Basın tarafından ekstresi için kullanılan bir tarım makinesidir basınç suyu bazılarının veya yağ meyveler , tohum veya bitki.
Mevcut presler genellikle yatay, elektrikli ve vidalı tiptedir. Pres gövdesinin dönüşü, bir solucan üzerinde iki diski diğerine (ortaya doğru) doğru hareket ettirir . Başka bir versiyon olan pnömatik, üzümleri veya elmaları kayıtsız bir şekilde sıkıştırabilen bir veya daha fazla hava odasını veya brandayı şişirir.
Vidalı pres, çağın ilk yüzyılında ve bir önceki yüzyılda yağ ve şarap elde etmek için kullanıldığı antik çağa kadar uzanır.
Preslerin yaşı hem tarihten hem de arkeolojiden bilinmektedir. Hikaye, Natural History of Pliny the Elder'da , Vitruvius'ta ve Mechanics of Heron of Alexandria'da şarap presinden bahseder . Arkeolojide, Pompei'de kömürleşmiş bir pres vidası bulundu . Heron, presin vidalı somun sistemini, Vitruvius ise vidanın üretimini anlatıyor . Buluş Yunan olarak kabul edilir ve Roma dünyasına yayılır.
1589'da Julien Le Paulmier, basının ve kullanımının bir tanımını verdi:
"Tuşuna bir veya iki yer alır değirmen taşları : a, öküz veya atlar, çevrelerinde açıldığında ahşap, oluk , ve d 'bir ayak ve bir alt, geniş bir ayak çevrelerinde elli altmış ayak ya da yaklaşık yanları bir buçuk ayak yüksekliğinde olan yarı yüksek. Genellikle preste bulunan tavan arasından, bu oluğun çevrelediği dairenin içinde, zeminde bulunan bir delik ile, söz konusu dairenin sağına, oluğa konulan bir miktar elma bırakıyoruz. bir kürekle veya başka bir şekilde, öğütme taşlarının her seferinde uygun bir şekilde dövebileceği, öğütme taşlarının her dönüşünde karıştırarak ve altlarına atarak, yeterince dokunmayacakları şekilde, böylece her şey tam olarak dövülür.
Bu şekilde dövülen elmalar, az ya da çok ailenin babasının isteği ve takdirine bağlı olarak kaldıkları bir fıçıya konur, ancak alışılmış olan onları orada yirmi dört saatten fazla bırakmamaktır (...)
Yolun geri kalanı şaraptakiyle aynıdır, çünkü fıçıdan marc pres platformuna konur ve dörtgen şeklinde katmanlar halinde küçültülür, her bir katman arasına küçük bir likit yapıştırılır, böylece marc kaymaz. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. presin altında bir yandan diğer yana; ve oradan bir lağımla damıtılır ve bir sepet veya sazdan akar, ondan lağım, sider'ın yapıldığı elmanın suyu bir fıçıya asılır ”
- Julien Le Paulmier, Şarap ve yan meyve üzerine inceleme, 1589
On sekizinci yüzyılda, Encyclopédie de Diderot et d'Alembert tarafından bir basın şöyle tanımlanır :
Özellikle ayırt ediyoruz:
Meyve sularının çıkarılması için ev presleri (ev aletleri) ve meyve sıkacakları da vardır .
Jersey'de elma şarabı presi .
Arasında Winepress XV inci yüzyılda.
Şarap presi, kökeni "Château Pommard".
Uzun namlulu şarap presi, 1820, 44, Landreau .
Mobil elma presi (Tanvez fabrikası).
Goiás , Brezilya'da eski ahşap şeker kamışı presi .
Goiás, Brezilya'da modern, elektrikli şeker kamışı presi.
Bal basın, Fransa.