Tuzlu çayırlar kuzu eti bir tarım ürünüdür Fransız koyunculuk . Bu etin özelliği , koyun sürülerinin pastoral yönetimi sayesinde , tuzlu çayırların otlaklardan istifade edilmesiyle elde edilmesidir . Bu meraları oluşturan halofitik bitki örtüsü , kuzu etine özgün bir lezzet aktarır .
2006 yılına kadar, Quebec'te Île Verte'de bulunan bir çiftlikten sınırlı sayıda ve çok aranan tuzlu bataklık kuzu üretimi yapılıyordu (yılda yaklaşık 100 baş) .
Ön kıyının çamuruna hafifçe batan bacaklar, bu uygulama aynı zamanda bu genç kuzulara yürümeyi ve ayakta durmayı öğretmeyi amaçlıyordu.
Avrupa Birliği içinde iki menşe adı korunmaktadır :