Bir sıvacı bir olan kariyer ait alçı üretimi için, sıva . Bu taş ocağı açık veya yer altında olabilir.
Birkaç bölgede bulunurlar:
Alçıtaşı esas olarak Île-de-France'da , özellikle Paris'in kuzeydoğusundaki belediyelerde ( Vaujours ) ve Hautil masifinde , ayrıca Paris'te , Montmartre'de ve Buttes-Chaumont'ta sömürülmüştür . Buttes du Parisis'te hala çok fazla alçıtaşı çıkarılmaktadır .
Alçı ekstrakte edildikten sonra bu amaca yönelik fırınlarda pişirildikten sonra kırılarak elenerek sıva haline getirildi.
Bu kariyer bazı ilçelerinde eski taş ocağı yüz bugünkü ya da isimleri olduğundan, sermaye kentleşme üzerinde güçlü etkisi olmuştur: in de vardır 18 inci bölge olarak adlandırılan bir alan bölge Grandes Carrières .