Bir tank , sıvı ürünlerin üretimi ve depolanması için tasarlanmış bir kaptır. Silindirik veya paralel yüzlü olabilir . Doldurma, boşaltma, temizleme ve imalat operasyonlarının kurulması için açıklıkları vardır.
Gıda tankları şarap, su, bira, yağ, meyve suları, süt için tasarlanmıştır ... Endüstriyel tanklar petrol ürünleri (ham yağ, yakıtlar, yağlama yağları ...) içerebilir İlaçlar, boyalar, bitki sağlığı ürünleri, atık su ...
Tanklar ayrıca esneklik sağlayan metal (paslanmaz çelik, ham metal, emaye metal ...), plastik , kompozit malzeme (reçineler, cam elyafı), beton, ahşap ... Kapasite, birkaç on litreden birkaç yüz hektolitreye kadar değişebilir. Küçük bir cilt cuvon adını alabilir ve sarnıç kelimesi eşanlamlıdır. Karayolu, demiryolu, deniz taşımacılığı için bir tank mobil olabilir ...
Aynı tanklar birçok gıda ürünü için kullanılabilir.
Şarap fıçıları , şarap yapımı , şarabı yaşlandırma ve depolama için kullanılır. Şarapçılıkta kullanılan, hepsinin avantajları ve dezavantajları olan farklı tipte tekneler vardır.
Beton tankıBu fıçılar, kırmızı şarap yapımının yanı sıra depolama için de kullanılır. Yüksek termal ataletlere sahiptirler ve nispeten oksijen geçirgendirler. Sınırlı bir kapasiteye sahiptirler (yaklaşık 300 hL ) ve karmaşık üretim gerektirirler. Tanklar, kazan odasının ayrılmaz bir parçası olduklarında veya daha sonra müşteriye teslim edilmek üzere imalatçılarda yerinde üretilir (vasıflı işgücünün müdahalesini gerektirir). Kare, silindirik, konik veya oval formda bulunurlar. Fıçılar şarap arıtma için açık veya yarı açık ve depolama için kapalı olabilir. Bakımı kolaylaştıran ancak oksijen geçirimsiz hale getiren bir epoksi reçinesi ile kaplanabilirler; bunun yapılmaması durumunda, ham betonun tartarik asit ile arındırılması gerekir .
Bu tanklar fiberglas ile güçlendirilmiş plastikten yapılmıştır. Çoğu açık ve yüzen bir şapka ile kapalı. Şarabın üzerine oturan kapak, tankta hava boşluğu olmamasına ve dolayısıyla şarabın oksidasyonu riski olmadan sadece istenilen hacimde kullanılmasına olanak sağlar.
Tahta fıçılar, kesik konik fıçılar veya fıçılar şeklinde olabilir. Genellikle 2,28 hL'lik bir varilden 10 ila 50 kat daha büyüktür, yani variller için yaklaşık 25 ila 200 hL arasında değişen kapasiteler ve konik tanklar için birkaç bin hektolitreye kadar kapasiteler.
Çeliğin paslanmaz karakteri, üretimi sırasında kromlu bir alaşımdan kaynaklanmaktadır . (Nedeniyle özellikle beyazlar esas kırmızılar için "304L" ve "316" asit korozyona karşı daha dirençli olduğunu ama daha pahalı, kullanılan paslanmaz çelik farklı türleri vardır SO 2 içeriği).daha yüksek, buharlaşma ve su buharı ile kombinasyon halinde sülfürik asit oluşturur). Çeliğin polisaj kalitesi düşük kirlenme kabiliyetini arttırır.
Çeliğin içi gıda sınıfı boya veya reçine ile kaplanmalıdır.
Kayrak taşı , granit gibi daha az yaygın olan diğer malzemeler de kullanılabilir . Seramik veya kil tekneler, özellikle gömülü şarap yapımı kavanozları ve amforalar vardır.
Plastik tanklar, özellikle yüksek yoğunluklu polietilen (HDPE), esas olarak rotasyonel kalıplama veya ekstrüzyon şişirme ile üretilir ;
Kompozit malzemelerden, özellikle cam elyafla takviye edilmiş doymamış polyesterden yapılmış küvetler , esas olarak filaman sarımı veya temaslı kalıplama ile üretilir .
Bir kişinin, aletlerin, vb. Girmesine izin verecek kadar büyük çeşitli açıklıklar, kapılar vardır. Kapı birkaç yerde bulunabilir; Tank kapalıyken üstte bir kapı, çoğu tank için bir yan kapı. Yanal, tankın alt kısmında yer alan, alt duvarı ile aynı hizada, bunun devatting kolaylaştırır marc kırmızı şarap yapma sırasında. Yanal, hafif yükseklikte bulunur , özellikle beyaz şarap veya eskitme için rafın sonunu kolaylaştırır .
Tanklar daha küçük açıklıklara sahiptir, genellikle bir vida dişi ile takılan ve bunlara doldurma veya boşaltma boruları bağlanması amaçlanan valfler. İkincisinin çapı çoğunlukla 40 mm, 50 mm veya 70 mm'dir.
Tanklar bazen analiz veya tadım için numune alınmasına izin veren musluklarla da donatılır.
Beton tankı
Oval kase
Kesik piramidal tank
"Elmas" şekilli tank
Şarap yapımı için kapılı amfora biçimli kazan
Ovoid tankı
Ters çevrilmiş, oval şekilli tank
Ters çevrilmiş konik tank
Kırmızı şarap yapımı için konik tank
Farklı küçük hacimli paslanmaz çelik tanklar
Yeniden montaj, homojenizasyon veya montaj için borulu ve pompalı tanklar
Otomatik sarıma izin veren tank
Orange Wine School paslanmaz çelik kazan odası