Prunus amigdalus
Prunus dulcis Ortak badem ağacı.Saltanat | plantae |
---|---|
alt saltanat | trakeobionta |
Bölünme | manolyofit |
Sınıf | Magnoliopsida |
Alt sınıf | gülgiller |
Sipariş | Rosales |
Aile | gülgiller |
tür | erik |
Sipariş | Rosales |
---|---|
Aile | gülgiller |
alt aile | bademcik iltihabı |
Badem ağacı ( Prunus dulcis ) bir ağaç türüdür Rosaceae pembemsi-beyaz çiçekler yapraklardan önce görünür. Kışın sonunda , sabahları hala donabileceği bir zamanda çiçek açan ilk meyve ağacıdır . Olgunlaştığında eti kuruyan ve iki valfe açılan ve yenilebilir bir badem içeren bir çekirdeği serbest bırakan etli çekirdekli bir meyve (veya sert çekirdekli drupe ) üretir .
Eski zamanlardan beri tatlı badem üretmek için ilk olarak Yakın Doğu'da evcilleştirilen ağaç, modern zamanlarda dünyanın birçok kurak bölgesinde yetiştirilmeden önce Akdeniz'in her yerinde yetiştirilmiştir . Kaliforniya ilk dünya üreticisi oldu.
Badem ağacı aşk ve bekaret simgelerinden biridir : Çiçekler yapraklardan çok önce belirir, sonra her dal beyaza bürünür, böylece bir gelinliği çağrıştırır .
Cins Amygdalus arasında Linnaeus (ya da alt-takımı Amygdalus genus Prunus Rehder 1940), "badem ağaç" ve kendiliğinden türler arası hibritler uzun bir liste 26 türler içerir. (Alt) cinsi Amygdalus L.'nin badem türleri , yaprakların görünümünden önce çiçek açar ve meyve verir, olgunlaştığında perikarp (kabuğu) kurur ve sert çekirdekten ayrılan iki valfe açılır. Test edilen yabani badem ağaçlarının kendi kendine uyumsuz olduğu bulundu . Fransızca'da bu yabani badem ağaçlarını ekili badem ağacından ayırt etmek için, ikinci yaygın badem ağacını da isimlendireceğiz ( Linnaeus'un Amygdalus communis bazionisine uygun olarak ).
Badem ağacı 4 ila 12 metre yüksekliğindedir, genç dalları önce açık yeşil, sonra güneşte kırmızıya döner. 100 yıldan fazla yaşayabilir.
Yaprak basit, yaprak döken, salgı bezi 10−25 mm yaprak sapı , eliptik-mızrak şeklinde bıçak (10 x 3 cm'ye kadar), sivri uçlu , tırtıklı dişli kenar , tüysüz, üstü parlak.
Yapraklardan önce beyaz veya pembe çiçek belirir; soliter veya ikiz, 2−5 cm çapında, subsesil (kısa bir sap tarafından taşınır ). Çan şeklindeki çanak 5 yaprak döken loblar sahiptir. Taç 5 oluşturulmaktadır obovat elips yaprakları 20, 25 ya da 30 organlarındaki çevreleyen pembe beyaz, ve bir serbest yumurtalık 2 ovülleri içeren 1 hücre ile. Haznenin ve çanak yaprakların, taç yaprakların ve organların tabanının kaynaşması , yumurtalığı çevreleyen bir kap ( hipantyum adı verilir ) oluşturur (yandaki resmin sol üst köşesindeki şemaya bakın). Çiçeğin epiginöz ve yumurtalığın altta olduğu söylenir . Bu morfolojik karakterler, diğer şeylerin yanı sıra, DNA dizilerini kullanan filogenetik çalışmalarla 2004-2006 yıllarında sorgulanmaya başlanan Prunus taksonomisinin uzun tarihinde kullanılmıştır.
Yetiştirilen badem ağaçlarının çiçeklenmesi, bölgelere ve çeşitlere bağlı olarak Ocak-Mart ayları arasında kurulur. Yapraklardan önce gelir. Hemen hemen tüm çeşitlerin olan kendinden uyumsuz önler öz tozlaşma ve çapraz tozlaşma ve teşvik melezleme . 'Lauranne' gibi yakın zamanda elde edilen bazı çeşitler kendi kendine uyumludur, bu da monovarietal meyve bahçeleri oluşturmayı mümkün kılar.
Çiçekler, ilkbaharda arılar tarafından çok aranan mükemmel kalitede nektar üretir. Tozlaşma rüzgar (sağlanır anemophilia ) ve böcekler ile ( entomophilia ).
Meyve, olgunlaştığında yeşil kalan tüylü-kadifemsi, kösele derisi olan 25−40 mm , dikdörtgen şeklinde sıkıştırılmış bir drupe'dir . Bu dış kısım ( mezokarp ) başlangıçta biraz etli, olgunlaştığında kurur ve iki valfe açılarak yassı bir çekirdek bırakır. Dar çatlaklarla çaprazlanmış ikincisi, gevrek bir ve bazen iki yağlı tohum (veya badem) içerir. "Vahşi" tip badem acıdır çünkü yutulduğunda toksik hidrojen siyanüre dönüşen bir madde olan amigdalin içeriği yüksektir . Tatlı badem, amigdalin içeriğini önemli ölçüde azaltan bahçecilik seçiminden gelir. Acılığı kontrol eden tek gen çekiniktir , bu da heterozigot badem ağaçlarının tatlı bademleri olduğu anlamına gelir . Tatlı ( dulcis ) ve acı ( amara ) çeşitleri morfolojik olarak benzerdir.
Kültür badem hasadı, taze bademde Haziran-Temmuz aylarında, kuru bademde ise Eylül ayında yapılır.
Ekili badem ağacı, Kafkas badem ağacından , Ermenistan , Azerbaycan , Kuzeydoğu Türkiye ve İran'a özgü bir çalı olan Prunus fenzliana'dan geliyor gibi görünüyor . Onun evcilleştirme sonra Yakın Doğu bölgesi Kalkolitik (Çin, Kuzey ve Güney Amerika, Güney Afrika, Avustralya) çiçekli döneminde don durumu deneyimi yok dünyanın birçok kurak bölgeler ulaşmadan önce, Akdeniz çevresinde, kendi ekim yayıldı. Şu anda Kaliforniya dünyanın en büyük üreticisidir.
Badem ağaçlarının evcilleştirilmesi, acı meyve üreten, ancak bazen tatlı meyve veren ağaçlara sahip olan yabani badem ağaçları popülasyonlarında üretilen tatlı bademlerin üremesi için uzun bir süreç olmuştur. Bademin tatlılığı, mutasyonun bir sonucu olarak ortaya çıkar ve acılık, çekinik bir özellik olduğundan, bir popülasyondan seçim yoluyla elimine edilebilir.
Ekili badem ağaçları tatlı badem verir, ancak bazen geleneksel meyve bahçelerinde acı badem ağaçları bulunur. In Fas , BNI Boufrah du arasında Rif , acı badem gönüllü orada burada meyve bahçelerinde tutulur. Bunun nedeni, badem hırsızının bademlerin tatlı mı acı mı olduğunu kontrol etmek için zamanı olmadığı için hırsızlığa karşı koruma sağlamalarıdır. Geçmişte Rif'in bu bölgesinde badem ağaçlarını çoğaltmanın en yaygın yöntemi yönlendirilmiş ekimdi. Tarlaların ortasına tatlı bademler ekilirdi.
İtalya'da, ekili badem ağaçlar tarafından üretilen acı badem (gibi hafif acı likörler yapmak için kullanılan Amaretto veya macaroons () amaretti ).
Tatlı badem veren badem ağacına Prunus dulcis (Miller) DA Webb adı verilmiştir. Muhtemelen Doğu Akdeniz'de Kalkolitik Çağ'da yetiştirilmeye başlandı . Acı badem üreten çeşidin adı Prunus dulcis (Mill.) DA Webb var. 'amara' (DC) Buchheim.
Morfoloji ve habitata dayanarak , Ladizinsky (1999) , ekili badem ağacının en olası atası olarak Kafkasya'dan küçük bir yabani badem ağacı olan Prunus fenzliana Fritsch.'i düşünmeyi önerdi . Orta Asya'da ( Çirçik Nehri ve Ferghana ) bir saha çalışması , badem ağacının sözde "vahşi" biçimlerini , Akdeniz'deki badem ağaçlarının vahşi biçimlerine benzer şekilde, ekimden kaçan ve doğallaştırılan ağaçlar olarak tanımasına yol açtı. alan. Badem ağacının en yakın yabani Prunus ile karşılaştırılması , genç ağaçların büyük çalılıkları oluşturabilen P. fenzliana'yı tutmasını sağladı . Bu ağaç Ermenistan , Azerbaycan , Kuzeydoğu Türkiye ve İran'a özgüdür ve badem ağacı ile melezleşebilir. Tüm yabani taksonlar içinde morfolojik olarak yetiştirilen badem ağacına en yakın olanıdır. Ermenistan'da, o zamanlar badem ağacı yetiştirmeyen bir ülke olan tatlı badem türü P. fenzliana ile karşılaşmadı . Bununla birlikte, bu vahşi popülasyonlardaki belirli bireylerin nazik olabileceği bildirilmiştir. Acılığın baskın göründüğü kayısı veya şeftali gibi diğer Prunus vakalarının aksine, tatlılıktan sorumlu mutasyon badem ağacında baskın bir şekilde ifade edilir .
Bu hipotezi desteklemek için 2010 yılında bir genetik çalışma geldi. Zeinalabedini ve ark. tarafından yapılan çalışma, çok sayıda badem çeşidinden ve yabani ve ekili Prunus türünden 26 SSR belirtecine dayanmaktadır . (2010) , kuzey İran'a özgü bir tür olan Prunus fenzliana'nın ekili badem ağaçlarının atası olduğunu düşünmek için güçlü argümanlar sunar . Veri kümesi A içinde birlikte badem ekinini ve katılımını grupları bölümleme P. fenzliana diğer katılımları ve küme B Prunus . Çalışma aynı zamanda türler arasındaki gen akışının analizini de kolaylaştırmaktadır. İntrogression ekili badem ağaçları içine egzotik genlerin 1990'larda öne sürüldü ve son zamanlarda kaynağının olduğu kurulmuştur kendi uygunluğun İtalyan çeşidinde 'Tuono' ait yabani nüfus geliyor Prunus webbii İtalya'dan. Güney'den.
Bu botanik ve genetik kaynaklara ek olarak, ortak badem ağacının kökeninin Kafkas badem ağaçlarının yabani popülasyonlarında, Prunus fenzliana'da bulunduğu hipotezini destekleyen başka argümanlar da bulunabilir . Arkeolojik ve metinsel kaynaklar için badem ağacının evcilleştirilmesi girişine bakın .
Badem ağacının ışığa, güneşe ve kuru havaya ihtiyacı vardır. Çiçekleri soğuğa çok duyarlıdır , çiçeklenme döneminde (Fransa'da Şubat-Mart aylarında) don olmayan bir durumda kurulmalıdır, aksi takdirde negatif sıcaklıklar çiçek tomurcuklarına zarar verebilir. Dolomitli , taşlı, kuru, organik maddece az topraklarda yetişebildiği için fakir araziye değer verir . Hafif tuzlu topraklara bile uyum sağlar ve kireçli topraklarda yetişir. Derin ve geçirgen toprak dışında çok az gereksinime sahiptir . Boğulmaya karşı özellikle hassastır, su birikmesine elverişli ağır killi topraklardan korkar.
Badem ağacı, daha önce katmanlara ayrılmış olan acı bademlerin kış aylarında ilkbaharda ekilmesiyle çoğaltılır. Üç yıl sonra, genç bitkiler tatlı badem ağaçlarından daha güçlü oldukları için anaç olarak hizmet etmek üzere yerine konur . Bu olan bir yarık içinde aşılanmış Şubat veya Haziran, arma olarak; daha kompakt ve soğuk topraklar için anaç olarak erik kullanılır (GF 8-1 Mariana, INRA). GF 677 Badem x Şeftali hibrit anaç INRA, en güçlü olanıdır.
Çapraz tozlaşmayı kolaylaştırmak için, tozlaşan çeşidin bir sırası için ana çeşitten iki sıra koyarak sıralar değiştirilmelidir. Örneğin Fransa'da, 'Ferragnès'in 'Ferraduel' veya 'Lauranne' ile dikilmesi tavsiye edilir. 'Ferraduel' çok iyi bir tozlayıcıdır, ancak 'Lauranne' kendi kendine verimlidir ve bu nedenle arı uçuşu için olumsuz hava koşulları durumunda riski azaltmaya yardımcı olur.
Kendine uyumsuz çeşitler için arılar esastır . Arı kovanları, ilk çiçekler ortaya çıkar çıkmaz meyve bahçelerine verilir.
Sulama neredeyse badem ağacının performansını iki katına sağlar . Ayrıca, iyi bir verimin düzenliliğini garanti eder. Badem ağacının büyümesi, meyve vermesi ve meyve kalitesi üzerinde suyun olumlu etkisi vardır. Meyve tutumundan Eylül ayına kadar düzenli ve bölgesel sulama (damla veya mikro yağmurlama) yapılır .
Bitki koruma en az üç pamukçuk için yılda 7 ila 9 tedaviler varsayar Fusicoccum amygdali badem yaban arısı için (mantar) ve iki Eurytoma amygdali mevcut olduğu takdirde,.
Fransa'da taze badem (yeşil) hasadı Haziran ve Temmuz aylarında elle yapılır.
Kuru badem hasadı, kabuğun (kabuğu çevreleyen yeşil kısım) tamamen açık ve kuru olduğu Eylül, Ekim aylarında gerçekleşir. Yoğun yetiştirme süreçleri emek yoğundur ve ağaç sallama traktörleri ve üfleyici tırmık araçlarının operatörlerinin kullanımını içerir. Yerde, ağaçlıklı ara sokakların ortasına konumlandırılan badem namluları, çekicili yükleyici-süpürücülerle hasat edilir ve yol kenarındaki höyüklerde gruplama için kullanılan tarım çöp bidonlarına boşaltılır. Yeniden yüklemeden sonra, daha sonraki mekanik sıralama ve temizleme uygulanacaktır.
In Kaliforniya , Orta Vadisi yirmi yıldır badem ekimi altında alanını iki katına çıktı. Badem ağaçları pamuk, asma veya yoncanın yerini almıştır. Badem, yoğun yetiştirme yöntemleri rekabeti alt etmesine izin verdiği için devletin en kazançlı ihraç edilen tarım ürünüdür.
Tarım modeli büyük ölçüde pestisitlere , sulamaya ve arı tozlaşmasının yönetimine dayanmaktadır . Tozlaşma 49 devletlerden yaklaşık bir milyon arı kovanı Kaliforniya meyve bahçelerinde Şubat ayında kamyonla taşınan o Kaliforniya badem talebinin. Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm arı kovanlarının yaklaşık yarısıdır. Tozlaşmanın çoğu, gezgin arıcılarla sözleşme yapan tozlaşma komisyoncuları tarafından gerçekleştirilir. Bir hektar badem ağacını tozlaştırmak için altı ila on kovana ihtiyaç vardır. Ancak bu olağanüstü organizasyon, 2015-2016'da %44 koloni kaybından ve tozlaşma fiyatlarındaki artıştan sorumlu olan arı kolonisi çöküş sendromundan güçlü bir şekilde etkilenmiştir . Bu soruna yanıt olarak, Tarımsal Araştırma Hizmetleri , 'Tuono' gibi kendi kendine uyumlu badem çeşitleri geliştirdi. Ancak bu çeşit, arılar tarafından tozlaşma gerektiren 'Nonpareil' çeşidinden daha az verimlidir.
Kaliforniya'da 2011'den beri süregelen kuraklıkla birlikte, su yönetimi de önemli bir konu haline geldi ve çiftçileri ve şehir sakinlerini rekabete soktu. Büyüyen badem ağaçları, Kaliforniya'nın su kaynağının %10'unu kullanır. Onlarca yıllık kontrolsüz yeraltı suyu pompalaması, kronik bir yeraltı suyu açığına neden oldu.
Kaliforniya badem endüstrisinin başarısı çok yüksek verimlere dayanmaktadır. 2017 badem verimi Amerika Birleşik Devletleri'nde 2.544 kg/da , Avustralya'da 1.983 kg/da , İtalya'da 1.361 kg/da ve İspanya'da 403 kg/da olmuştur.
FAOSTAT'a göre kabuklu badem üreten başlıca ülkeler şunlardır:
rütbe | ülke | 2016 (t) | 2017 (t) |
---|---|---|---|
1 | Amerika Birleşik Devletleri | 970 688 | 1.029.655 |
2 | ispanya | 199.167 | 255.503 |
3 | İran | 132,148 | 111 845 |
4 | Fas | 112 681 | 116 923 |
5 | Türkiye | 85.000 | 90.000 |
6 | İtalya | 74.584 | 79.599 |
7 | Avustralya | 72.902 | 75.373 |
dünya | 2 145 426 | 2 239 697 |
2017 yılında dünya kabuklu badem üretimi 2.240.000 tona ulaştı ve bu 2015 yılına göre %10'luk bir büyümeye tekabül ediyor. Küresel talep 20 yıldır istikrarlı bir şekilde artıyor. Çin ve Hindistan gibi Avrupa'yı etkileyen "sağlıklı atıştırma"nın gelişimi, talebi artırıyor. İlk tüketici Avrupa Birliği (%32), ardından Amerika Birleşik Devletleri (%27) ardından güçlü büyüme gösteren ülkeler Çin (%10) ve Hindistan (%7) geliyor.
Amerika Birleşik Devletleri tarafından takip dünya üretiminin% 45'ini temsil eden 1.030.000 ton ile ilk dünya yapımcı olan İspanya 255.000 ton veya dünya üretiminin% 11 ile, İran ve Fas yılın bağlı olarak aynı seviyede kabaca olan, Türkiye önüne geçti İtalya, hangi bir kez üçüncü pozisyonda oldu. Avustralya yoğun üretim modeli kullanılarak hız kazanıyor. Diğer üreticiler arasında Tunus, Cezayir, Çin, Şili'yi buluyoruz.
Fransa'da 1990 yılında 1.700 hektar badem ağaçlarının yetiştirilmesine ayrılmış, 2017 yılında ise sadece 1.142 hektar kalmıştır . Bouches-du-Rhone , Alpes-de-Haute-Provence , Pyrénées-Orientales ve Korsika ulusal üretimin en üretirler. 1990 yılında 4.200 ton olan üretim, o zamandan beri düşmeye devam etti ve hatta çökerek 2017'de 799 tona ulaştı .
Fransa, 2016 yılında tüketim için 38.000 ton badem ithal etti.
1983'e kadar Avrupa, Kuzey Amerika üretimi tarafından ele geçirilmeden önce (1983 ile 1998 arasında) dünya üretimine egemen oldu. 1999'dan itibaren, Amerikan üretimi hız kazandı ve Avrupa'nınkini çok aştı. 2003 yılında, Asya üretimi Avrupa'yı aştı.
Badem doymamış yağ asitleri , proteinler , karbonhidratlar ve vitaminler açısından çok zengindir .
Provençal ve oryantal hamur işlerinin önemli bir bileşenidir. Yeni trendler, onu atıştırmalık ( tahıl barı ) veya badem bazlı bir içecek (badem sütü ) olarak tüketmek .
Gelen çiçek dilinde , badem ağacı kibarlığı veya düşüncesizlik sembolize eder.
Fas'ta badem ağaçları.
Badem çiçekleri.
Eski bir badem ağacı.