hala

hala

Tür	Hala ( içinde )

kullanmak

kullanın	Damıtma

Simgesel

emoji	⚗

Bir hareketsiz (soğutma daha sonra ısıtılarak ürünlerin ayrılması için amaçlanan bir aparattır damıtma ).

Tarihi

Sözcük hala Arapça al 'inbïq'ten gelmektedir , kendisi de geç Yunanca ambix (= vazo) kelimesinden alınmıştır . Damıtma, fermente meyve sularının damıtılmasıyla eaux-de-vie üretimine izin vermeden önce , ilk olarak çiçek suları , uçucu yağlar veya ilaçlar yapmak için kullanıldı . Bize ulaşan en eski tür, M.Ö.MÖ 3500 J.-C.ve Kuzey Irak'taki Mezopotamya bölgesi Tepe Gawra'dan geliyor . En eski söz raf üzerinde hala bulunursa Babil içinde çivi için1200 M.Ö. J.-C.. Bu tablet aynı zamanda ilk kimyager olarak kabul edilen Babilli bir parfümcü olan Tapputi'den de bahseder . Son dönemde, Ebu el-Kâsım (Aboulcassim) bir hareketsiz nitelendirdiler XI inci  yüzyılda ve onu tarafından icat edilmiştir Cabir ibn Hayyan (veya Geber de Latince) VIII inci  yüzyıl .

Klasik bir fotoğrafın kompozisyonu

Halat genellikle dört bölümden oluşur:

• damıtılacak sıvıların yerleştirildiği gövde veya kazan veya hatta kabakgil, doğrudan bir ocakta ısıtılır veya bir su banyosu görevi görür  ;
• başlık kazanı örter ve buharların yükseleceği konik bir boru ile donatılmıştır;
• Kuğu boynu, başlangıçta konik ve kavisli boru (dolayısıyla adı), daha sonra silindirik ve daha modern cihazlarda doğrusal olan, buharları kondansatöre getiren;
• Bobin nedeniyle, sıvı ya da kondansatör, buhar soğutma etkisi ile yoğunlaşmasına olan duvarlarında dikey ekseni ile bir sarmal boru etrafında dolaşan. En eski cihazlarda az çok eğimli bir doğrusal kondansatör vardı.

Hala çift damıtma

Genellikle çift damıtma hala daha uçucu olan ve kötü bir tat veren esterleri etil alkolden ayırmayı mümkün kılar . Çift damıtmanın icadından önce, eaux-de-vie , esterlerin kötü tadını maskelemek için güçlü bir tada sahip çeşitli maddelerle ( ardıç , anason vb.) parfümlenirdi . Dolayısıyla cin veya anason gibi içeceklerin hayatta kalması . Çift damıtma uygulamak, likörlerin jargonunda “kohober” olarak adlandırılır ve bunun için tasarlanan küçük damıtmaya “cohobator” denir. "

Galeri

• Hala Wambrechies , Fransa'daki Claeyssens içki fabrikasından .

• Şarabın alkollü gücünü ölçmek için imbik.

• Charentais hala İskoçya'daki Glenfiddich içki fabrikasından .

• Fransa'daki Cussay'ın eski belediyesi .

• İran yine XIII inci  yüzyıl , Tebriz .

• Ranbiki , Japonlar hala Edo döneminden .

• Eczane hala Lyon'daki Hôtel-Dieu'de .

Notlar ve referanslar

1. (içinde) RJ Forbes, Damıtma Sanatının Kısa Tarihi , Leiden, EJ Brill,1948, 406  s.
2. Pierre Germa, Ne zamandan beri? : icatlar sözlüğü , s.  19.
3. Martin Levey , Erken Arap Farmakolojisi: Eski ve Ortaçağ Kaynaklarına Dayalı Bir Giriş , Brill Arşivi,1973( ISBN  90-04-03796-9 ) , s.  9.
4. Strathern, Paul, Mendeleyev'in Rüyası - Elementlerin Arayışı , New York, Berkley Books,2000.
5. Dünyada devrim yaratan 10 Müslüman alim .

Ekler

İlgili Makaleler

• Pistorius aygıtı
• Damıtma
• Chalvignac (grup)
• Arap bilimleri
• kazan şarabı

Dış bağlantılar

• Fransa'da damıtıcıların satışını ve onarımını düzenleyen Genel Vergi Kanunu'nun 306. Maddesi