Longeole | |
Anavatan | Cenevre |
---|---|
Malzemeler | Domuz eti ve rezene |
Sınıflandırma | IGP 2009 |
Longeole bir olan sosis domuz yaptı ve tohum ile tatlandırılmış rezene , bir uzmanlık Cenevre kantonu içinde İsviçre bir tarafından korunan, korunmuş coğrafi işaret 2009 yılından beri.
Domuz eti, gıdı ve / veya boyun pastırması, çiğ kabuk ve rezene tohumlarından yapılır. Kaynayan suda yemek pişirmek yaklaşık 3 saat sürer .
Bu uzmanlık, komşu Haute-Savoie'nin kuzey kesiminde bulunur .
Longeole, Pomier Manastırı'ndan Peder Longeot adlı bir keşiş tarafından icat edildi ve normal bir sosis hamuruna bir avuç yerel siyah rezene ve birkaç kabuk ekleme fikri vardı.
Longeole, 2009 yılından beri korunan bir coğrafi işaretten yararlanmaktadır .
Fransa'nın Mutfak Kültürü Mirası Envanteri: Rhone-Alpes (1995) o olduğunu gösterir "1920 ve 1930'larda Fransız tarafında yayınlanmış çeşitli kılavuzlar görünür" . Bu özel kuzey kısmında bazı varyasyonlarla, özel olarak, bir komşu Haute-Savoie yanı sıra Gex ülkede (Arve vadi ve Annemasse düşürmek Chablais masifini) Ain .