Shehita | |
Shehita , Almanya XVIII inci yüzyılın (Paul Christian Kirchner, gelen illüstrasyon Jüdisches Ceremoniell - Beschreibung Feste Gebräuche und Jüdischer 1734) | |
Halaki kaynaklar | |
---|---|
Yahudi Hukukunda bu maddeye ilişkin metinler | |
Kutsal Kitap | Tesniye 12: 20-21 |
Babil Talmud | Houllin anlaşması |
Sefer Hamitzvot | asse n o 146 |
Sefer HaHinoukh | mitzvah n o 451 |
Mishne Torah | Sefer Kodashim, Hilkhot shehita |
Choulhan Aroukh | Yore Dea chap. 1 ila 27 |
Shehita ( İbranice : שְׁחִיטָה “occision”) 'dir Musevi ayin hayvanları (sığır, oyun ve kümes hayvanları) temiz, yapar jugulation tarafından katliamın gıda tüketimi için uyum, eskiden etmek ve Tanrı'nın önünde sunulacak . Tüketim izni olan balık ve böcekler muaftır.
Eylemi bir tarafından gerçekleştirilir shohet , yasaları yetişmiş tam yetkili uzmanı shehita . Bir vasıtasıyla, keser özel bıçak , trakea , yemek borusu , karotid arter ve juguler damarlar ; katledilen canavar, kanının akması için baş aşağı asılır.
Uygunsuz bir şekilde katledilen bir canavar, nevela ("leş") statüsüne sahiptir ; katliam yapılmamış veya kesime uygun olmayan ölü bir hayvan (kesimden sonra onu uygun hale getirmeyen kusurun bulunmasına rağmen) treifa ("yırtılmış") vardır. İkisi de yılmaz.
Shehita kan, İncil'de yasaklanmış parçaları, yenebilir et ayırmak için geliştirilmiş prosedürler takip eder don yağı, ve tendonları.
Yahudi hukuku ulaşmak için gerekli shehita hayvanlar için saygı ve acı onları kaçınarak. Ancak, bu yana birkaç kez olmuştur XIX inci yüzyıl hayvan hakları savunucuları tarafından yürütülen polemik onun karakterini vurgulayan, onlar zalim düşünün ve bunun ortadan kaldırılmasını talep etti. Şehita ve onun İslami mevkidaşı Dhabiha , 2012 yılında törensel katliamın sağlık riskleriyle ilgili başka bir tartışmanın odak noktasıydı .
Reçete belirlenecek kurallara uygun katliamın Deuteronomy 12 çıkarılır: 20-21 ( "... dediğinizde" Ben size sürüler veya sürüleri öldürebilir ... "et yemek istiyorum ... Bu arada şu şekilde Size reçete yazdım ” ), ancak " size buyurduğum bu tarz "hakkında hiçbir ayrıntı verilmemiştir. Bununla birlikte, Tora, leşlerle nasıl başa çıkılacağına dair çeşitli yasalar ortaya koymaktadır: yalnızca Tevrat'ın "saf" ve "kusursuz" olarak tanımladığı hayvanlar kesilip yenebilir; hayvanın eti kanı boşaltılmalı ve kanı örtülmelidir; sığırların kanı, içyağı ve bağırsakları yasaktır; bir hayvanı ve yavrusunu aynı gün kesmek yasaktır. Dahası, Jabbok kıyısındaki melekle kavgası sırasında kalçasından yaralanan patrik Yakup'un anısına, İsrail'in çocukları "kalça tendonu" (siyatik sinir) yemiyorlar, bu nedenle kesimden sonra kaldırıldı.
Yasalarının korpus shehita çeşitli aşağı yazılmadan önce bu nedenle ağırlıklı olarak sözlü idi tannaitic derlemeler dahil Mişna ve Sifre , midrash yasaları çıkarma amaçlı Numaraları ve Tesniye kitabının parçası. Özellikle, "öldürebilirsin" den, ister kutsal ( adakların sunumu ) ister küfür ( et tüketimi ) olsun, katliam için yalnızca bir ve aynı ritüelin olduğu sonucuna varılabileceği öğretilir ; "Size buyurduğum tarzda", " Musa, Sina Dağı'nda yemek borusu, trakeanın büyük kısmını kümes hayvanları için, ikisinin büyük kısmını çiftlik hayvanları için almıştı " anlamına gelir .
Bu yasalar Houllin Antlaşması'nda ele alınmış ve ayrıntılı olarak verilmiştir . Bir çocuk, bir aptal veya bir sağır dilsiz dışında herhangi bir Yahudinin şehitayı uygulayabileceğini öğretir ( ortaçağ ve daha sonraki yetkililer bu noktada daha kısıtlayıcı olacaktır). Şehitanın seyri hahamlar tarafından hepsi sözlü olarak Musa'ya iletilen beş temel yasa şeklinde özetlenir . Bir görüşe göre, shehita yalnızca sığırlara ve hayvanlara (yani evcil olmayan hayvanlara) uygulanacaktı ve daha sonra bunu kümes hayvanlarına genişleten Bilgelerdi; balıklar ve böcekler için gerekli değildir (izin verilir). Her halükarda, sadece sağlıklı hayvanlar üzerinde yapılabilir ve kesimden sonra yapılan doğrulama, yıl boyunca hayvanın ölümüne neden olabilecek bir lezyon veya hastalığın varlığını ortaya çıkarırsa geçersizdir. Katliamdan sonra ana rahminde bulunan bir canavara, "yere ayak basmamışsa" (hemen hayatının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Anne ve bağımsız bir varlık olarak görülmesi) gerekli değildir.
Birçok kez yorumladı bu yasalar kodlanmıştır XII inci tarafından yüzyıl Maimonides'in onun içinde Mişna Tora . Yore Dea bölümünün ilk bölümünde şehitayla ilgili yasaları içeren Arbaa Tourim ve Shulhan Aroukh'un yazarları buna dayanmaktadır .
Shohet kimin yasalarının ustalık son derece nitelikli birey olmalıdır shehita ve treifot bir sertifika (tarafından onaylanmış Kabbala ) o üç Sahne aldığı önce yetkili haham yetkilisi tarafından verilen shehitot . Ayrıca bu yasaları ve her türlü yeni mevzuatı düzenli aralıklarla (en az otuz günde bir) gözden geçirmelidir.
Talmud'da belirtilen sınırlamalara ek olarak, shohet elleri titriyorsa veya sarhoşsa egzersiz yapamaz; ortaçağ ve sonraki yetkililer, halakayı gönüllü olarak ihlal eden Yahudilerin yanı sıra kadınların mesleğe erişimini yasakladı .
Shehita sadece adlandırılan, belirli bir bıçakla yapılabilir hallaf veya sakin . Boyut, keskinlik, doku vb . Açısından belirli gereksinimleri karşılamalıdır . ve shehita için gerekli keskinlik ve incelik seviyesinde keskinleştirilip cilalanabilir .
Kesilecek hayvanların aksine, a priori olarak yasal olduğu varsayılan , Hallaf'ın bıçağının kusurlu olduğu varsayılır ve Talmud'a göre, her kan alma işleminden önce kontrol edilmesi gerekir. Shoulhan Aroukh tüm beri gereksiz önlem dikkate alındığında bu kullanımını ortadan kaldırmak isteyen shohet mutlaka kanunlarında talimatı shehita Talmud zamanından farklı olarak,. Ancak bu güne kadar devam etti.
Kesim bıçağı arasındaki şiddetli tartışma olmuştur Hasidim ve Mitnagdim XVIII inci yüzyılın: Chassidim tarafından reddedilen bıçak hazırlanması için yeni bir yöntem tanıtmak istedim Vilna Gaon . İkincisi , 1772'de hasita ve Hasidim etine bir herem (anathema) koydu . Yasak daha sonra kaldırıldı.
Bıçağını kontrol ettikten sonra ve kesmeden önce, shohet katliamın bereketini okur ( "Bizi emirlerinizle kutsayan ve bize katletme emrini veren ... kutsanmışsınızdır" ). Çok sayıda hayvan kesilecekse tek bir nimet yeterlidir. Kutsamadan sonra katliamla ilgisi olmayan her türlü konuşma yasaktır.
Katliam eylemi, hayvanın yemek borusunu ve nefes borusunu kesmeyi içerir. Hayvanlarda ve sığırlarda sadece bir tane olmak üzere iki boru kesilmelidir. Katliam, neredeyse tamamen ve tamamen kesilmemişse yasaldır. Shohet temiz ve hızlı bir kesi elde etmek deriyi gergin sonra bıçağını uygular. Shehita olan gırtlak alt baş tarafında, trakea çatallanma akışyukarısına. Kesi boynun ortasından yapılır ve sadece yumuşak kısımları içerir (boyun omurları etkilenmemelidir). Kümes hayvanlarında kaplar boynun her iki tarafından delinmelidir.
Shehita hatalarından adı altında hahamların öğrettiği itaat beş temel prensipleri, kaçınılması gereken:
Bu beş kuraldan herhangi birine uyulmaması, katledilen canavara ikkour haricinde nevela (leş) statüsü verir , çünkü canavar artık yenilebilir olmasa da bu tür hayvanların yumurtaları ve sütü yenilebilir kalır.
En kısa sürede shehita edilir tamamladı shohet artık olmasına rağmen hala et kaşrut için gerekli birkaç eylemleri gerçekleştirmek zorundadır shehita başına .
BedikotShohet gerçekleştirmelisiniz:
Tarihsel olarak, bedikot tarafından yapılmıştır shohet katliamı gerçekleştirdi. Şu anda Onlar, daha sonra tüketici ürünlerine hechsher (koşer sertifikası) ekleyen bir kaşrut mashgiachına ("süpervizör") bırakılıyorlar . Şüphe durumunda katliam mahallinde bir haham da vardır.
NikkourNikkour kontrolleri yapıldıktan sonra, tüketime yasak hayvan parçaları kaldırmaktır. Bunlar, böbrekler ve bağırsaklar, kan damarları (kan yeme yasağı göz önüne alındığında), siyatik sinir ve sığırlar için donyağı ( helev ) gibi belirli organlardır .
İşlem, özellikle hayvanın arka kısmı için uzun ve yorucudur. Zor olan Öğrenme ve (et sıklıkla iştah kapatan bir görünüm kazanmak) ödüllendirmemek, uygulama nikkour posterior ( nikkour ahoraïm ) kademeli olarak hayvanın sırt genellikle Yahudi olmayan piyasada satılamaz, böylelikle, en topluluklarda kaybetmiştir.
DiğerKuşlar ve evcil olmayan hayvanlar söz konusu olduğunda, shohet , uygun nimeti okuduktan sonra , şehitada dökülen kanı toprak veya külle örtmelidir . Tapınak döneminde kohene ait omuz, çene ve mide kısımlarını da çıkarmak zorunda kaldı .
Shehita (örneğin Schachter, Schechter, Reznik'in gibi birçok Ashkenazi soyadı, geleneksel Musevi toplumların ayaklarından birini oluşturmaktadır vb ondan türetilen), tek başına bunları standartlarına kırmızı ve beyaz et uygunluğunu garantilemek için izin Hukuk Yahudi. Gönderen XII inci yüzyılda, bazı İspanyol topluluklar gönüllü finanse etmek bir vergilendirilmeyen shohet ve shehita ; bu kullanım daha sonra Doğu Avrupa'ya yayıldı.
Şu anda, shehita yalnızca büyük ölçekte, et pazarlama firmalarının sahip olduğu mezbahalarda uygulanmaktadır (yine de bazıları ürünlerinin bir kısmını Yahudi olmayan pazarda satmaktadır ). Hem kasapların eğitilmesinde hem de kesim işlemlerinin uygun şekilde gerçekleştirilmesinde yer alan haham örgütlerinin sıkı kontrollerine tabidir.
In İsrail , shehita devletin hizmetinde Hahambaşılığı tarafından denetlenmektedir; kashrut glatt birkaç ultra-Ortodoks özel şirket tarafından kontrol ediliyor. Aynı şey, "temel" katliamın merkezi organ ( Merkezi Konsey , Ulusal Shechita Kurulları Konseyi , vb. ) Tarafından denetlendiği ve özel şirketler tarafından glatt katliamının denetlendiği Fransa ve başka yerlerde de geçerlidir .
Shehita özellikle itibaren, görüldü XIX inci Batı Avrupa Yahudilerin büyük bir kısmı ihlal acımasız hayvan hakları öldürme yöntemi olarak, kentsel dokusuna entegre edilmiştir yüzyıl. Halihazırda İsrail Devleti dışında, diğer ritüel katliam biçimleriyle birlikte dünya çapında pek çok tartışmanın konusudur .
Yahudi yetkililer kendilerini bu tür iddialara karşı savunuyorlar (geleneksel Yahudi kaynaklarına göre, şehit , Yahudiliğin ana ilkelerinden biri olan hayvanlara karşı zulmün olmamasına ve saygıya uymalıdır. Özellikle Tza'ar ba'alei chayim , yasaklayan bir Yahudi emridir. bir hayvana gereksiz yere acı çektirme) ve Shehita'nın temel ilkelerinin, işçinin göstereceği gibi hayvana hızlı ve acısız bir ölüm sağlamayı amaçladığında ısrar ediyor .
Bununla birlikte, diğer araştırmalar ve çalışmalar, ya bu ilkelerin her zaman aktarılamadığını ya da uygulamaya aktarılmadığını ya da hayvanın hızla bilinçsiz hale getirildiğini ancak bu yöntemle kaçınılmaz olarak acı çektiğini desteklemektedir. Fransa'da INRA tarafından 2009 yılında yapılan bir çalışma , "bilinçsizliği tetikleme açısından ritüel katliamın etkililiğinin hem teknik yönlere, teçhizata ve kurban edene hem de hayvanla ilgili yönlere bağlı olduğu ” sonucuna varmıştır ; "ritüel katliamdan sonra bayıltmayı" öneriyor .
Şehitanın kaldırılmasını destekleyen ilk sesler 1864'te duyuldu . 1866'da Saksonya ve İsviçre krallığı dışında herhangi bir yankı ile karşılaşmadılar. Ancak, özellikle 1876'da Çarlık Rusya'sında soruşturmalar yapıldı. Doktor Isaac Aleksandrovich Dembo'nun raporu, shehita'ya yönelik eleştirilerin geçersiz ve geçersiz olduğu sonucuna varıyor . İsveç veterinerlik koleji de aynısını 1920'de yaptı. Şehitayı kaldıran ilk yasa 1887'de Alman parlamentosunda sunuldu - oybirliğiyle reddedildi. Norveç 1930'da şehitayı kendi topraklarında yasaklamak için oy kullandı . Hitler iktidara gelir gelmez 1933'te Almanya'da da yürürlüğe girdi (bu karar 1960'ta kırılacaktı), ardından İsveç ve İzlanda'da . Pek çok Yahudi için, bu tarihi önlemlerin anti-Semitik doğası şüphe götürmez.
Shehita tarafından 1979 yılında kabul edilen Avrupa kesim standartlarına uymayan Avrupa Konseyi bunlar arasında: zorunlu ön otopsi çarpıcı hayvan kılan kesim protokolü içinde taref bakılmaksızın, Musevi kanun önünde (tüketimine yasak) kullanılan yöntemin. 2009 yılında yapılan Yeni Zelanda çalışmaları temelinde Avrupa Komisyonu tarafından 2010 yılında gerçekleştirilen DIALREL projesi, bu pozisyonları bir kez daha teyit etmektedir; Özellikle, kontrol yöntemlerinin çok fazla hayvan ıstırabı gerektirdiği ve ölüm öncesi bayıltmanın bunu azaltmanın en olası yöntemi gibi göründüğü tüm kesim yöntemleri arasındaki karşılaştırmadan ortaya çıktığı sonucuna varır .
Tüketicilere gıdanın kalitesi hakkında bilgi verilmesine ilişkin taslak yönetmelikte bir değişiklik bu yönde oylanmıştır. 16 Haziran 2010Avrupa Parlamentosu tarafından, canavarın Avrupa standartlarına göre kesilip kesilmediğini gösteren bir etiketleme sistemi sağladı. İngiltere'deki Yahudi yetkililer, bu değişikliğin şehitada potansiyel olarak ayrımcı etkisine dikkat çekti .
Şu anda , Ölüm öncesi bayıltmayı savunmasına rağmen ibadet özgürlüğü kapsamında bir istisna tedbiri de içeren 93/119 / EC sayılı Direktif , Avrupa Birliği ülkelerinde çeşitli şekillerde uygulanmaktadır. 2004 yılında :
17 Aralık 2020, Avrupa Adalet Divanı onun katliam sırasında bir hayvanın çarpıcı ön karşılaşmasında empoze edilebileceğini düşünmektedir Avrupa Birliği böylece 2017 bir Flaman kararname yasallaştıran, o ibadet özgürlüğü ve geleneksel Yahudi ve Müslüman ayinler inkar etmeden hangi geleneksel Yahudi ve Müslüman ayinlerine göre hayvanların kesilmesini yasaklama etkisine sahipti. Mahkeme, "Kararnamede yer alan tedbirlerin, hayvan refahına verilen önem ile Yahudi ve Müslümanlara dinlerini açıklama özgürlüğüne inananlar arasında adil bir denge sağladığı" sonucuna varmıştır. Kararname, "bu ürünler başka bir Üye Devletten veya üçüncü bir Devletten geldiğinde ritüel olarak kesilen hayvanlardan elde edilen hayvansal menşeli ürünlerin dolaşımını ne yasaklar ne de engeller". Belçika'daki Yahudi Örgütleri Koordinasyon Komitesi'nin (CCOJB) başkanı Yohan Benizri, ABAD'nin kararında "demokrasinin reddi" olduğunu gördü.
Amerika Birleşik Devletleri ritüel katliamı koruyan yasalara sahip ülkelerden biridir: din özgürlüğü İlk Değişiklik ile savunulur ve İnsani Katliam Yasası (in) (Kanada'da da yürürlüktedir) ritüel katliamı iki insani yöntemden biri olarak tanımlar. Katliam. Bununla birlikte, 1958 tarihli bir karar, sersemletmeden önce hayvanı herhangi bir şekilde sınırlandırmayı yasaklar ve bu da, Avrupa'daki ile aynı sorunları shehita için ortaya çıkarır .
Temple Grandin , profesörü hayvan bilimi gelen Colorado Üniversitesi hayvanların refahı ve savunucusu, mutabık birkaç kısıtlama teknikleri tasarladı İnsan Slaughter Yasası ile ve işbirliği içinde Musevi Kanunu ve Standartlar Komitesi (tr) (yasama organı muhafazakar Yahudilik ). 2000 yılında, Grandin'in yöntemlerini benimsemek ve engelleri reddetmek için oy kullandı.
Bununla birlikte, Ortodoks Yahudi ayinine göre gerçekleştirilen törensel katliamın denetim organı Ortodoks Birliği olarak kalmaktadır .
Ne zaman PETA bir 2005 görüntülerde yayın Glatt Kosher mezbaha biz kurallara göre kesilen sonra birkaç dakika boyunca bilinçli kalan sığır bakın, bu mezbahanın süreçleri şiddetle eleştirilmişti. Tarafından CJLS ve Grandin (ancak ikincisi, shehita'nın genellikle diğer kesim yöntemlerinden üstün olduğunu ve bu kesimhanenin yöntemleri olduğunu - ve tek başına - eleştirinin konusu olduğunu vurgular), ancak bunlar OU tarafından savunulmaktadır (yine de PETA yönünde çaba harcanması konusunda ısrar ediyor).
Yeni Zelanda yasaklama kararı shehita tekniği sonucuna olduğu 2009 yılında yürütülen çalışmalar neticesinde, topraklarını shehita hayvan ağrıyı azaltmak vermedi. Bu çalışmaların sonuçları Temple Grandin tarafından reddedildi, çünkü ona göre, yazarlar tarafından kullanılan protokol ritüel katliam değildi.