısa bir için VoKü [ f o : k y ] ) olarak da adlandırılan, Bevölkerungsküche ( BeVoKü ) ya da Küche für Tümü ( Kufa ) 'de, bir sol alternatif sahne içinde Almanya , gönüllülerin tekrar tekrar yemek hazırladıkları, maliyetle veya ücretsiz olarak satılan bir yer . Etin servis edildiği bazı vokiler olmasına rağmen , genellikle vejeteryanlar veya veganlar . "Halk mutfağı" adı, bugünün Voküslerinin pek az ilgisi olsa da, çorba mutfaklarından ve hayır hizmetlerinden gelmektedir .
"Volxküche" yi dilsel olarak doğru ks yerine x ile yazmanın yolu, harekete anti-milliyetçi bir çağrışım verir , çünkü volk ('halk'), Almanya'da özel bir tarihsel anlama sahiptir, völkisch hareketi . Aynı şekilde Küche für alle ( Küfa , litt. “ Herkes için yemek pişirme”) terimi de sıklıkla tercih edilmektedir.
Volxküchen genellikle kendi kendini yöneten merkezlerde bulunur , ya işgal edilmiş (çünkü Vokü genellikle kira ödeyecek araçlara sahip değildir) ya da genellikle sol, hatta anarşist ideolojiye sahip özerk merkezler veya barlar gibi sahipler . , Özgürlükçü. her halükarda freegan .
Çorba mutfaklarında olduğu gibi herkes için sadece bir (hatta en fazla iki) menü vardır. Tabağın fiyatı bir ila iki avro arasında ya da ücretsizdir (Voküslerin genellikle içeceklerle daha fazla marjı vardır). Yiyecekler bazen satın alınır, bazen toplanır , bazen satılmayan ürünlerini bağışlayan diğer mağazalardan alınır.
Volxküchen her zaman halka açık değildir. Daha ziyade, resmi olarak restoran olmayan, daha ziyade “üyeleri ve arkadaşları” için yiyecek hazırlayan, tercihen yaşam tarzlarını paylaşan insanları çeken dernekler veya kolektifler olan yerlerdir . Düzenli iseniz, yemeğin hazırlanmasına gönüllü olarak katılmanız mümkündür ve sıktır. Yemeği kendimiz alıyoruz ve kendimize geri öderiz, ya da akşam bir kayıp olursa Vokü hesabına.