Olarak kimya , bir tuz olduğu , iyonik bileşik ve katyonları ve anyonları bir şekillendirme nötr ürünü herhangi bir net elektrik yükü . Bu iyonlar olabilir , mineral ( klorür Cı - hem de) organik ( asetat CH 3 -COO - ) ve tek atomlu bir ( flüorür F - ) yanı sıra çok atomlu ( sülfat SO 4 2- ).
İki veya daha fazla negatif yük taşıyan anyonlar, ikili veya üçlü tuzlar oluşturabilir ; örneğin yer kabuğunda çok bulunan bu iki tuz:
Sudaki tuz çözeltileri, elektriği ilettikleri için elektrolitler olarak adlandırılır .
Erimiş tuzlar, elektrolitler kadar iletkendir.
Tuzlar genellikle nispeten yüksek erime noktasına sahip katı kristallerdir . Bununla birlikte, iyonik sıvılar olarak adlandırılan oda sıcaklığında sıvı olan tuzlar da vardır . Mineral tuzlar genellikle sofra tuzu gibi düşük sertliğe ve düşük sıkıştırılabilirliğe sahiptir .
Tuzlar berrak ve şeffaf ( sodyum klorür ), opak veya hatta metalik parlaklık veya parlak ( demir disülfür ) olabilir. Kristallerin veya tuzlu çözeltilerin rengi, tuzu oluşturan iyonlara bağlıdır. Tuzlar, iyonları renksiz olduğunda renksizdir; bu, örneğin, sodyum, potasyum, kalsiyum, amonyum, alüminyum vb. sülfatlar ve nitratlar için geçerlidir. Tersine, iyonları kendileri renklendiğinde güçlü bir şekilde renklenirler: daha sonra suya kendi karakteristik renklerini verirler. Bu, örneğin mor permanganat iyonu MnO 4 - , sarı kromat iyonu CrO 4 2− , vb. İçin geçerlidir.
Tuzların çeşitli renkleri olabilir , örneğin:
Farklı tuzlar beş temel tadı verebilir, yani tuzlu, tatlı, ekşi, acı ve tuzlu .
Olarak Fransız anyon olduğu bir tuz başlar ismi ( örn. Klorid arasında ya da asetat arasında ) katyon (ve bunu takiben örn. Sodyum veya amonyum ). Tuzlar genellikle yalnızca katyonun ( örn. Sodyum tuzu veya amonyum tuzu ) veya anyonun ( örn . Klorür veya asetat ) adı temelinde belirtilir .
( Ana asidin adı parantez içindedir)
Tuzlar aşağıdakiler arasında reaksiyonla oluşur:
Farklı tuzların çözeltileri karıştırılırsa tuzlar da oluşabilir. İyonlar daha sonra yeniden birleşir ve yeni çözünmeyen tuzlar oluşur ve çökelir:
Pb (NO 3 ) 2 (aq) + Na 2 SO 4 (aq) → PbSO 4 (k) + 2 NaNO 3 (aq)