Sambukus
Sambukus Siyah mürver ( Sambucus nigra ) çiçek açmışSaltanat | plantae |
---|---|
alt saltanat | trakeobionta |
Bölünme | manolyofit |
Sınıf | Magnoliopsida |
Alt sınıf | asteridae |
Sipariş | dipsakal |
Aile | Oğlakgiller |
APG III Sınıflandırması (2009)
Sipariş | dipsakal |
---|---|
Aile | Adoxaceae |
Yaşlı ağaçlar , çalılar ve otsu bitkiler arasında cinsinin sambucus , ailesine ait Caprifoliaceae . Sistematikteki son çalışmalar şimdi bu cinsi Adoxaceae'ye yerleştiriyor . Mürver, nitrofilik bir bitkidir ; bu nedenle varlığı azot bakımından zengin bir toprağı gösterir. Odunsu mürver, beyaz veya krem renkli çiçekleri olan ve daha sonra küçük demetler halinde kırmızı, mavi veya siyah meyvelere dönüşen çalılardır . Bu meyveler kuşlar tarafından takdir edilir ve ikincisi ornitokori tarafından tohumların (kuşların sindirimine direnebilen) dağılmasına katılır .
Argo adı mürver Latince üzerinde “sur”, asit etkisiyle SEUR sonra, Eski Fransızca seu gelen sabucus veya sambucus Latince siyah mürver, belirlenmesinden, sambucus nigra . Bu Latince isim muhtemelen eski Yunanca σαμβύκη sambúkē'dan gelmektedir ve Yunanlılar arasında müzik yapmak için kullanılan mürver ağacın içi boş gövdeleri olan bir flüt veya arp olarak adlandırılmıştır. Genç ve uzun dallar gerçekten de yüzyıllardır doğal tatsız sakız olarak kullanılan yumuşak bir ilikle doldurulur veya bir kez oyulduktan sonra dallar "sebze pipoları ", küçük yeşil müzik aletleri ( ıslık , flüt , mirliton) yapmak için kullanılır. …) veya aksesuarlar ( bezelye fırlatmak için üfleme borusu , az çok gürültülü küçük havai fişek, ağız körüğü , böcek oteli …). Ayrıca Slovakya'da, çobanlar tarafından geleneksel olarak kullanılan fujara ve koncovka'da flüt yapmak için kullanılır. Kara mürver 50 ila 100 yıl yaşayabilir.
Sambucus aynı zamanda bir İtalyan likörü olan sambuca anlamına gelen "Sambuca" kelimesinin köküdür .
Avrupa'da üç tür mürver vardır :
Kara mürver, 2 ila 5 m yüksekliğinde bir çalıdır . Siyah mürverin yenilebilir meyveleri, asılı şemsiyeler ( sarkık corymbs ) şeklinde gelir. Tadı böğürtlen ve üzümünkine benzer. Kırmızı mürver 1 ila 4 m arasında bir çalıdır . Mercan kırmızısı meyveleri, çiğ olduğunda kusar, uzun, dik kümeler halinde toplanır. Bitkisel düzenek (çiçek veya meyvelerin yokluğunda) güçlü bir siyah mürver, diferansiyel kriter özü rengi (dalları sonra olduğu benzer S. niger , kırılgan beyaz özü dolu; turuncu kahverengi özü için için S. racemosa ). Hièble mürver, kışın kaybolan 1 m yüksekliğinde otsu bir bitkidir . Yaprak salkımlarının tepesinde bulunan hièble mürverinin zehirli meyveleri, kalikslerde (dik alışkanlığı olan corymbs) gruplandırılmıştır.
Siyah Elder çiçeklenme .
Mürverin kırmızı meyveleri .
Mürver , meyveleri zehirlidir.
In Kuzey Amerika , buluruz:
Mürver oldukça ötrofik ortamlarla ilişkilidir .
Yaprakları, çiçekleri, polenleri, meyveleri, odunları ve ölü odunları ile beslenen çok sayıda böcek ve hayvan için çekicidir .
Özellikle aşağıdaki kelebeklerin tırtıllarının konakçı bitkisidir :
Aynı zamanda, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok emici böcek için ev sahibi bitkidir:
Bazı böcek türleri de mürver ile ilişkilidir. Bu durum şudur:
Benzer şekilde, bazı Hymenoptera'lar özellikle aşağıdakilerle ilişkilidir:
Bazı thysanoptera da mürver ile ilişkilidir. Bu durum şudur:
Mürver ayrıca Judas'ın Kulağının ( Auricularia auricula-judae ) tercih edilen konakçısıdır .
Hafif toksik oldukları ve özellikle olgunlaşmamış olduklarında kusmaya neden olabildikleri için çiğ meyvelerin tüketilmesi önerilmez. Toksisite pişirme sırasında bazı yok edilir.
Buna karşılık, çiçekler gibi siyah mürver meyveleri , İskandinav ülkelerinde geleneksel bir içecek olan mürver şarabı veya şurup ( mürver şurubu, mürver jölesi, limonata veya mürver kefiri ) haline getirilebilir .
Alkolde yumuşatılan meyveler damıtılarak brendi elde edilebilir .
Şurup beyaz şaraba, köpüklü şaraba, elma şarabına veya biraya eklenebilir. Ayrıca yemek pişirmede, gözlemelerde, meyve salatalarında, sos, salata sosu için veya ekmek veya muffin tariflerinde kullanılabilir.
Mürverin meyveleri, Fransa'da, nar şurubu bileşimine girer .
çiçek şeklindeTaze olarak kullanılabilir, kurutulabilir veya şekerle karıştırılarak 6 aya kadar saklanabilir.
Mürver şurubu yapabilirsiniz. Birkaç tarif var:
İlk sözde soğuk, çiçekleri 24 saat suda yumuşatmaktır. (Buharlaşmaya karşı biraz daha su sağlayın) Ardından suyu bir Çinli ile süzün. Bir kaba ince beyaz şeker ekleyerek ve ocağa koyarak suyu şurup haline getirin. Şurubu bekletin ve şişeleyin.
Sıcak olarak adlandırılan ikincisi, adımları tersine çevirir. Şurubu (erimiş şeker ile su ve şeker) yapın, ardından şurup sıcak ve kullanıma hazır olduğunda; ısıyı kapatın, çiçekleri dökün, karıştırın, 24 saat bekletin, karışımı süzün, şişe. Şişede şurup kapalı ve 2 hafta açık olduğu sürece 1 yıla kadar saklanabilir.
Mürver çiçeklerini şarap sirkesinde güneşte bekleterek “ mürver sirkesi ” yapabilirsiniz .
Çiçekler ayrıca mürver şampanyası ve Hugo kokteyli yapımında özellikle melisa likörünün yerini alan bir likör yapmak için kullanılır . Bu likör aynı zamanda anasondan yapılan bir likör olan sambuca'yı tatlandırmak için de kullanılır .
Mürver çiçeği börekleri yapmak için akasya böreklerine benzer bir tarif kullanılabilir.
Son olarak kurutulmuş çiçekleri bitki çayı yapmak için kullanabilirsiniz .
Gübre mürver (1 kg yaprak masera 10 litre birkaç gün mayalanmaya su) bahçıvan büyük müttefiki yapmak birçok üstünlükleri var:
Kara mürver yaban hayatı tarafından en çok ziyaret edilen ağaçlar arasındadır. Yoğun yaprakları ve dallarının sunduğu çok sayıda çatal, onu yuva yapan kuşlar için tercih edilen bir yer haline getirir. Arılar vahşi ve eşekarısı kolayca oyuk dalları yarar. Çiçekler tozlaşmanın daha ileri miktarını çekmek: Arılar, kelebekler ... ve meyveleri zevk vardır warblers bahçeleri , karatavuk , Ardıçkuşları , robins ve diğer ötücü ...
Mürver yaprakları kompostun ayrışmasını hızlandırır .
Yaşlılar, Antik Çağ'dan beri bilinen tıbbi özelliklere sahiptir: Hipokrat insanları, onları idrar söktürücü özellikleri nedeniyle reçete eder, Dioscorides, bu bitkilerin, kolagog özellikleri ve bronş salgılarının sıvılaştırılması için yutulmasını önerir . Özellikle, tarihi zamanlarda boyunca kullanımda kalmasını XVII inci bugüne kadar, kırsal kesimde orada purgatif tıp yüzyıl doruk ve burada ve.
Kabuk, yapraklar, çiçekler ve meyveler, en azından kısmen, farklı tıbbi kullanımlara sahiptir. Dalların iç kabuğu, temizleme reçinesi, tanen, eser miktarda uçucu yağ, kediotu asidi, alkaloidler ( konisin , sambusin) içerir. İdrar söktürücü, müshil, analjezik, yatıştırıcıdır ve damla , asit , hidrops , ödem , nefrit , romatizma tedavisinde kullanılır . Yapraklar ve genç yapraklı sürgünler, taze, kaynatmada aynı kullanımlara sahiptir; harici kullanımda savunmasızdırlar ( ezildikten sonra), engereklerin ısırıklarını sürtünme ile ve hymenopteraların ısırıklarını bir kaynatma ile yatıştırır veya burkulmalara, çürüklere karşı lapa olarak kullanılır. Çiçekler, idrar söktürücüler ve laksatifler taze olduklarında, kuruduktan sonra çok terleticidirler .
Meyveler , bileşimine bağlı olarak rengi maviden mora değişen mürekkep sağlayabilir .
Mürekkebi yapmak için, meyveleri suda ezmeniz ve ardından meyvelerin boşalması için bir gün boyunca yumuşamalarına izin vermeniz gerekir.
Maserasyon sırasında iki poşet çay ekleyin . Çay, renkleri çok iyi sabitleyen tanen bakımından zengindir .
Maseratı süzün ve kaynama noktasına getirerek azaltın. Toz şap ve ince öğütülmüş arap zamkı ekleyin .
Doğru konsantrasyon elde edilene kadar karıştırın ve azaltmaya devam edin.
Mürver dallarının yumuşak kalbinin kolayca oyulabilmesi , bu bitkinin kirliton , fife veya ıslık gibi basit nefesli çalgılar yapmak için ideal olmasını sağlar .
Ancak mürver, daha karmaşık geleneksel flütler yapmak için de kullanılabilir; gibi Fujaras , Koncovkas , Moldovalı Kavals, Romen Cavals ...
Köşe Yazarı Tours Gregory yazdığı 553 ortalarına VI inci yüzyıl AD. AD :
“O zaman mürver dediğimiz ağacın asma ile hiçbir bağlantısı olmayan üzüm taşıyan üzümünü gördük; ve bildiğimiz gibi çörek otu veren bu ağacın çiçekleri hasata uygun bir tohum verdi; ve bir yıldızın ayın yörüngesine girdiği ve onu karşılamak için ilerlediği görüldü. Bu işaretlerin kralın ölümünü haber verdiğine inanıyorum. İkincisi, aslında çok zayıflamış, belden aşağı hareket edemedi: saltanatının yedinci yılında kısa bir süre sonra öldü ”
NCBI'ye göre (29 Tem 2010) :
Siyah mürverin yenilebilir meyveleri .
25 yaşında bir mürverin gövdesi.
Mürver çiçeği, Serenat çeşidi.