Côtes-d'Auvergne | |
Côtes-d'Auvergne Boudes üzüm bağı. | |
Tanım (lar) | Côtes-d'Auvergne |
---|---|
Ana tanım(lar) | auvergne kıyıları Madargue auvergne kıyıları Châteaugay auvergne kıyıları Chanturgue auvergne kıyıları Auvergne Boudes Corent kıyıları |
Tanım türü (ler) | AOC - AOP |
Şu tarihten beri tanınmaktadır: | 2011 |
ülke | Fransa |
ana bölge | Loire Vadisi |
Alt bölge(ler) | Auvergne |
yer | Puy de Kubbe |
Hava | dağ etkisi altında bozulmuş ılıman okyanus |
Zemin | kumlu-silisli, kil-kireçtaşı veya bazaltik |
Toplam alanı | 460 hektar |
ekili alan | 410 hektar |
Şarap imalathanesi sayısı | 1.816 |
Baskın üzüm çeşitleri | gamay N, pinot noir N ve chardonnay B |
Üretilen şaraplar | kırmızı , roze ve beyaz |
Üretim | 2009 yılında 13 933 hl |
Hektar başına ayak | hektar başına en az 4.400 asma |
hektar başına ortalama verim | 55 ila 65 hl / ha (pinot noir'de 60) mezhepler için 52 ila 61 hl / ha (pinot noir'de 56) |
Sahil d'auvergne bir şaraptır AOC departmanında ürünler Puy-de-Dôme .
Bağ bağlı Loire Valley bağ gelen bir üretim alanına sahip Riom'un kuzeyde Issoire aracılığıyla, güneyde Clermont-Ferrand arasında, Puys zinciri ve Allier nehir .
Sidonius , Clermont piskoposu onun yazılarında kamtlamaktadır üzüm bağları bu bölgesinde gelişti o Massif Central gelen, V inci yüzyılın .
Onlar boyunca geliştirilen Ortaçağ'da ve bağ alanı sonuna kadar 21.000 hektar ulaştı XVIII inci yüzyılın ve sonrasında 34 000 hektar Fransız devrimi .
Puy-de-Dôme 27 veya çiftlik 28 000 ha (600 arasında bir üretim için sarmaşık 000 800 hektolitre sırasında yılda) XIX inci , yüzyıl zaman Filoksera IMPACTA ciddiye bağları iyi kısmı için ulusal tüketimini buluştu güney. Daha kuzeyde bulunan departmanlar artan talepten yararlandı. Bu nedenle, Puy-de-Dôme'da bağ 1880'den sonra önemli ölçüde artarak 1892'de 40.000 hektarı aştı .
Ancak bu tarihte, Midi bölgeleri iyileşmeye başlamış olsa da, filoksera bölüme çoktan ulaşmıştı. Üretim ve üzüm bağları daha sonra yavaş yavaş ama onarılamaz bir şekilde düştü. 2000 civarında, ancak 1000 hektarlık bir alan vardı ve o zamandan beri alan daha da azaldı. Bununla birlikte, 2015 yılında yüz üretici, bir unvan ile yapılandırılmış yaklaşık 10.000 hl / yıl pazarladı.
Kararnamesi ile " VDQS " (Üstün Kalite Sınırlandırılmış Şarap) olarak sınıflandırılmıştır .17 Mayıs 1951. Yenilenmesi tartışılmaz olan bu eski bağ, 1990 yılından bu yana özel bir ilerleme kaydetmiştir . 2003 ve 2005 vintages dikkat çekicidir.
o aldı 16 Kasım 2010AOC'ye geçiş için INAO'dan şaraplar ve alkollü içecekler ve brendilerle ilgili menşe itirazları için Ulusal Komite'den olumlu bir görüş (Appellation d'Origine Contrôlée). Kararnamesi ile AOC kapsamında koruma elde eder.25 Ekim 2011.
Madargue:
Chanturgue: Galya Canto + benno'dan türetilmiştir . Tarihçilerin, dilbilimcilerin ve filologların çoğu, "yükseklik zirvesi" ( totoloji ) veya "parlak zirve" gibi anlamlara eğilimlidir , sadece Xavier Delamarre bu kompozisyonu "yüz kafa" varsayımsal yorumuyla tercüme eder. Ancak, tüm bu yorumlar sadece Chantoin'e ( * Cantobennu, Cantobennum ) uygulanabilir ve özel olarak Chanturgue'a (Cantobennici montes) uygulanamaz; çünkü Roma fethinden sonra, Latince sıfat eki -icus'un (ile ilgili) Chanturgue'a atfedilen etimolojinin kökenini yakınlardaki başka bir yerde, Chantoin'de bulduğunu kanıtlayan katkısını dikkate almıyorlar. bir sonek olarak radikal canto - bağlama ve kompozisyonlara bağlı olarak - birlikte, daire, kaya ile birlikte yüksekliğe karşılık gelebilir (Kelt kökünün * kant- = taş / Kaya veya hatta yüz varlığına dikkat edin. İlk bahseder Bu Puy bulunan Grégoire de Tours, o aradığında Cantabennensi ve Cantobennici Montes onun içinde Histoire des Frangı . Bunlar ilk üç radikal dayalı bir etimoloji güvencesine kurşun bahseder kanto ve Benno . Bu yadsınamaz Bunun toponimik çalışma Chanturgue karmaşıktır ve aşağı akışta yer alan ve Cantobennum olarak adlandırılan Chantoin ile - Chanturgue'yi belirten eski terimlerden kayarak - ve aynı zamanda kanon Audigier'in bulunduğu Chantoen manastırı ile, sigortasız olarak, Puy üzerindeki harabeler ile karşılaştırılmalıdır. yüzyıllar boyunca Chanturgue ait de Chanturgue appellations: 1017-1021: monte Cantoergo, Cantoenrgo içinde; 1065'in bir charter, Chanturgue adlı Monte Cantoennico Peter, Dagobert'deki oğlu ve Laujarda, Floransa, Arbertus ve Wuillate kızı, onu oluşturan verir dower Monte Judeco Monte Cantoennico (in Clermont Pagus, bulunan arazi ve üzüm on sétariées, Montjuzet Cuciaco içinde), (Cusset abbey)), Terrallio'da (belki bugün şehir merkezindeki Terrail) ve diğer yerlerde. XIII inci yüzyıl Chantoergue, el del som poih Chantoergue arasında lo del ceirh poi Chantoergues, Chantorgue; 1443: Chemtourgue; 1467 Champtorgue. Chanturgue ve şarabı , 1876'da Tales of a Grandmother'da yer alan George Sand'ın "The Organ of the Titan" adlı fantastik öyküsünde rol oynar .
Châteaugay: dan Oksitanca ( kuzey-Oksitanca ) Chastel + sıfat "gai" (gaillard). Köy ve bağımlı kara ve Eponymy - - Bu isim kalede Pierre de Giac tarafından verildi o geç inşa etmişti XIV inci yüzyılın. Château de Vigosche yerine. Eski formlar: Vigoche (1266, 1379, 1397), Vigocha (1378), ardından Chastel-Gay ve Châtelgay.
çekirdek:
Boudes: Buciacensis XV inci 1510 yılında 1373 Bousde içinde yüzyıl Bosdes.
Asmalar, özellikle Riom bölgesinde bulunan volkanik kayşatla kaplı kil-kireçtaşı yamaçlarda yetiştirilmektedir .
Çeşitli doğadaki topraklar: kumlu-silisli, kil-kireçtaşı, bazaltik.
Puys zincirinin doğusunda yer alan bağ, Fransa'daki en yüksek yıllık termal genliklerden biri ile karakterize edilir . Kış soğuk ve kuru iken sıcak yaz fırtınalar ile işaretlenir. Şehir, bitki dayanıklılık bölgesi 8a'da yer almaktadır . Kent, Montjuzet'te Çin palmiye ağaçlarının ve Provence selvisinin karıştığı bir Akdeniz parkına sahiptir. Tüm yıl boyunca güneşlidir - yılda 2000 saatten fazla - ve Languedoc gibi güneydeki kasabalarla karşılaştırılabilir yaz sıcaklıklarına sahiptir.
Ay | Ocak | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz. | Ağustos | Eylül | Ekim | Kasım | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( °C ) | -0,3 | 0,5 | 2.2 | 4.1 | 8.2 | 11.2 | 13.4 | 13.2 | 10.3 | 7.1 | 2.6 | 0.7 | 6.1 |
Ortalama sıcaklık (° C) | 3.5 | 5 | 8 | 10 | 14 | 17.5 | 20.25 | 20 | 16.5 | 13 | 7 | 5.5 | 11.7 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 7.3 | 9.3 | 12.5 | 14.8 | 19.2 | 22.5 | 25.9 | 25.8 | 22,2 | 16.9 | 11 | 8.2 | 16.3 |
Yağış ( mm ) | 29 | 27.3 | 29,5 | 45.2 | 91.9 | 67.5 | 47.8 | 73.8 | 57.8 | 51.3 | 36 | 33,5 | 590.8 |
İklim diyagramı | |||||||||||
J | F | M | AT | M | J | J | AT | S | Ö | DEĞİL | D |
7.3 -0,3 29 | 9.3 0,5 27.3 | 12.5 2.2 29,5 | 14.8 4.1 45.2 | 19.2 8.2 91.9 | 22.5 11.2 67.5 | 25.9 13.4 47.8 | 25.8 13.2 73.8 | 22,2 10.3 57.8 | 16.9 7.1 51.3 | 11 2.6 36 | 8.2 0.7 33,5 |
Ortalamalar: • Sıcaklık. max ve min °C • Yağış mm |
Yıllık karlı gün sayısı 22'dir. Yağış, yılda 590 milimetre yağışla Fransa'daki en düşük yağışlardan biridir; batıdan gelen yağmurlar Puys zinciri tarafından durdurulur (dolayısıyla Volvic'inki gibi kaynaklar). Güneş ışığı 2010 yılında yılda 2.019 saatti, güneş ışığı son on yılda istikrarlı bir şekilde artıyor.
- En yüksek sıcaklık : 40.7 °C 31 Temmuz 1983 - En sıcak yıl: 2003 - En güneşli yıl: 1949 (2.383 saat ) - En az güneşli yıl: 1965 (1.564 saat )
- En düşük sıcaklık : −29 °C 14 Şubat 1929 - En soğuk yıl: 1956 - Daha kuru yıl: 1991 (353 mm veya l/m²) - En yağışlı yıl: 1927 (831 mm veya l/m² )
(Veriler Météo-France tarafından sağlanmıştır)
Bağ 54 üzerinde uzanır Puy-de-Dôme komünler uzanan Issoire için Clermont-Ferrand :
In Clermont-Ferrand bölgesinde : Aubière , Authezat , Beaumont , Billom , Cebazat , Chanonat , Chas , Chauriat , Clermont-Ferrand , CORENT , Cournon-d'Auvergne , Le Crest , DALLET , turlarda , Lempdes , Les Martres-de -Veyre , Mezel , Mirefleurs , Orcet , Pérignat-les-Sarlieve , Pignols , Plauzat , La Roche-Blanche (Puy-de-Dôme) , La Roche-Noire , Romagnat , Saint-Amant-Tallende , Saint-Bonnet-lès- Allier , Saint-Georges-sur-Allier , Saint-Maurice , Saint-Sandoux , La Sauvetat , Sayat , Tallende , Vertaizon ve Vic-le-Comte .
İlçesinde Riom : Beauregard-Vendon , CHATEAUGAY , Châtelguyon , Gimeaux , Malauzat , Menetrol , Prompsat , Riom'un , Saint-Hippolyte , Volvic ve Yssac-la-Tourette
Issoire ilçesinde : Boudes , Neschers , Saint-Hérent , Sauvagnat -Sainte-Marthe ve Saint-Yvoine .
Kırmızı üzüm çeşitleri Gamay Noir à Jus Blanc ve Pinot Noir'dir . Beyazlar için sadece bir üzüm çeşidine izin verilir: chardonnay .
Genel adı “Côtes-d'Auvergne” 1977'den beri kuzeyden güneye beş yerel addan biri tarafından takip edilebilir : Madargue (Riom yakınlarında 12 hektar); Châteaugay (64 hektar); Chanturgue (6 ha); Corent ( tabanca çakmaktaşı üzerinde 32 ha ); Boudes (kırmızı killerde 45 ha).
Puy-de-Dôme hakkında sayısını unuttum 1000 hektar üzüm bağları 460 hektarlık profesyoneller tarafından ekili olan (hala 2005 yılında toplam 1816 hasat bildirimleri), - 410 ha AOC Côtes d'auvergne ve 50 ha IGP Puy-de-Dôme - ve geri kalanı aile yetiştiriciliğinde.
Beyaz şaraplar yapılır Chardonnay üzüm . Doğal dereceleri 13 veya 14 ° 'ye ulaşabilir. Bazıları, ahşapta eskitilmiş, muhafaza edilmesi gereken şaraplardır.
Roz veya griler ağırlıklı olarak gelir Gamay üzümlerinden . Çok meyveli, oldukça kuru, taze ve genç yenirler. En iyi bilineni Corent rosé'dir .
Kırmızı şaraplar Gamay üzüm veya Pinot Noir üzüm veya bir yapılır harmanı iki. Üzüm çeşidine, şaraplaşmaya ve yaşlanmaya bağlı olarak kırmızılar meyvemsi, yuvarlak ve içimi kolay veya çok daha karmaşık ve yapılandırılmış olabilir.
Bir gelenek, bu yemeğin izini Galya'nın Julius Caesar tarafından fethine kadar izler . Bir Arverne kabilesinin reisi, onu kuşatan Romalıyı alaya almak için ona Galyalıların yiğitliğinin sembolü olan bir horoz gönderdi . Sezar, nezaketine, onu şarapta pişirilmiş horozunu servis ettiği bir cenaya davet ederek karşılık verdi .
Mayıs ayında düzenlendi 1948 , Confrerie des Compagnons du Bousset d'Auvergne amaçları savunmak ve Côtes-d'Auvergne üzüm bağlarını teşvik etmek. Saint Verny'nin himayesi altına yerleştirilmiş , koltuğu Clermont-Ferrand'daki rue des Trois-Raisins'deki mahzende ; yeni üyelerinin tahta çıkma bölümü, Auvergne'deki Aziz Verny bayramının geleneksel tarihi olan 20 Mayıs civarında gerçekleşir. Bu kardeşliğin bir parçası olan şahsiyetler arasında Aimé Coulaudon'dan alıntı yapabiliriz .
1998'de kurulan The Brotherhood of the Legendary , her yıl Paskalya'dan önceki Pazartesi günü düzenlenen Auvergne bağını tanıtmayı amaçlıyor. Bu üyeleri arasında, önemli olan Nelson Montfort , Raymond Poulidor , Philippe Faure-Brac , Francis Lalanne , vb Bu etkinlik Maison Desprat tarafından organize edilmektedir .
Bölge muhtemelen dan, şarap uzun bir geçmişi ile işaretlenir II inci yüzyılda. Üzüm bağları tarih için arka ilk yazılı kanıt IX inci yüzyıl, sayesinde cartularies Brioude Abbey Sauxillanges ve bölüm. "Keşişler, özellikle Chalus ve Pouilloux'da (bugün Saint-Hérent komününde) çok sayıda asmanın varlığına tanıklık ediyor" . Bağ ve din de sembollerle iç içedir. “Corent'te, Saint-Verny haçı, şarap üreticilerinin koruyucu azizi kayaya oyulmuş küçük bir oyukta sergilendiği bölgede tek haçtır, haçın kendisi üzüm salkımlarıyla süslenmiştir. Corent'in tarihine, oppidum'una ve halka açık şarap mahzenine daha yakından bakarsak din de bir sorudur. " .
Gönderen XIX inci sanayinin gelişmesiyle birlikte yüzyılda, birçok Auvergne topluca Masif Central ayrılarak Paris'e yerleşti. Geçen yüzyıldan beri yerleşmiş ve üst kattaki su taşıyıcılarını bir uzmanlık haline getirmiş "ülkeler"e katıldılar . "Fakat Baron Haussmann'ın çalışmasının ardından, Vanne ve Dhuys'un suları tüm Paris'e ulaşır ve zeminlere hizmet eder" . Öte yandan Auvergne su taşıyıcıları, burjuva hamamları için sıcak su pazarını yaratacaktır. Sonra soğuk veya sıcak su taşıyıcılığı mesleği çöktü ve Auvergnatlar kömüre dönüştü.
"Bougnats" (şüphesiz charbougnat, charbonnier'in kısaltması) adı verilen bu kömür tüccarlarıdır. Su taşıyıcısının aksine, kömürcünün küçük bir dükkânı vardı. Bu dükkân ve gişesi, kömür gibi demiryoluyla gelen Auvergne şarabını ilk fırsatta satmalarını sağladı. Bu yeni faaliyet Auvergnatları bu ikili pazarın efendileri olarak dayatıyor ve “genç göçmen bundan böyle Paris'te kendisine yiyecek, barınak ve her şeyden önce bilgi ve iş sağlayacak yurttaşlar ve genellikle akrabalar bulacak. " .
Günümüzde iç pazarda pazarlama ağırlıklı olarak " kafe-otel-restoran ", şarap tüccarları, toplu dağıtım, ticaret fuarları ile bireyler ve profesyoneller için yapılmaktadır. İhracat için en önemli pazarlar Avrupa'dır.