Anka kuşu dactylifera

Hurma, Hurma

Anka kuşu dactylifera Phoenix dactylifera2.jpg resminin açıklaması. sınıflandırma
Saltanat plantae
Bölünme manolyofit
Sınıf Liliopsida
Sipariş arecales
Aile Arecaceae
tür Anka kuşu

Türler

Phoenix dactylifera
L. , 1753

filogenetik sınıflandırma

filogenetik sınıflandırma
Sipariş arecales
Aile Arecaceae

Hurma ile ilgili bilgi, birikim, gelenek ve uygulamalar * UNESCO-ICH-blue.svg Somut olmayan kültürel miras
Ülke * Cezayir Suudi Arabistan Bahreyn Mısır Birleşik Arap Emirlikleri Irak Ürdün Kuveyt Fas Moritanya Umman Filistin Sudan Tunus Yemen Katar
Liste temsili liste
Kayıt yılı 2019

Tarih veya hurma ağacı ( Phoenix dactylifera L.) bir olan tek çenekli bitki içinde Arecaceae ailesi (The Palms) ve Coryphoideae altfamilya , yaygın olarak ilk yetiştirilen meyveler  : tarih . Sahra vahasının tarımında , gölgesinde büyüyen ve kendileri sebze mahsullerini, yemleri ve hatta tahılları kapsayan meyve ağaçlarının ağaç tabakasına hakim olan bitkidir (kesin olarak bir ağaç değildir). A priori , bu türü kendiliğinden (vahşi) bir durumda değil, kendiliğinden (kaçmış kültür) olarak tanımıyoruz.

Bu monokotiledonlu bitki , gerçek odun üretmediği için botanik anlamda bir ağaç değildir . Bu nedenle ağaç teriminin bir hurma ağacından bahsetmek için kullanılması yanlıştır. Ancak bu avuç çoğu zaman çevresindeki ağaç katmanlarından birini oluşturur .

Hurma ağacı ile ilgili bilgi, beceri, gelenek ve uygulamalar , insanlığın somut olmayan kültürel mirasının temsili listesinde yazılıdır .aralık 2019.

Açıklama

Hurma, 15 ila 30  m yüksekliğinde, silindirik bir çizgiye sahip büyük bir palmiyedir ( taklit gövde), yapraklardan bir taç (avuç içi) taşır.

Yapraklar pinnate, ince bölünmüş ve 4 ila 7 metre uzunluğundadır.

Tür ikievciklidir  : erkek ve dişi çiçekler farklı bireyler tarafından taşınır. Salkımına erkek veya kadın denilen spadices yüksek zarflı gonca yaprağı membranöz, kabuğu . Dişi çiçekler üç bağımsız halıya sahiptir , bunlardan sadece biri tarihi oluşturmak üzere gelişir. Avuç içi vejetatif fazın uzunluğu nedeniyle, bir bitkinin cinsiyetini ancak 6 ila 8 yıl sonra bilebiliriz.

Meyvelere hurma denir ve demetler halinde gruplandırılırlar: meyvelerdir , aslında tohum olan kemikli bir "çekirdeği" çevreleyen tatlı bir ete sahiptirler.

Kültür

Hurma yetiştiriciliğine fenicikültür denir . Phoenix dactylifera soğuğa ( -12  °C'ye kadar ) ve kuraklığa dayanıklıdır .

İyi sulanırsa hızla büyüyen büyük bir palmiye ağacıdır. İdeal olarak, yeterli su bulunması koşuluyla kurak çöl koşullarında gelişir. Her şeye rağmen, Ametist kıyısında , Côte d'Azur'da ve biraz da tamamen rustik olduğu Fransız Atlantik kıyısında , süs nedenleriyle oldukça mevcuttur . Öte yandan, Fransa'da bir hurma hasadı beklenmemelidir, çünkü meyvelerin olgunlaşması için çok fazla ısı ve güneş ışığına ihtiyaç vardır ( örneğin Avignon'da olduğu gibi istisnai elverişli durumlar hariç ).

Tozlaşma doğada rüzgar (anémophilie) ile yapılır. Yetiştirmede, (insanlar tarafından) gönüllü olarak azaltılmış erkek avuç içi sayısı, elle yapay tozlaşma uygulamasını gerektirir. Cezayir veya Tunus vahalarından olarak adlandırılan erkek grupların dhkkar (içinde ذكر = erkek Arapça genellikle tek başına 100 kadın ayaklarına sayılır).

Hurma ağaçlarının çoğaltılması klonlama ile yapılır  : ya geleneksel olarak, enayiler veya enayiler (genellikle Arapça djebbar veya Kuzey Afrika'da ghars olarak adlandırılır) çıkarılarak veya daha yakın zamanda seçilen çeşitlerin korunması için in vitro kültür ile . Gerçekten de, bir hurma ağacının basit ekimi , ne menşe niteliklerini (özellikle meyvenin tadını) bulmayı ne de cinsiyetinden emin olmayı sağlar (ve meyvelerin taşıyıcıları olduğu için sadece dişi bitkiler çoğaltılmak üzere seçilir). ). Bununla birlikte, ekim çok kolaydır ve genellikle kasıtsızdır ve nadir durumlarda, korunacak ve çoğaltılacak ilginç bir dişi hurma ağacı ile sonuçlanabilir, böylece yeni bir çeşit haline gelebilir . Erkek bitkiler ekimden 3 ila 5 yıl sonra, dişiler 6 ila 10 yıl sonra çiçek açar. Kuzey Afrika'daki geleneksel vahalarda, vaha çiftçileri rastgele yeni çeşitlerde filizlenen ve daha sonra klonlama ile çoğaltılacak fide popülasyonlarından seçim yapmaya devam ediyor: klon veya kültivar koleksiyonlarının zenginleştirilmesi devam ediyor. Bu alanlarda (In Drâa ve Tafilalet Fas, Mzab , Gourara Cezayir, jerid vb Tunus'ta, fakat aslında, neredeyse her yerde nerede phœniciculture var), bu köylü seçim süreci teklifler yeni adlandırılır çeşitlerin ve bu nedenle de yerel adlar bu palmiye ağaçları çeşitlerine.

Köken ve dağıtım

Ekili hurma eski zamanlardan beri bilinmektedir. Kökeni Hindistan'ın batısında veya Basra Körfezi bölgesinde yer alacaktır . Bu tropikal ve subtropikal enlemlerde bulunan dünyanın, tüm büyük sıcak çöl bölgelerinde yaygın olduğu Sahra aracılığıyla Arap Yarımadası'nda küçük İndus Vadisi Hindistan ve Pakistan . Sahra Afrikası'nın her yerinde çokça bulunur, ayrıca Sahra altı Afrika'da da bulunur: Cibuti , Eritre , kuzey Somali ( Somaliland , Puntland ) ve ayrıca Namibya ve komşu Güney Afrika'daki vahaların çoğunda . Bu nedenle, hurma, Afrika ve Güney-Batı Asya'da , orada nispeten bol miktarda bulunan geniş sıcak kurak bölgeler alanı göz önüne alındığında çok yaygındır , ancak aynı zamanda, elbette çok daha az ölçüde, en çok yetiştirilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nin kurak bölgeleri, özellikle Arizona ve Kaliforniya'da . Hurma ağacının cinselliği, düşmanlarını aç bırakmak için bir vahanın birkaç erkek ayağını nasıl yok edeceklerini bilen Asurlular ve Keldaniler tarafından biliniyordu . Daha kuzey enlemlerde düzeyde, ekili, ancak meyve vermeyen veya vasat meyve (bu böyledir verir Elche Palmiye korusu örneğin İspanya'da, ya da ne o kalıntıları Bordighera gelen yakın Sanremo içinde İtalya).

Hurma, iklimsel açıdan çok talepkardır: büyük bir sürekli ortam ışığına, önemli ve uzun süreli bir ısıya ve ayrıca havanın ve genel olarak iklimin artan kuruluğuna ihtiyaç duyar, sıcak çöllerde tüm koşullar karşılanır ve özellikle Sahra ortamında; ikincisi aynı zamanda hurma için tercih ülkesidir. Ancak aynı zamanda, hurma ağacının özgünlüğü, çöllerde genellikle serin bir dönemde olduğu için özellikle düşük gece sıcaklıklarına dayanabilmesidir.

Bu özellikle Amerika'da, beş kıtada tanıtıldı XVI inci  yüzyılda ve Avustralya'da XIX inci  yüzyıl . Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ( başlıca Kaliforniya ve Arizona ) nakit mahsullerin nesnesidir .

Çeşitler

Genellikle çeşit olarak adlandırılan binlerce çeşit vardır. Hurma vejetatif olarak çoğaltıldığından, çeşitleri klonlar veya klon gruplarıdır.

Farklı çeşitler genellikle olgun meyvenin dokusuna ve kıvamına göre iki geniş gruba ayrılır: kuru hurma ve yumuşak hurma. Yarı kuru veya yarı yumuşak ara tarihler.

Tunus'ta 300'den fazla çeşit var.

In Cezayir fazla 1160 çeşitlerin listelenmektedir. ' Deglet nour ', 'Ghars', 'Degla Beydha', 'Tilemsu / Hmiira', 'Tinnaser', 'Tigazza', 'Tazerzayet', 'Taqerbuch' çok yaygındır. Her bölgeyi karakterize eden 'Seb'a Bedra',' Aggaz ', ' Cheykh Mhammed ', ' 'Aabbad', 'Daglat Talmiin', 'Adam Figiig',' Mehdi ',' Wargliyyah 'vb.

Fas'ta 'Bu-Feggus', 'Bu Yittob', 'Bu-su'ayr', 'Bu-sehamî', 'Bu-skrî', 'Jhayl' ve ' Medjool ' gibi 220'ye yakın çeşit bulunmaktadır . 'Bu-su'ayr' en az popüler olanıdır , hasatta sadece 0,50 €'ya mal olur  . Diğer tarihler hasatta kilogram başına 1 ile 4 € arasında değişmektedir  . 'Bu-shamî' çeşidi tipik olarak Zagora'dandır . Küçük meyveleri olgunlaştığında siyahtır ve çok tatlı bir tada sahiptir. 'Bu-Yittob' çeşidi çok büyük ve geniş hurma üretir. 'Bou-Skrî' uzun tatlı meyvelere sahiptir. Adından da anlaşılacağı gibi çok bol olan 'Jhayl'. 'Bu-Feggus' en popüler olanıdır.

En popüler yumuşak hurmalar arasında en ünlü çeşidi 'Deglet nour', Fransa'da 'Medjool' ile pazarlanan neredeyse tek çeşittir.

çeşit envanteri

Çeşitlerin hurma ağacı ortak adlara göre belirlenir. Ergin palmiye ağacının ve özellikle meyvelerin morfolojik karakterleri, çeşitlerin ayırt edilmesinde genellikle kullanılan kriterlerdir. Karakterizasyon çabaları bir ülkeden diğerine heterojendir. Bugün, bir Kuzey Afrika önerisi temelinde, Bioversity International , çeşitlerin ortak bir standarda göre tanımlanmasına izin verecek olan hurma tanımlayıcılarını düzenledi. Bu çeşitlerin klon oldukları için genetik analizlerle kolayca karakterize edilmesi açıktır.

Tanımlanan çeşitlere ek olarak, palmiye vahalarında, "frangı" ile çarpılan - bu nedenle bilinen çeşitlerle aynı özelliklere sahip olmayan fidelerden kaynaklanan - ve yakın zamanda seçilmiş olan palmiyelerin ara kategorisi vardır. isimlerle tanımlanmamıştır (bkz . Siwa vahasındaki vaka ). Bu kategori çeşitlilik açısından çok zengindir ve bir palmiye bahçesindeki toplam palmiye ağacı sayısının en az % 1 ila % 10'unu temsil eder  . Genellikle onları özel kategoriler olarak belirleyen isimlerle bilinirler: bölgeye bağlı olarak şu isimleri buluruz : Khalt , Ighess , Noya , Aghemmu , A'dam , Dguel , Degla , vb. Erkek palmiyelere genellikle tohumlardan üretilen diğer dişi franklar gibi ayrım gözetmeksizin dokkar veya dhokkar denir .

Sözde daha iyi veya kaliteli çeşitlerin yetiştirilmesini ve hatta ihracat için genelleştirilmesiyle, en fazla sayıda çeşit ve özellikle frank ve erkek palmiye ( dokkar) dramatik erozyona maruz kalır.

Gelen Cezayir , 50'den  % kuraklık ve hastalıklara karşı daha dayanıklıdır ve daha verimli veya daha önce daha iyi adapte edilmiş diğer çeşitler, olmasına rağmen ekili avuç içi, çeşidinde 'Deglet Nur' vardır.

Daha büyük tarihlerden biri 'Daglat Talmiin'dir. En eskilerden biri 'Cheikh Mhammed' veya 'Wargliyyah / Ferranah' (vade: Haziran). En uzun tarih, 'Seb'a Bedra' (>7 cm ) olarak bilinen çeşidin tarihidir  . Bayoud'a ( Fusarium ) dayanıklı çeşitlerden biri "Taqerbucht"tur, ancak diğerlerinin "Tiwraghin", "Adama Figig", "Akerbuch", "Takermust" gibi olduğuna inanılmaktadır.

kullanmak

Hurma meyve verir, çok enerjiktir, ancak başka birçok şey de sağlar. Vaha popülasyonları arasında 130'dan fazla kullanım tanımlanmıştır:

Hastalıklar

Üretim

Ton cinsinden üretim. Rakamlar 2019.
FAOSTAT'tan ( FAO ) veriler . FAO veritabanı, 21 Şubat 2021'de erişildi .

ülke Üretim
(bin ton)
1 Mısır 1.603.762
2 Suudi Arabistan 1.539.756
3 İran 1.307.908
4 Cezayir 1.136.025
5 Irak 639.315
toplam dünya 9,075,446

Kozmetik Faydaları

BAIDAVIE kozmetik markasının yaptığı bilimsel analizler, hurmaların (Phoenix dactylifera) Şeker ve Mineraller, özellikle Kalsiyum, Potasyum ve Fosfor açısından zengin olduğunu kanıtlıyor.

100g için aşağıdaki bileşime sahibiz:

Bileşen mg
Şeker 2100
Kalsiyum 11
Potasyum 8
Fosfor 5

Hurma ağacının sembolizmi

Eski Mısır'da, hurma ağacı Nil kıyılarında bolca yetişirdi. Avuç içi, farklı amaçlar için ve özellikle takvim olarak kullanıldı, her çekim 30 günün her ayı kesin olarak ortaya çıktı. Tanrı Thot tarafından yönetilen 8 sayısı , eski Mısır uygarlığı için özellikle önemliydi, eski Mısırlılar bu sayıyı Ogdoade ile bağlantılı olarak kozmik düzenden kullandılar . Böylece 8 ile 45'i çarparak, dairesel şekli Güneş ve Ay'ın şekliyle ve aynı zamanda döngü kavramıyla ilişkili olan bir dairenin sembolizmine eşdeğer olan 360'ı elde ederiz. Avuç içi 3.60 m'ye veya 45 cm'lik 8 küçük Mısır arşınına ulaştığında, eski Mısırlılar avuç içinden sürgünleri koparır ve sürgün yerine bir çentik açarlar, böylece bir ölçü aleti haline gelen bu avuç içi daha yönetilebilir olur Ay hareketlerinin ölçümleri için. Bu doğal mezuniyet, diğer şeylerin yanı sıra Mısırlı kadınların dönemlerini yönetmelerine izin verdi. Thoth'un eşi, astronomi , mimari ve matematik tanrıçası Seshat , Luksor tapınağında , zamanın ve olayların geçişini işaretlemek için çentikli bir avuç içi çubuğu tutarak tasvir edilmiştir . Sheshat'ın avuç içi, 3 Mısır mevsiminden birinin her gününe karşılık gelen 120 çentikle çentiklidir, bu nedenle eski Mısır takviminin nilotik bir yılını ölçmek için 8 küçük arşınlık 3 avuç gerekliydi . 3 sayısı da kutsal bir sayıdır, günün 24 saatine tekabül eden 8 küçük arşın çarpımı ile açıklanır. Böylece, avuç içi çeşitli önlemler için çeşitli kullanımlara sahipti.

Eski Yunanlılar ve Romalılar arasında, palmiye zaferin simgesiydi ve muzaffer savaşçılara olduğu kadar spor etkinliklerinin kazananlarına da verildi. In France , palmiye yaprağı veya hurma, bir dekorasyon sembolize: Biz söz akademik palmiyeler

Yahudilikte, palmiye yaprağı Sukot bayramında hem Sukkah'ın çatısına koymak için hem de Dört Türün bir bileşeni olarak kullanılır .

İncil'de özellikle şu ayeti buluyoruz: “Doğru kişi hurma ağacı gibi büyüyecek, Lübnan sediri gibi büyüyecek. »(Mezmur 92, 12). Mezritch Meguidi bu ayeti şöyle açıklar: İki çeşit Salih vardır. Bazıları palmiye ağacı gibi insanlığa fayda sağlayan meyveler verir, diğerleri bencilce kendileri için çalışırlar. Sedir ağacı gibi gururlu ve kısırdırlar.

İslam'da hurma, faydalarının genelliği, uzun ömürlülüğü ve avantajlarının çeşitliliği nedeniyle mü'min kıssasında geçen bir "ağaç"tır. İbn Ömer'e göre , Muhammed şöyle dedi: "Ağaçlar arasında yaprakları düşmeyen biri var. O, Müslüman gibidir… Hurmadır, der” (Buhari, 60).

İlgili türler

Ekim ve çimlenme

Phoenix dactylifera hurma çekirdekleri saksı toprağında kolayca filizlenir, önceden 24 saat ılık suda bekletilmişlerse biraz daha kolay olur. Fide ilk hava çekimini yapmadan önce bir ana kök geliştirdiğinden, genişliğinden daha uzun olan oldukça derin bir kap gereklidir. Çimlenme çok uzun olabilir (altı aya kadar ve daha fazla), ancak genellikle ekimden iki ay sonra ortaya çıkar. Çekirdek ayrıca nemli tutulan pamuk üzerine nispeten sıcak bir yere (radyatör, şömine) yerleştirilebilir. Birkaç hafta içinde çimlenir. Kök 5 ila 10 cm uzunluğa ulaştığında  saksı toprağına ekilebilir ancak bu kök kırılgan kalır. İlk yaprağın çıktığını görmek için hala birkaç hafta beklemeniz gerekiyor. Palmiye ağacı "ayakları suda" olmayı sever. Bu nedenle tencerenin altındaki bardağın asla boş olmamasına dikkat edilmelidir.

Çimlenme gücü uzun süre korunur. Hurma çekirdeği, bilinen tüm bitkiler arasında en az su içerenidir.
Çimlenme kaydı , yaklaşık 2000 yıl öncesine +/- 50 yıl ( karbon 14 tarihine göre ) tarihlenen ve yaklaşık 70 diğer tohumla birlikte bulunduktan sonra 2005 yılında çimlenen bir hurma çekirdeği Phoenix dactylifera L.'ninki olacaktır . Masada kalesinin kazılarında eski yerel bitkiler .

Galeri

Şuna da bakın:

İlgili Makaleler

Dış bağlantılar

bibliyografya

Notlar ve referanslar

  1. "  İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesine Eklenen Otuz Beş Yeni Öğe  " , UNESCO ,13 Aralık 2019( 15 Aralık 2019'da erişildi )
  2. Kolektif ( çevir.  Michel Beauvais, Marcel Guedj, Salem Issad), Histoire naturelle [“Doğal Tarih Kitabı”], Flammarion,Mart 2016, 650  s. ( ISBN  978-2-0813-7859-9 ) , Hurma sayfa 142
  3. Vincent Battesti, Çöldeki Bahçeler, Vaha uygulamalarının ve bilgisinin evrimi. Tunus Jerid , Paris, IRD Editions,2005, 440  s. ( ISBN  9782709915649 , çevrimiçi okuyun )
  4. Abdelmajid Rhouma, Tunus'taki hurma ağacı, I. Genetik miras , ed. Arabeskler, INRA Tunus, GRIDAO Fransa, UNDP / FAO, Tunus, 1994
  5. Abdelmajid Rhouma, Tunus'taki hurma ağacı, I. Genetik miras , ed. IPGRI, UNDP, GEF / FEM, Inrat, Roma, 2005: web üzerinden erişilebilir
  6. Vincent Battesti, Siwa vahasında (Mısır) hurma ağacının ( Phoenix dactylifera L.) tarımsal biyolojik çeşitliliği : söylenenler, yazılanlar ve unutulanlar arasında, Revue d'ethnoécologie , cilt. 4, 2013: Makaleye açık arşivlerde veya doğrudan derginin web sitesinde erişilebilir
  7. "  BAIDAVIE  " , www.baidavie.com'da (erişim tarihi 12 Mart 2019 )
  8. "  Mısır takvimi  " , iCalendrier.fr'de ( 9 Eylül 2020'de erişildi ) .
  9. S. Henderson, I. Gomes, S. Gomes ve W. Baker, "  Phoenix in the Cape Verde Islands  ", Palms , cilt.  47, n o  1,2003( çevrimiçi okuyun )
  10. Haberler , Kıta Haberleri, erişim 2012-02-24
  11. (içinde) S. Sallon ve diğerleri , "  Germination, Genetics, and Growth of an Ancient Date Seed  " , Science , cilt.  320, n O  5882,13 Haziran 2008, s.  1464-1464 ( DOI 10.1126 / bilim.1153600 )