Salvia rosmarinus
Salvia rosmarinus Biberiye.Saltanat | Plantae |
---|---|
Sınıf | Equisetopsida |
Alt sınıf | Magnoliidae |
Süper düzen | Asteranae |
Sipariş | Lamiales |
Aile | Lamiaceae |
Tür | Salvia |
Biberiye , Salvia Rosmarinus , bir olan türler arasında çalılar içinde ailenin içinde Lamiaceae (veya Labiatae), içinde vahşi iterek Akdeniz'de özellikle de, Scrubland kalkerli topraklarda, kurak ve kayalık.
2017 yılına kadar , şimdi eşanlamlı olan bilimsel adı Rosmarinus officinalis olarak biliniyordu .
Taze veya kurutulmuş bu çeşni otu , Akdeniz mutfağında bulunur ve bahçelerde evcil bir çeşit yetiştirilir. Bu bir olan bal bitki ; bal biberiye, ya da "Bal Narbonne" ünlüdür. Aynı zamanda parfümeride sıklıkla kullanılan bir üründür . Son olarak, birçok fitoterapötik erdemle ilişkilendirilir .
"Biberiye" adı Latince " ros marinus " dan (deniz çiği ) veya Yunanca " rhops myrinos " dan (aromatik çalı) veya hatta Latince " rhus marinus " dan ( deniz sumağı ) gelir. Aynı zamanda "taçlı bitki" olarak da adlandırılır ve Provencal dilinde "daha incensier" olarak adlandırılır.
Bu kültür tarafından alanlarda kraliyet önerilir bitkilerin parçasıdır Charlemagne içinde bölüm de villis (geç VIII inci veya erken IX inci yüzyılın).
Biberiye kültürde 1,50 m yüksekliğe, hatta 2 m'ye kadar ulaşabilir . Yaprak sapı olmayan , kösele gibi, genişten çok daha uzun, hafif kıvrımlı, üstte koyu yeşil parlak, altta beyazımsı kalıcı yaprakları ile her mevsim tanınır . Çok Onların kokusu, kâfur , ayrıca çağrıştırıyor tütsü onun ismi "borçlu olan tütsü ağacı Provençal".
Çiçekli Ocak ayında bazen Şubat ayında başlar ve Nisan-Mayıs ayına kadar devam eder. Bazı çeşitler erken sonbaharda ikinci kez çiçek açabilir. Sivri uçlara oldukça benzer salkımlar halinde oluşan çiçeklerin rengi soluk maviden maviye değişir. Beyaz çiçekli R. officinalis albiflorus çeşidini de buluyoruz, ancak daha nadiren . Onların çanak beyaz kenarlı dişler, kıllı olduğunu. İki sahip stamens kendi tabanına doğru küçük diş. Corolla'nın alt dudağı , bazı orkidelerin labellumunu anımsatan derin bir şekilde bölünmüştür . Çoğu Lamiaceae'de olduğu gibi, meyve bir tetrakendir . İkincisi kahverengi renktedir.
Biberiye, Akdeniz havzasına özgüdür.
Çoğunlukla çalılık , çalılık ve kaya bahçeleri gibi kurak ve güneşli topraklarda bulunur . Çok fazla kuraklıktan hoşlanmaz, ancak adını alabileceği kıyıdaki nemden (Latince "deniz çiği") memnundur.
Deniz seviyesi ile 650 metre arasında, bazen deniz seviyesinden 1.500 metre yüksekliğe kadar yaygındır.
Biberiye güneşli bir yerde, kireçli, iyi drene edilmiş topraklarda yetiştirilir. Bu sıcak iklimi seven bir bitki olmasına rağmen, toprak nemi tutmuyorsa dona tahammül eder. İdeal olarak, ikincisi 7 ile 7.5 arasında bir pH'a sahip olmalıdır.
İlkbaharda çiçek açtıktan sonra hafif bir budama, esas olarak onu uyumlu bir şekilde tutmayı amaçlar. Çok kısa katlanmamalıdır. Yaprak dökmeyen yaprakları ve davranışı, bazı çalı çeşitlerinin budama bitkisi kullanımına uygun olmasını sağlar .
İlkbaharda veya sonbaharda kesimler veya katmanlarla kolayca çoğalır ; çimlenmesi yavaş olduğu için yaz aylarında ekim yapmak daha zordur .
Biberiye zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır. Ancak aşırı nem durumunda rizoktoniden korkar .
Onun soğuğa dayanıklılık haritası 8 ile 10 arasındadır.
Biberiye İspanya, Tunus, Fas, İtalya, Fransa, Cezayir ve Portekiz'de ağırlıklı olarak uçucu yağ elde etmek için büyük ölçekte yetiştirilmektedir. Biberiye uçucu yağının küresel üretimi 2005 yılında 200 ila 300 tona ulaştı.
In India , CIMAP ( Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Merkez Enstitüsü ) 1990'larda geliştirilen 1980'lerin sonunda biberiye üretimini tanıtıldı. Bu üretim içinde, güneydeki yoğunlaştığı Nilgiri ve çevresindeki Bangalore .
Taze Biberiye | |
100 g başına ortalama besin değeri |
|
Enerji alımı | |
---|---|
Joule | 548 kJ |
(Kalori) | (131 kcal) |
Ana bileşenler | |
Karbonhidratlar | 20,70 g |
- Nişasta | ? g |
- Şekerler | ? g |
Diyet lifi | 14.1 g |
Protein | 3,31 g |
Lipidler | 5,86 g |
- Doymuş | 2,838 g |
- Trans | 0 g |
Su | 67,77 g |
Toplam kül | 2,35 g |
Mineraller ve eser elementler | |
Kalsiyum | 317 mg |
Bakır | 0.301 mg |
Demir | 6.65 mg |
Magnezyum | 91 mg |
Manganez | 0.960 mg |
Fosfor | 66 mg |
Potasyum | 668 mg |
Sodyum | 26 mg |
Çinko | 0.93 mg |
Vitaminler | |
A vitamini | 0.146 mg |
B1 Vitamini | 0.036 mg |
B2 vitamini | 0.152 mg |
B3 Vitamini (veya PP) | 0.912 mg |
B5 Vitamini | 0.804 mg |
B6 Vitamini | 0.336 mg |
B8 Vitamini (veya H) | 0.109 mg |
B9 Vitamini | 0 mg |
B12 vitamini | 0 mg |
C vitamini | 21,8 mg |
D vitamini | 0 mg |
Amino asitler | |
Aspartik asit | 391 mg |
Glutamik asit | 361 mg |
Alanin | 172 mg |
Arginin | 153 mg |
Sistin | 37 mg |
Wisteria | 159 mg |
Histidin | 66 mg |
İzolösin | 136 mg |
Lösin | 249 mg |
Lizin | 143 mg |
Metiyonin | 47 mg |
Fenilalanin | 169 mg |
Proline | 136 mg |
Serin | 129 mg |
Treonin | 136 mg |
Triptofan | 51 mg |
Tirozin | 100 mg |
Valin | 165 mg |
Yağ asitleri | |
Kaynak: Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı | |
Biberiyenin yapraklı dalları en iyi şekilde taze kullanılır, ancak aynı zamanda kurutulmuş olarak da saklanabilir. Çiçeklerin daha hafif bir tadı vardır ve çiğ olarak yenir, bir tabağı veya tatlıyı tatlandırmak için serpilir.
Dalları genellikle olarak kullanmak aroma ile infüzyon olarak yemekler , yemekler , çorbalar ve soslarda .
Biberiye ayrıca ızgara etleri tatlandırmak için de kullanılır . Birkaç dal daha sonra bir turşunun veya dalın hazırlanmasında , ızgarayı turşuyla kaplamak için fırça olarak kullanılır. Kömürlerin üzerine birkaç dal koyarak veya bir tütsü odasına küçük miktarlarda et veya balık içmek de mümkündür . Son olarak, sebzeleri pişirmeden önce şiş yapmak için dalları kullanabilirsiniz.
Daha cüretkar, biberiye bazen börek , krema veya belirli reçeller gibi tatlıları tatlandırmak için bir infüzyon olarak kullanılır .
Biberiyenin parfümeride kullanımı çok eskidir. Biz orada olduğunu biliyoruz ilk alkollü parfüm su Macaristan , alkolat sık kullanılan XVII inci yüzyılın ve gelen hangi mayıs tarih XIV inci yüzyıl , biberiye ana bileşenlerinden biriydi.
Öz, tercihen sadece çiçekli tepeler kullanılarak dalların damıtılmasıyla elde edilir. Özellikle borneol , 1,8 sineol (veya okaliptol ), kamfen ve pinen içerir . Biberiye, ağırlıklı olarak erkeksi parfümler, aromatik turunçgiller ( kolonyalar ), odunlar ve aromatik eğrelti otlarının bileşiminde kullanılmaktadır .
Bitki, aralarında birkaç aktif madde içerir:
Biberiye, bitkisel tıpta uzun süredir ampirik olarak kullanılmaktadır. Bal ayrıca "Bal denilen biberiye Narbonne " birkaç bileşenlerinden biriydi şeker pekmezi ait denizcilik farmakope Batı'ya XVIII inci yüzyılın .
Modern araştırmalar biberiyenin vücudun farklı bölgeleri üzerindeki etkilerini göstermektedir:
Biberiye esansiyel yağının nörotoksik etkileri olabilir, kasılmaları ve nöbetleri tetikleyebilir. Ağızdan ve yemek pişirmede kullanılması dışında hamile veya emziren kadınlara tavsiye edilmez.
150'den fazla biberiye çeşidi vardır. Maksimum büyüklükleri (on santimetreden 2 metreye kadar), davranışları (dikey veya sürünen), çiçeklerinin rengi (mor, mavi, beyaz, pembe) ve yaprakları, sertlikleri ile ayırt edilirler.
Çeşitlilik | Soyadı | Özellikler |
---|---|---|
Rosmarinus officinalis Alba veya Albus | Beyaz çiçekli biberiye | Beyaz çiçekler ve tomurcuklar. |
Rosmarinus officinalis Arp | Biberiye "Arp" | Özellikle soğuğa dayanıklıdır ( 6 - 10 arası bölgeler ). Yaprakları limon kokulu. |
Rosmarinus officinalis Atina Mavi Kule | Biberiye "Atina Mavi Kule" | Yoğun yeşillik, güçlü aroma. |
Rosmarinus officinalis Barbekü | Biberiye "Barbekü" | Düz saplar, sapları şiş olarak kullanmaya uygundur. |
Rosmarinus officinalis Bennenden Mavi | Biberiye "Bennenden Blue" | Büyük gök mavisi çiçekler, dar, koyu yapraklar. |
Rosmarinus officinalis Blaulippe | Biberiye "Blaulippe" | Kompakt çalı, mor renkte mavi çiçekler. Soğuğa duyarlı. |
Rosmarinus officinalis Mavi Lagün | Biberiye "Mavi Lagün" | Kompakt burç. Çiçeklenmesi onu küçük mavi çiçeklerle kaplar. |
Rosmarinus officinalis Korsika Mavisi | Biberiye "Korsika Mavisi" | Emekleme. Derin mavi çiçekler. |
Rosmarinus officinalis Fota Mavisi | Biberiye "Fota Mavisi" | Koyu mavi çiçekler, koyu yeşil yapraklar. |
Rosmarinus officinalis Gorizia | Biberiye "Gorizia" | Büyük yapraklar ve büyük mavi çiçekler. Zencefili andıran hafif baharatlı lezzet. |
Rosmarinus officinalis Haifa | Biberiye "Hayfa" | Emekleme. Küçük ve kırılgandır, kapalı konteyner yetiştiriciliğine uygundur. |
Rosmarinus officinalis Jackmann'ın Mavisi | Biberiye "Jackmann's Blue" | Gök mavisi çiçekler, sarkık. |
Rosmarinus officinalis Bayan Jessop'un Dik Dikmesi | Biberiye "Bayan Jessop'un Dik" | Dikey büyüme. Çit olarak kullanılan çeşit. |
Rosmarinus officinalis Pinkie | Biberiye "Pinkie" | Pembe çiçekler, kısa, donuk yapraklar. |
Rosmarinus officinalis Primley Mavi | Rosemary "Primley Blue" | - |
Rosmarinus officinalis Prostratus | Biberiye "Prostratus" | Parlak yapraklar. Yayarak büyür, budama ağaçlarına uyarlanır. |
Rosmarinus officinalis Roseus | Biberiye "Roseus" | Pembe çiçekler. |
Rosmarinus officinalis Salem | Biberiye "Salem" | - |
Rosmarinus officinalis Severn Denizi | Biberiye "Severn Denizi" | Dallar sarkıyor. Mor renkli çiçekler. |
Rosmarinus officinalis Sudbury Mavisi | Biberiye "Sudbury Blue" | Mavi-yeşil yapraklar, mavi çiçekler. |
Rosmarinus officinalis Tarentinus | Biberiye "Tarentinus" | Gür. Soluk mavi ila mor çiçekler. |
Rosmarinus officinalis Toskana Mavisi | Biberiye "Toskana Mavisi" | Hızlı büyür, iyi koşullarda 2 metreye ulaşabilir. Çiçekler koyu mavi, yapraklar koyu mavi-yeşil ve parlaktır. Aroma yemek pişirmek için takdir edilir. |
Rosmarinus officinalis Vicomte de Noailles | Biberiye "Vicomte de Noailles" | - |
Rosmarinus officinalis f. repandens | Sarkık biberiye | - |
Rosmarinus officinalis Lavandulaceus | Biberiye "Lavandulaceus" | Küçük sürünen bitki, mor çiçekler. |
Efsaneye göre biberiye aslında beyaz çiçekli bir bitkiydi. Bebek doğurma önce İsa , Meryem , ahırda önüne dikilmiş bir biberiye onu mavi pelerin yerleştirilmiş olurdu. Pelerin çalıya sürülürdü ve biberiye o zamandan beri mavi renkte çiçek açar. Bazıları bu efsanede Rosemary adının başka bir olası kökenini, yani "Rose de Marie" (İngilizce adı Rosemary'dir ) görüyor .
Alkolat bazlı biberiye parfümü veya içeceği olan su Macaristan , Macaristan Kraliçesi, Polonya Kraliçesi Elisabeth'e gelir . 1378'de 72 yaşında kullanacaktı .
Biberiye.
Biberiye çiçeği.
Çiçeğin detayı.
Biberiye çiçekleri.
Biberiye yaprakları.
Kültür.
Biberiye'den Longwood Bahçeleri'ne (tr) .
Sivastopol'da 2.2 m örnek .
La Penne-sur-Huveaune'de biberiye bitkisi .
Rosmarinus officinalis 1200 dpi çözünürlükte tarandı (büyütmek ve sayfanın tüm detaylarını görmek için tıklayın).
Gelen Cumhuriyetçi takvime Fransız, 6 inci günü Messidor , resmen gün denir Rosemary