Beyaz peynir

Ana vatan	Türkiye
Süt	Koyun , keçi veya inek
Hamur	Salamurada süzme peynir

Beyaz peynir (kelimenin tam anlamıyla Türk "beyaz peynir"; kaydedin: [ b , e d bir Z p e j n i ɾ ] ) olarak da adlandırılan Türk beyaz konserve satışa 'için,' "konserve peynir (ya da daha nadiren Teneke peyniri ), Türk peyniridir . Beyaz ve tuzlu, nemli ve gevrek, yumuşak ile sert arasında, hafif pütürlü bir kabuğa sahip, koyun , keçi veya inek sütünden yapılır . Türkiye'nin en popüler peyniridir , özellikle kahvaltıda veya rakı ile meze olarak yenir . Beyaz peynir börek ve gözleme de kullanılır . Karşılaştırma için, Yunan beyaz peynirine çok benziyor . Salamura içinde korunmuş , tarifi bölgeden bölgeye değişiyor: bazıları süt karıştırıyor, diğerleri hala tuzsuz tercih ediyor. Bununla birlikte, beyaz peynir Edirne ve Ezine özellikle iyi bilinmektedir.

Notlar ve referanslar

(tr) " Rakı modernleşse peynir de yakın dostları şarkı beyaz ve kavun " , milliyet.com.tr'de ,4 Aralık 2010(erişim tarihi 10 Şubat 2019 )
(tr) " Türkiye'nin en iyi 10 peyniri " , hurriyet.com.tr'de ,26 Mart 2013(erişim tarihi 10 Şubat 2019 )
(en) " Türk Peyniri 101 " , khendo.com'da ,8 Haziran 2011(erişim tarihi 10 Şubat 2019 )

Dış bağlantılar

(en) Ghillie Basan, Klasik Türk Mutfağı, IBTauris,1997, 224 s. ( ISBN 978-1-86064-011-7 , çevrimiçi okuyun ) , s. 26
(tr) Dr. Catherine Donnelly ve Mateo Kehler, The Oxford Companion to Cheese , Oxford University Press,2016, 805 s. ( ISBN 978-0-19-933090-4 , çevrimiçi okuyun ) , s. 733