Önerilen dili iyi biliyorsanız, bu çeviriyi yapabilirsiniz. Nasıl olduğunu öğrenin .
Mantarlar Farklı grupların mantarları.İmparatorluk | Ökaryota |
---|---|
Süper hükümdarlık | Opisthokonta |
Britanya arasında Fungi olarak da adlandırılan, Mycota veya misitlerdeki ya da fonge bir teşkil takson gruplandıran ökaryotik organizmalar yaygın olarak adlandırılan mantarlar . Bu saltanat çıplak gözle, görünmez mikroskobik organizmalardan büyük çeşitlilik grubudur microchampignons tek hücreli ( maya ) ya da çok hücreli ( kalıp "ile), daha yüksek mantarlar daha sık bir" var ayak ve bir şapka , yürüteç toplar .
Onların evrimsel başarı büyük ölçüde onların kaynaklanmaktadır genetik plastisite onların yaşam tarzlarına (çünkü son derece farklı biyolojik özellikleri ile bağlantılı simbiyoz tip likenler ve mikoriza , parazitliğin biotroph'dur veya nécrotrophe , saprotrophie kadar) kendi gelişimi : Çeşitli süreçleri içerir hangi sporlaşmayı , çimlenmeyi ve sporlar , büyüme vejetatif ( misel oluşan hif ) ve eşeysiz üreme ile ya da cinsel farklılaştırıcı üreme yolu , sporophore .
Sitoplazmada periferik bir hücre duvarının ve şişkin vakuollerin eşzamanlı varlığı, onları daha önce bağlı oldukları bitkilere yaklaştırırken, farklılaşmamış bitkisel gövdeleri ve peptido-polisakkarit duvarları onları bitkilerden ayırır. Kloroplast , klorofil ve nişastanın yokluğu onları hayvanlar gibi heterotrofik karbon organizmaları yapar . 1959'da Amerikalı Robert Harding Whittaker , bu özel karakterlere dayanarak mantarları ayrı bir krallıkta, Mycota veya Mycetes'te sınıflandırdı . Kemotaksonomik çalışmalar ( kitin , melanin , bufotenin , vb.) Ve DNA dizilerinin analizi sırasında mantarlarda bulunan tipik hayvan krallığı maddelerine göre , mevcut filogenetik sınıflandırma onları hayvanlara daha yakın hale getirerek , Opisthochonts süper- saltanatı .
Mikoloji o çalışmalar onları bilimdir.
Bugüne kadar yaklaşık 120.000 mantar türü tanımlanmıştır (yıllık ortalama 1.300 yeni tür oranıyla), ancak çoğunluğu, özellikle 'geniş bir toprak yelpazesinin metagenomik analizlerine dayanan , kültürlenmemiş mikroorganizmalar ve mikologların toplam sayılarına ilişkin tahminleridir. 0,5 ila 10 milyon arasında değişen mantar envanterinin oluşturulması, mevcut tarif oranına göre birkaç bin yıl alacaktı.
Mantarların tanımlanmasında geniş bir etimolojik dağılım vardır , bu da tarih öncesi ve proto-tarihsel insanların bu organizmaları nadiren tükettiğini düşündürür . Ancak 1991 yılında Ötzi'nin keşfi, bu adamın MÖ 2500 civarında yaşadığını ortaya koymaktadır . AD onun çantasında mantarların, iki tip taşınan huş polypores muhtemelen için, tıbbi kullanım (onun için tüketilen antibiyotik , bağırsak kurtlarına ve özelliklerini yaraya ve) tinder anlaşılacağı muhtemelen yangın marş, o avcılık ve toplayıcılık, toplanan yaşadığı tarih öncesi erkekler mantar Doğayı sömüren birçok insan, bugün hala yaptığı gibi , tüketimleri için .
Vadeli mantar eski Fransız gelir XIII inci yüzyıl champignuel (sonek ikame ederek -on * ait) düşük Latin campinolius (türev "alanlarında yetişir" "küçük ürün kampanyalar" veya -ŏlu ait campania "kırsal, alan "), Latin kök kampüsten , alana ova veren" kırsal "dan.
Mousseron ( argo adı arasında Tricholome de la Saint-Georges ), yosun büyüyen olarak algılanan, İngilizce olarak mantar, jenerik isim verdi mantar . Bu kelimenin kökü yosun gibi görünmektedir, ancak daha büyük olasılıkla Latin muscus ("yosun"), mukus ("sümük"), mucor ("küf") ve Yunanca mykès (dolayısıyla Mycetes ) ile ilgili olan Hint-Avrupa * meu'dur. ) ilk olarak genel olarak mantarları belirtmek. Dolayısıyla, Yunanca ve Latince terimler, şapkalarını ve bazen de ayaklarını örten bir mukus tabakası tarafından kurumaya karşı kendilerini koruyan mantarlara veya funguslar itici nazal balgamla ilişkilendirilen atadan kalma mikofobiye olası bir ima niteliğindedir .
Bir göre popüler etimoloji , mantar ve mantar Latince kasılma olan funus , "cenaze" ve gelen önce zehirli mantarların neden olduğu birçok ölümleri hatırlatarak, "üretmek için". Bu terimin daha olası bir kökeni, mantarların gözenekli veya süngerimsi yönüne bir gönderme olabilir: İspanyolca (hongo) ve İtalyanca (mantar) sözcükleri gerçekten de bir Akdeniz kökü olan * sfong - / * fung- 'ya geri döner. Yunan spongos ve İngilizce sünger ve Latin içinde "sünger" anlamına gelen mantar hangi aynı zamanda "mantar" ve "sünger" nde anlamına gelir.
Ökaryotlar arasında, Mycetes ne bitkilerdir ( fotosentez yapmadıkları için ) ne de hayvanlardır (her ne kadar ikincisi Opisthocontes gibi olsalar da ), kendi başlarına bir krallık oluştururlar . Eskiden bitkilerdeki alglerle "yapraklı dallar olmadan" sınıflandırılan : " kriptogamlar klorofil olmayan thallophytes ", Mycetes artık özerk bir krallık , beşinci krallık veya "mantar krallığı" (Latince mantardan = mantardan) oluşturmaktadır.
Akrabalık bağları, bu Britanya daha daraltılmış filogenetik sınıflandırmasına göre Fungi bağlı Unikonta , iki bölümden birine ökaryot ve daha kesin bir şekilde Opisthokonta bunlar daha yakın olduğu, bu araçların ( hayvanlar , olarak da Opisthocontes, bitkiler , Bikontes ): Mantarlar aslında bir ile hücreleri var posterior kamçıda ama bu flagellum birkaç kez kaybetmiş evrim sırasında .
Bitkilerle karşılaştırıldığında , mantar organizmasının tanımı başlangıçta olumsuzdur: saplardan, yapraklardan ve köklerden yoksundur. Bu adı verilen bir bitkisel cihaz tarafından oluşturulur tal olmadan fonksiyonel dokular , veya farklılaşmış organ olarak adlandırılan uzunlamasına ve paylaştırıldı bitkisel hücre yapılmış hifler . Bu hifler çoğunlukla , çıplak gözle görülmesi zor ve çoğu zaman olduğu gibi tanımlanması imkansız olan bir tür keçe olan miselyumla ilişkilendirilir . Bazen thallus septasız basit bir tüptür; buna koenositik yapı ve sifon denir .
Üremeleri çok sağduyulu ve görünüşte kaprisli, bazen aseksüel, bazen cinsel, özel hücreler, sporlar aracılığıyla . Mantar çiçek üretmediğinden , botanik anlamda bir meyve veya karpofor olamaz , bu nedenle sporları taşıyan ve üremeye izin veren "meyve veren" cihaz , günümüzde " sporofor " terimiyle anılmaktadır . Sporların dispersiyonu çeşitli mekanizmalar ile sağlanır. Mantarların çoğu anemochory kullanır (rüzgarla yayılır). Yayma gibi başka verilme yolları olan hydrochory , (sıçramasına yağmur) barochory ve (tek başına yerçekimi ile) zoochory salyangozlar, ectozoochory ve memeliler endozoochory ait endozoochory: hayvanlar tarafından ( mycophagous böceklerin şapka güzel renk çekiciliğine veya kokular ).
"Daha yüksek mantarlarda" ( Fransa'da bilinen 15.000'den fazla tür dahil olmak üzere sporoforu çıplak gözle görülebilen 30.000 makromiset türü), bu cihaz (genellikle bir ayak ve bir şapkadan oluşur ve günlük dilde tekrar mantar olarak adlandırılır ) özellikle geliştirildi. Trofik formuna karşılık gelen mantarın ( miselyum ) geri kalanı yeraltında veya ormanın veya hayvan konağın kalbinde yer alır ve bu nedenle görünmezdir. "Alt" mantarlar da sporoforlar üretebilir, ancak bunlar mikroskobik kalır.
Çoğu mantar bir var çok hücreli yapıya , fakat önemli istisnalar vardır: böylece mayalar olan tek hücreli .
Mantar saltanatının organizmaları aşağıdaki özelliklere sahiptir:
İlk modern ökaryotik organizma grupları (algler, suda yaşayan mantarlar ) okyanusta ve ardından 1.3 milyar yıl önce tatlı suda ortaya çıktı. Of sucul mikro mantarların ve muhtemelen Hidrotermal ağızlar içinde okyanusların altında görünmektedir hydromycoflore beri yaşam tarzı korumuştur bentik (tür gibi Tappania (in) orada 1,6 milyar yıl göründü).
Bitki ve hayvanlardan farklı olarak, misel mantarlarının fosilleri nadirdir çünkü kırılgan materyalleri fosilleşmeye pek uygun değildir. Yakın zamana kadar, en eski fosiller edildi fosilleşmiş hifaları , 420 Ma Glomeromycota sporlar ve 400 Ma Ascomycete askokarp bulundu Rhynian bitki örtüsü . Bu nedenle "daha yüksek mantarlar", bu zamandan itibaren iyi bir şekilde bireyselleştirildi; bu, muhtemelen 0,76 ila 1,06 milyar yıl önce veya hatta 2,4 milyar yıl önce, miselyal mantarların çok daha eski bir kökenini gösterir, ancak bu çalışmalar morfolojik kriterlere dayanmaktadır (bu nedenle belirsizdir) ) mantar afinitesini ilerletmek için. Mikrofosiller çok hücreli mantar afinitesi, 2019'da 1.01 ila 0.89 Ga'ya tarihlenen bir şeyl kil Grassy Körfezi'nde (Kanada Arktik) keşfedildi .
İlgili üç varsayımlar terrestrialization mantar sunulmaktadır: "yeşil" senaryosuna göre, mantarlar var eş evrimleşmiş ataları ile kara bitkilerinin , belki de simbiyonlarıdır veya parazitler biotrophs yosun Streptophytes fethetti habitatları arasında tatlı eski yeşilden ayrıldıktan sonra chlorophyte yosun . "Kahverengi" senaryo, zoosporik mantarların ( kamçılı sporlar , bu organizmaları sucul ortamlarda ve ıslak topraklarda kısıtlıyor gibi görünen bir özellik) saprotrofik bir yaşam tarzı (çürüyen bakteri ve algler) yoluyla tortuları veya sulak alanları kolonileştirdiğini varsayar . kıyı veya su kütlelerinin kıyıları, nehirler), daha sonra kamçılarını kaybetti ve hif büyümesi geliştirdi . "Beyaz" yol, zoosporik mantarların sucul ve karasal ortamlar arasında bir geçiş görevi gören donmuş ortamlara adapte olduğunu gösteriyor.
Mycologist göre Paul Stamets öyleydi arazi fethi onları geliştirmek için izin yaklaşık 500 milyon yıl önce kara bitkilerinin gelmeden önce misel mantar tarafından değil 2020 yılında bir çalışma onlar a'da milyon yıl önce 810 yeryüzündeki 715 çıktı ortaya koymaktadır sucul ve karasal ortamlar arasındaki geçiş bölgesi.
Suda yaşayan organizmalar bir besin çözeltisinde yıkanırken, toprakları fethedenler (maden çöllerine benzer şekilde) yiyecekleri, suları ve mineralleri için uyarlanabilir stratejiler geliştirdiler. Mantar miselyum, oksalik asit ve içeren hücre dışı ekzoenzimler olurdu kayalar değiştirilmiş mevcut sıcak veya soğuk çöller benzer kabuklar olarak görünmesini şüphesiz olan ilk kirlerin. İle ilişkili Mantarlar, bakteri liken veya alg (tarafından ortaya hipotezler Prototaxites fosil ), böylece kayaların, toprak mineralizasyonu ve kolonizasyonu çok aktif olurdu Pedojenez bitkilerin maden beslenmesini kolaylaştırır.
Bir teoriye göre, liken benzeri simbiyotik mantarlar , Kambriyen döneminde dünyayı kolonileştiren ilk organizmalardan biridir ve Devoniyen döneminde kara bitkilerinin evrimi onlarsız mümkün olamazdı. Birkaç eşzamanlı adaptasyon gerektiren karasal fetih, ortakyaşamların kurulması, bu daha düşmanca ortamı bitkiler tarafından kolonize etmek için çözümler getirmeyi ve bu makroevrimsel sıçramayı gerçekleştirmeyi mümkün kılmıştır . Yosun böylece muhtemelen kurduk Mutualistik dernekleri ile mikro mantarlar ( mycophycobioses , likenler ). Marc-André Selosse'ye göre, provokasyon yoluyla , kara bitkilerinin çoğunun , alglerin birliğin havadan ve görünür kısımlarını ve çok hücreli mantarın yeraltı kısmını işgal ettiği likenleşmiş mantar türleri olduğunu yazmak cazip geliyor . Başka bir hipoteze göre, bitkilerin sudan çıkmasına ve karasal ortama uyum sağlamasına izin veren ilkel arbusküler endomikorizalardı .
2015 yılında kaydedilen 100.000 mantar türünden “yaklaşık 10.000'i çıplak gözle meyve veren vücutlar üretir, 1.100'den biraz fazlası yenilebilir ve gıda olarak tüketilir ve yaklaşık 500'ü geleneksel tıpta çare olarak kullanılır. Tüm gelişmekte olan ülkelerde” .
Mantarlar , bir hücre duvarının varlığı ve üreme döngüleri ile alglerinki arasındaki birkaç benzerlik nedeniyle geçmişte bitkiler aleminin bir parçası olarak sınıflandırılmışlardır . Mantarları ayrı bir krallıkta sınıflandırma fikri, 1783 yılında Noël Martin Joseph de Necker tarafından Mycitology Üzerine İnceleme adlı eserinde ortaya atıldı . Ancak 1959 yılına kadar Amerikalı ekolojist Robert Whittaker, onları klorofil ve nişasta yokluğu gibi birkaç özel karaktere dayanarak ayrı bir krallıkta, Mycota krallığında sınıflandırdı .
En yaygın sınıflandırmaların biri de taşımaktadır Geoffrey Clough Ainsworth (1905-1998) ve Guy Richard bisby kendi içinde (1889-1958) Mantarların Sözlük (1971), şimdi iyice revize rağmen ( 9 th edition 2001), eski bu sınıflandırmanın versiyonları hala bazı çalışmalarda bulunabilir. Mevcut filogenetik çalışmaların önerilerini açıkça takip etmektedir.
Filogenetik sınıflandırma ve geleneksel sınıflandırma, filum, alt filum, süper filum, sınıf, alt sınıf ve düzen gibi klasik bölümleri kapsayan bir sentezin konusu olmuştur. 67 yazarın birlikte imzaladığı bu 2007 belgesi referans olmaya devam ediyor.
Eski Ainsworth SınıflandırmasıEski bir morfolojik sınıflandırma örneği:
Bu ilk mantar krallığı, daha sonra diğer krallıklarda değiştirilen bir dizi organizmayı içeriyordu:
Chytridiomycota veya Chytridiomycetes olan sporlar bir kamçı olan bir türdür. Diğer tüm mantarların ataları olarak kabul edilirler.
Ascomycota veya Ascomycetes çanta (içinde üretilen spora sahip Ascl ) ve TSKB'lerinin açılmasıyla dışarıya vade de tahmin edilmektedir.
Deuteromycota veya Basidiomycetes uzmanlaşmış hücrelerin (sonunda geliştirmek spora sahip basidia ) ve olgunlaşan rüzgarla dağılır.
Glomeromycota veya Glomeromycota kez olarak sınıflandırıldı Zycomycota . Artık ayrı bir bölüm olarak kabul ediliyorlar.
Deuteromycota veya Deuteromycetes kusurlu mantarların grup oluşturdu, biz sadece bildiğini mantar vardı anamorfik formda , askomisetlerin çeşitli sınıflara her cins ilişkilendirmek şimdi genellikle mümkündür.
Geoffrey Clough Ainsworth'un sınıflandırması ( Fungi'nin Eumycota ve Myxomycota'ya bölünmesi ) artık yerini Eumycota grubu (genetik olarak hayvanlara yakın "gerçek mantarlar") ve Pseudomycota grubu (algler ve dolayısıyla bitkilerle ilgili "sahte mantarlar") almıştır.
Hayat Kataloğu'na göre (6 Kasım 2020) :
Physoderma pulposum ( Blastocladiomycota )
Cladochytrium menyanthis ( Chytridiomycota )
Rozella allomycis ( Cryptomycota )
Gigaspora margarita ( Glomeromycota )
Monoblepharis polymorpha ( Monoblepharidomycota )
Buwchfawromyces eastonii ( Neocallimastigomycota )
Spinellus fusiger ( Zygomycota , parazit)
DNA bölümleri ve kromozom ilk çalışmalar "mantarların sistematik sınıflandırması" adı verilen yeni bir sınıflandırma önerme eğilimindedir ( klasik sistematik sınıflandırma için zaten kullanıldığından kafa karıştırıcı bir terim ) ve filogenetik sınıflandırmayla gittikçe daha çok çakışır , bu nedenle morfolojik sınıflandırmayla gitgide daha az çakışır .
Yeşil bitkiler, fotosentez metabolizması sayesinde doğrudan havadan karbondioksiti sabitleyebilirler : ototrofik oldukları söylenir . Heterotrofik mantarlarda durum böyle değildir : Yaşamları için gerekli karbonu , organik madde biçiminde, yakın çevrelerinde bulmaları gerekir . Bunlar çözülmüş maddeler ile beslenirler absorbotrophy farklı göre ekolojik stratejiler , saprotrophy , karşılıkçılara veya parazitik biotrophy (mycologist ve mikrobiyoloji Francis Martin üç ana ilişkilendirir loncalarda ağaç, karşılıkçıların veya simbiont, mantar türlerinin Ayrıştırıcılar takma ya da mezar kazıcılar ve parazitler, " İyi, Kötü ve Çirkin "), komensalizm ve etobur .
: Mantar gelişimi çeşitli işlemler ile karakterize edilir sporlanma , çimlenme sporların , büyüme vejetatif sistemin ( tal oluşan hif bir farklılaşarak eşeysiz ve cinsel yolla) ve üreme üreme sistemi , sporophore .
Genellikle fark edilmemelerine rağmen, mantarlar, kalıcı etkileşimleri sürdürebildikleri canlı organizmalar da dahil olmak üzere, karasal çevrenin hemen hemen tüm bölümlerinde bulunurlar ve bu, parazitizmin yalnızca bir biçimidir. Ancak aktiviteleri çoğunlukla aerobiktir (birçok maya gibi bazıları isteğe bağlı olarak anaerobik olarak yaşayabilir). Bu nedenle, tatlı veya tuzlu suda, yer kabuğunun abiyotik katmanlarında ve yüksek rakımlarda daha nadirdirler.
Mantarların yaşam alanlarıyla ilgili mikolojik kelime dağarcığı zengindir; işte küçük bir antoloji:
Strobilurus , türler lignicolous eski üzerindeki koni arasında Magnolia .
Conocybe pubescens , at gübresi üzerindeki koprofilik türler.
Mantarların ve sporların renklenmesi mantar pigmentlerinden kaynaklanmaktadır . Bu pigmentler, genellikle kaynaklandıkları metabolik yollar etrafında sınıflandırılan ikincil metabolitlerdir : çoğunluğu turuncu, kırmızı veya kahverengi pigmentler veren kinonlar veya turuncu sarı pigmentler veren pulvinik asit türevleridir (esas olarak Bolétales Düzenindeki mantarlarda ). Karotenoidler ve azo pigmentleri ( betalainler , alkaloidler ) da mevcut olan makromisetler ama daha az yaygındır çiçekli bitkiler .
Bu pigmentler arasında önemli bir unsur teşkil ekolojik strateji karşı savaşmak için biyotik ve abiyotik stres rolü: foto korunma karşı , UV , uyarı az ya da çok parlak renk mycophages ait bir mantar toksisitesi ( dürüst ve aposematic sinyal teorisi ,) ya da tam tersine Sporların aktif ve spesifik dağılımını , kriptik veya kamuflaj renklendirmesini , otçullara ve patojenlere karşı kimyasal savunmayı , biyolojik olarak biriken kirletici maddelere karşı korumayı teşvik eden biyolojik vektörleri çekmek ...
Mantarlar termal esneklik sergiler . Bu uyarlanabilir plastisite, soğuk iklimlerde melanin üreten ektotermik makromisetler tarafından kullanılır . Onları koyulaştıran bu kahverengi pigment, güneş ışınlarını emerek daha hızlı ısınmalarını sağlar. Ek olarak, ektomikorizal mantarlar ortalama olarak saprotrofik mantarlardan daha koyu renktedir . Yorumlardan biri, enerji yoğun pigmentlerin üretimi için ilkinin karbona kolay erişime sahip olduğu (konakçıları onlara bunun bir kısmını sağlar), ikincisinin enerjisini esas olarak ahşabı ayrıştırmayı amaçlayan enzim komplekslerinin üretimine yatırdığıdır. Bununla birlikte, saprotroflar hafif bir mevsimsel termal melanizm sergilerler (bu nedenle soğuk mevsimlerde daha koyu ve sıcak mevsimlerde daha hafiftirler).
Betalainler kırmızı rengini verir meyve organları arasında agaric sinek .
Huş ağacı poliporunun açık renkleri , saprotrofik yaşam tarzıyla bağlantılıdır .
Ölüm borusu, ektomikorizal mantar nemli havada daha da koyu.
Mantarlar olan meteor maddeler yüzey yapısı ve değiştiren kimyasal bileşimi ve kayalar ve mineraller . Toprak gelişimine ve küresel jeokimyasal döngülere katkıda bulunurlar .
Mantarlar değiştiren farklı mekanizmalarla kayalar ve mineraller:
Mantar aktivitesi , minerallerin yüzeyindeki redoks reaksiyonlarından kaynaklanan yeni minerallerin biriktirilmesi ve minerallerin mantarlar tarafından atılması etkisine de sahiptir . Bu neo-mineraller (veya ikincil mineraller) özellikle karbonatlar , fosfatlar , oksitler ve oksalatlardır . Özellikle manganez oksitler , aşınmış kayaları örten siyah verniğin ortak bileşenleridir.
Mantarlar, birçok ekosistemde , özellikle ağaç simbiyotları olarak , ancak özellikle karbon ve birçok elementin döngüsünü tamamlayan ayrıştırıcılar olarak merkezi bir rol oynarlar . Bakterilerle birlikte , organik maddenin bozunmasına ve karasal ekosistemlerde humus üretimine en çok katılan ayrıştırıcılardır ve biyojeokimyasal döngülerde ve besin zincirlerinde önemli bir rol oynayarak nitrojen, fosfor ve nitrojen, fosfor gibi birçok elementin geri dönüşümünü hızlandırır. potasyum. Bazı mantarlar nemli ve sucul ortamlarda aktifken, diğer mikorizal mantarlar kurak ortamlarda temel olarak bitki örtüsünün sürdürülebilirliğini sağlayan anahtar bir rol oynarlar. Mantar misel bir ulaşabilir biyokütle hektar başına 12 ton orman toprakta dolayısıyla çok yoğun beyaz keçeleşme oluşturan, askomisetlerin ve Zygomycetes . Bitki organik maddesinin mantarlar tarafından ayrıştırılması , karbon döngüsünde önemli bir adımdır . Mantarlar, birçok hayvan, omurgasızlar (örneğin onları yetiştiren belirli karınca türleri) ve ayrıca sincap , yaban domuzu ve kahverengi ayılar gibi bazı memeliler için önemli bir besin kaynağıdır .
Gibi bazı mantarlar, Zoopagales (bakınız Zoopagomycotina ) vardır yırtıcı arasında Nematodlar da halkaları ya da yapışkan tuzaklar vasıtasıyla yakalama.
Mantarlar, gıda ürünlerinin kirlenmesi ve organoleptik değişiklikleri sırasında veya ahşap , kağıt , tekstil , boya , metal , taş ve hatta cam gibi çeşitli ürünlerin fiziksel görünümünün bozulması veya değiştirilmesi sırasında olduğu gibi sorunlu biyolojik bozulmalara neden olabilir . Doğal seçilimde yer alan çeşitli mekanizmalar , ikincisi sistematik olarak kullanıldığında belirli antifungal biyositlere uyum sağlamalarına izin verir .
Mantarlar ayrıca mikobiyomda , diğer bir deyişle mikrobiyomun mantar bileşeninde, özellikle insan organizmasının mikrobiyotasında önemli bir rol oynarlar . İnsanların ağzındaki veya derisindeki mikobiyom, yüzlerce mantar türü içerirken, bağırsaktaki çoğu kommensal olan yüzlerce mantar türü içerir, ancak bazıları ana neden olan Candida albicans gibi patojenik hale gelebilir. arasında kandidiyazis .
Suda, havada ve yerde yaşayan tüm organizmaların küresel ağırlığının esas olarak gezegenin "görünür" varlıkları tarafından temsil edilmesini isteyen yaygın bir fikrin aksine, çoğunluğu oluşturan "görünmez" varlıklardır. Topraktaki mikroskobik mantarlardan, yüzeyde "görülebilen" köklerden ve bitkilerden oluşan bitki biyokütlesi, karasal biyokütlenin% 50'sini ve karasal biyokütlenin% 75'ini topraktadır (mikroskobik mantarlar ve bakteriler toprak biyoçeşitliliğinin büyük bir kısmını oluşturur. ). Esas olarak mikro mantarlardan oluşan mantar biyokütlesi, karasal biyokütlenin yaklaşık% 25'ini veya iki trilyon insanın eşdeğerini temsil eder. Toprağın bu mikrobiyal bileşeni, bu nedenle, çevresel matrisler tarafından sağlanan ekosistem işlevlerinde ve hizmetlerinde güçlü bir ima yoluyla çevresel matrisler tarafından sağlanan ekolojik işlevler ve ekosistem hizmetlerinde güçlü bir çıkarıma yansıtılır .
Ormancıların mantara karşı tutumu bazen belirsizdir, çünkü bazen ormanın ve toprağının temel yardımcılarıdır (ana pedolojik rol), bazen ahşabın ticari ve teknik bozulmasının bir faktörüdür (renklendirme, biyolojik bozunma)., Mantar hastalıkları. ..) ve bazen bir yiyecek veya bazen önemli bir gelir kaynağı (özellikle yer mantarı).
Buna ek olarak, birçok mantar , toprakta veya toprak suyunda bulunan radyonüklitlerle kuvvetli bir şekilde etkileşime girerek , muhtemelen hareketliliklerinde rol oynayan en önemli biyotik faktör olma noktasına kadar , güçlü olan Elaphomyces granulatus yer mantarı gibi toprak dışında asla meyve vermeyen mantarlar için bile. bioacumulate belirli bir radyonüklid (özellikle sezyum), diğer yenebilir toprak mantarları dahil (aynı şeyi ametist Acare (Laccaria amethystina) ve defne bolete (Xerocomus badius) ya da Cortinarius caperatus (anc. Rozites caperatus yaygın doğu ülkelerinde tüketilen), kırışık pholiote, ( ve Çernobil felaketinden bu yana Fransa'ya ithalatı yasaklandı ).
Mantarlar toplumlarımızda önemli bir rol oynarlar, onları yediğimiz için değil, nadiren temel besin oldukları için değil , mantar hastalıkları olarak bilinen ve neden oldukları bitki hastalıkları (özellikle askomisetler ) yüksek gıda arzını azalttığı için: bitki hastalıklarının% 85'inden ve yeni ortaya çıkan mevcut hastalıkların% 30'undan sorumludur. Ayrıca mantarlar mikotoksin üreterek yiyecekleri ciddi şekilde değiştirmiş ve insanlık tarihine damgasını vuran ciddi zehirlenmelerin kaynağı olmuşlardır. Bu toksinler göre sorumludurlar FAO dünyanın hasat% 25'i verim kaybı için.
Mikorizalar oluşturarak , ister ormancılıkta (özellikle basidiomycetes ) ister yıllık mahsullerde (özellikle glomeromycetes ) bitki üretiminde önemli bir rol oynarlar . Tüm yüksek bitki türlerinin% 90'ı bu mikorizalarla ilişkilidir.
İkincil metabolitleri birçok ilacın veya ilacın kaynağıdır.
Yiyeceklerin ( ekmek , şarap , bira , peynir vb.) Hazırlanmasında ve biyoteknolojik endüstrilerde önemli bir rol oynarlar. Ayrıca malzemelerin bozulmasına veya geri dönüştürülmesine de müdahale ederler. Amadouvier adlı “tarih öncesi çakmak” gibi başka anekdotsal kullanımlar da vardır .
Yenilebilir bir çok ve etli de dahil olmak üzere, gıda için kullanılan çorba , kızartılmış olarak omlet , kızarmış ( tempura ) ya da fricassee . Çoğu mantarlar hiçbir mutfak ilgi var ya zehirlidir, ancak bazı yenilebilir türler son derece onların lezzet için aranır: Bordeaux mantar , trüf siyah, agaric vb Hala canlı ve popüler bir faaliyet olan mantar toplamak, toplayıcılığın sosyo-ekonomik sistemlerinin bir geçim kaynağıdır. Bu risksiz değildir, çünkü çeşitli türler zehirlidir , hatta ölümcül zehirlidir, misetizme , mantarların cehaletiyle zehirlenmeye neden olur . Son veriler , bazıları hala yenilebilir olarak kabul edilen bazı mantarlar için doğal veya edinilmiş toksisiteyi ( ağır metallerin biyokonsantrasyonu , yaşla birlikte toksin birikimi ) hafife alabildiğimizi göstermektedir . Örneğin, Çin'de ve dünyada giderek artan oranda tüketilen iki mantar için durum böyledir; Yahuda kulak ( Auricularia oriküla-judae ve müttefikleri) için Sezuan'ın sendromu , değer trombosit diş hekimleri tarafından keşfedilen hastaların Çin gıda normal tüketici kanama tekrar ilgisini. Bu aynı zamanda, daha önce sadece Japonya'da bilinen ve şimdi Avrupa'da (Birleşik Krallık, Fransa) tanımlanan “nadir ve şiddetli bir ilaç döküntüsüne ” (bir immünolojik mekanizmaya bağlı deri döküntüleri ) neden olabilen shiitake ( Lentinula edodes ) vakasıdır .
Yetiştirilmiş mantarlarEğer mantar yetiştiriciliği gelen ispatlanmıştır eski çağlardan sırasında yapılan farklı ilerlemeye rağmen, Avrupa'da birkaç türün, XX inci yüzyıl , endüstriyel ya da yarı endüstriyel bir kültüre çekici kanıtlamaktadır. Düğme mantar ( A.bisporus ) dünyada en çok yetiştirilen olduğunu. Her yıl üretilen yenilebilir mantarların üçte birinden fazlasını, ardından shiitake ve istiridye mantarlarını temsil ediyor . Öte yandan Uzakdoğu'da yetiştirilen türler, shiitake , eringî (Japonca adı), odun tavuğu, kadife ayaklı kömür ocağı veya siyah mantar gibi mantarlarla yıllar içinde çoğalmaktadır . Mantar yetiştirme denir myciculture (ile karıştırılmamalıdır mycoculture ait mantarlar için laboratuarda kullanılan bir kültür tekniği tıbbi veya veteriner ilgi ).
Ekili ana türlerBunlar, tür ayrımı yapılmaksızın yenilebilir mantarlardır .
Ton cinsinden üretim. 2003-2004, FAOSTAT verilerini ( FAO ) rakamlar | |||||
Çin | 1.309.455 | % 42 | 1.359.335 | % 42 | |
Amerika Birleşik Devletleri | 391.000 | % 12 | 391.000 | % 12 | |
Hollanda | 263.000 | % 8 | 260.000 | % 8 | |
Fransa | 165.647 | % 5 | 170.000 | % 5 | |
Polonya | 120.000 | % 4 | 120.000 | % 4 | |
ispanya | 115 165 | % 4 | 115 165 | % 4 | |
İtalya | 90.000 | % 3 | 90.000 | % 3 | |
Kanada | 78.018 | % 2 | 80.000 | % 2 | |
İngiltere | 77.100 | % 2 | 80.000 | % 2 | |
İrlanda | 69.000 | % 2 | 70.000 | % 2 | |
Japonya | 67.000 | % 2 | 67.000 | % 2 | |
Diğer ülkeler | 403 726 | % 13 | 404.238 | % 13 | |
Toplam | 3.149.111 | 100% | 3.206.738 | 100% |
Mikotoksinler az ya da çok ciddi zehirlenmelerden sorumludur . Üç mantar türü falloid sendromuna neden olabilir, bu da sindirim bozukluklarına ve şiddetli hepatite neden olabilir: Amanita (9 tür), Lepiota (24 tür) ve Galerina (9 tür).
Toksinler Cortinaire annatto rengi ve güzel Cortinaire (in) böbreğe saldırır, bazı bağımlılar böbrek nakli veya diyaliz seansları geçirir .
İnsanlarda ve diğer memelilerde, yaygın şizofil sporları , farklı organların içinde veya üzerinde filizlenme ve solunum sistemi enfeksiyonlarına (özellikle bağışıklık yetersizliği olan kişilerde şiddetli ödemler ) ve ayrıca gözlerde, ağızda ve onikomikozda enfeksiyonlara neden olma olasılığına sahiptir .
Sağlık etkisi Ekonomik etkiGibi mantarlar, yaklaşık 700 tür shiitake ve STYROPHOR'un kümelerinin , kullanılan tıbbi amaçlar için . Bunların tüketimi tıbbi mantar veya onların özlerinin bir dalı ortaya çıkmasını sağladı bitkisel ilaç , mycotherapy .
Mantarlar genellikle çok karmaşık organik moleküller içerir, az ya da çok toksiktir. Penisilin ve bir çok ilaç mantarlardan elde edilir. Güçlü hemostatik olan cırcır , geleneksel Çin tıbbında kullanılır . Diğerleri, psikedelik maddeler içeren psikotropik özelliklere sahip olabilir ( ayrıntılı Halüsinojenik mantar makalesine bakın ) .
" İpliksi mantarlar " ( özellikle basidiomisetler ), özel enzimler kullanarak lignoselülozları hızlı bir şekilde biyotransformasyona uğratma veya belirli malzemeleri temizleme ( INRA Avignon, Fransa'da) olasılıkları nedeniyle biyoteknoloji oyuncularının ilgisini çekmektedir. Biyosentezlenmiş yakıtların üretilmesi dahil endüstriyel kullanım mekanizmaları Burada yine bazıları, odunsu veya diğer bitkilere (canlı ve / veya ölü) saldırabilecek genetiği değiştirilmiş organizmaların ( GDO'lar ) çevreye sızması durumunda bir riskten korkmaktadır .
Yeşil Teknoloji Kirliliğin azaltılması Paul Stamets ve diğer mycologists gelişimini savunan permakültür mantarların ve dikkate fungiculture gelecek için gıda ve kullanışlı moleküllerin önemli bir kaynak olarak. Belli toprakların veya materyallerin bioremediasyon ve dekontaminasyonu için de ilginç görünüyor ; bitki ıslahına veya çeşitli mikroorganizmaların kullanımına eşlik olarak ; tek başına veya temizleyici vb. ile kombinasyon halinde kullanılır. Bazı türler metalleri oldukça iyi yakalar ve depolar. Mycoremediation (bazen tercüme fongoremédiation ile) mycofiltration özel ve hızlı bir phytoremediation yoluyla daha çok daha az geleneksel fiziko-kimyasal teknikler daha pahalı ve ortam (su, hava, toprak) detoksifiye olacaktır. Bununla birlikte, miselyumun kirli toprakta veya substratta veya kirli hava veya suyu filtreleyen bir materyalde yetiştirilmesi konusunda daha iyi bilgi ve ustalık gerektirmektedir.
Çoğu tür, ağır metalleri ve bazı radyonüklidleri ( örneğin Elaphomyces granulatus ) güçlü bir şekilde biyolojik olarak yoğunlaştırır , hayvan veya bitki organizmalarında geçici olarak hapsolmuş veya toprakta doğal olarak belirli metalik alanlarda bulunan metalleri tekrar dolaşıma sokmaya yardımcı olur.
Mantarlar beklenmedik boyutlara ulaşabilir. Prototaxite fosilleri günümüzde iki ila dokuz metre yüksekliğinde ve çevresi bir metre olan antik mantarlar olarak sınıflandırılmaktadır.
-420 ila -350 My arasında Silüriyen ve Devoniyen'deki en büyük karasal organizmalar olacaklardı .
Günümüzde, aynı zamanda dünyanın en büyük canlı varlığının rekorunu elinde tutan bir mantardır ( bu durumda organizma kavramı sorgulanabilir olsa da ): Armillaria ostoyae türünden yaklaşık 9 km 2 (880 hektar) ve ağırlıkta bir miselyum yaklaşık 2.000 ton 2000 yılında tanımlanan Oregon tarafından, DNA testi . Büyüme hızının değerlendirilmesine göre yaşı 2.000 ile 10.000 yıl arasında tahmin edilmektedir. 1992'den önceki rekor “sadece” 600 hektardı.
Diğer birçok türde olduğu gibi, birçok mantar türü de azalmaktadır. Nesli tükenmekte olan mantar türlerinin kırmızı listeleri giderek artan sayıda ülke ve bölgede bulunmaktadır.
Örneğin , İsviçre Federal Çevre Dairesi tarafından 2007 yılında güncellenen İsviçre'deki tehdit altındaki mantarların kırmızı listesi (daha yüksek mantarlarla sınırlı), güvenilir ve yeterli verilerin bulunduğu 2.956 tür ve alt türden 937 türün (32 %) Federal Orman, Kar ve Peyzaj Araştırmaları Enstitüsü (WSL) tarafından tehdit altında olarak sınıflandırılmıştır. Bir türün nesli tükendi,% 3'ü "kritik tehlike altında",% 12'si "nesli tükenmekte" ve% 17'si savunmasız durumda. % 63'ü tehdit altında kabul edilmedi, ancak diğer türlerin 2004 popülasyon durumu (İsviçre'de bilinen toplam yüksek mantarların% 40'ı) veri eksikliği nedeniyle değerlendirilemedi. Mantıksal olarak, en çok tehlike altında olan türler, çevreleri en hızlı veya en güçlü şekilde gerileyen türlerdir (çayır mantarları ve seyrek otlaklar, bataklıklar ve ölü odunlarla bağlantılı). Türlerin ayrıca daha az sayıda oldukları yükseklikte daha fazla tehdit altında oldukları düşünülmektedir. Tehdit altındaki 937 türün% 15'i orman mantarlarıdır. Bu, Kırmızı Liste sayesinde muhtemelen diğer komşu ülkelerden daha azdır. Bu kesinlikle ormanlara ve büyük ölü odunlara göreceli bir doğallığı korumayı başaran "doğaya daha yakın" ( prosilva tipinde ) bir heceden kaynaklanıyor .
İki Fransız çalışmalar Gösterdi ki mantar ilaçları biz izleri artık konuşabilen bu noktaya, yağmur ve havadaki çok önemli miktarlarda yılda birkaç gündür Fransa'nın kuzeyindeki hazır bulundu .
Asit kirliliğinin göstergesi olanlar yeniden ortaya çıksa da , birçok liken türü de keskin bir şekilde azaldı .
Mantar toplulukları, pH ve diğer edafik faktörler de dahil olmak üzere belirli çevresel faktörlere karşı çok hassastır , bu da onlara ilginç bir biyo-indikatif değer verir veya ormandaki konakçı bitkileri hakkında bilgi sağlar.
Özellikle tarım ve orman topraklarında veya üzerinde veya ölü odun üzerinde , mantarlarda ( mikorizal dahil veya likenler durumunda alglerle ilişkili ) yoksulluk veya zenginlik derecesi (türler açısından ve aynı zamanda genetik çeşitlilik ), biyoindikatör çevresinin kalitesini ve doğallığı veya yaş bir ölçüde.
En ağır metallere Çok dayanıklı, fakir oldukları biyobelirleyiciler onların varlığı, ancak çoğu zaman biyoakümülatif içinde metaller hakkında bilgi verebilir mükemmel biointegrators olan kirlenmiş toprakların ve derecesi biyokonsantrasyonuyla örneği metaller ağır veya radyonüklitler için, belirli kirleticilerin.
Şimdiye kadar dünyada yirmi ölümcül mantar, otuz mükemmel yenilebilir mantar ve büyük miktarda yenmez mantar belirledik çünkü bunlar çok acı, buruk, kötü kokulu, kösele, lifli veya çok küçük. Bunları tanımlamanın güvenilir bir yöntemi olmadığından, öncelikle tehlikeli mantarları bilmek ve ardından ideal olarak bir uzmanla yapılan saha gezilerinde tek güvenli ve lezzetli yenilebilir mantarları seçmek önemlidir. Zehirli ve yenilebilir mantarların listesine bir eczacıdan (Fransa'da) veya her bölgedeki Mikoloji Derneği'nin sitesinden bakılabilir.
İki tür toksisite dikkate alınmalıdır
Zehirlenme durumunda, doktor bu iki tür zehirlenmeyi karıştırabilir .
Could kısmen ara sıra kirlenme ve bu tür ağır metaller ile inekler, atlar, keçiler ve koyunlar gibi hayvanların zehirlenmesi gibi farkedilmeden gitmek yeraltı meyve türlerinin, dahil dolayı mantarların tüketimi olmak mantarı. Geyik ya mantarı tarafından aranır vahşi domuzlar , sincaplar veya bazı küçük memeliler .
Didier Michelot olarak CNRS hatırlatır (cinslere ait örneklerin tüketimine organik toksinler tarafından üretilen farklı ve bağlı ciddi zehirlenme, olasılığı , Agaricus , Pleurotus , vs. ) bağlı olarak kabiliyetlerine dahil değildir toksik metalleri ( kadmiyum , kurşun , cıva vb. dahil) toksikolojik eşiklerin çok üzerindeki dozlarda konsantre edin.
Örnekleme yoluyla ve Fransa'da D.Michelot (CNRS) tarafından yapılan analizlere dayanarak , Fransa'da bulunan aşçılar arasında çok popüler bir tür olan 200 g (ortalama porsiyon) taze Agaricus arvensis'ten oluşan tipik bir öğünün olduğunu söyleyebiliriz 2 mg kadmiyum , yani halk sağlığı yetkilileri tarafından izin verilen dozun 100 katı .
Benzer riskler, bazıları hobiler tarafından aranan diğer mantarlar tarafından da ortaya çıkar:
Agaricus silvicola (30.6 ppm kadmiyum), Agaricus bresadolianus (10.7 ppm kadmiyum) ve daha az ölçüde; Suillus variegatus (4 ppm kadmiyum).Agaricales büyük miktarlarda birikir.
En yüksek cıva içeriği şurada tespit edilir:
Suillus variegatus (94 ppm) Agaricus aestivalis (87,4 ppm), Agaricus arvensis (84.1 ppm), Pleurotus eryngii (82 ppm).Kurşun çok yüksek seviyelerde tespit edildi
Agaricus bresadolanus (52,2 ppm), Morchella esculenta (44,2 ppm), Fistulina hepatica (42,7 ppm), Clitocybe nebularis (43 ppm), Leccinum crocipodium (Boletus) (42.1 ppm).Büyük olasılıkla o da ortak yaşar mantarlar ahşap metallerin birikimi rol oynamaktadır.