Montbozon bisküvi
| Montbozon bisküvi | |
 Montbozon bisküvileri ve kutusu | |
| Anavatan | Montbozon |
|---|---|
Montbozon bisküvi bir olan pasta dan özel Haut-Saônois köye ait Montbozon ( Fransa ).
Fransa Mutfak Mirası Envanterine göre , bunlar "hafif buzlu, oval ve uzun şekilli (yaklaşık 8 cm uzunluğunda) çiftler halinde yapıştırılmış kurabiyelerdir . Yaklaşık 10 gram ağırlığında. Ticari sır ile şeker, un ve yumurtalardan oluşur. Saman sarısı rengi. Portakal çiçeğinin çok tatlı olmayan, karakteristik kokusu ve ağızda eriyen. "
Efsaneye göre, tarif, Fransız Devrimi sırasında sığınmak için Hôtel de la Croix d'Or'a sığınan Louis XVI'nın (önce onları tatma ayrıcalığına sahip olan) bir pasta şefi tarafından iletildi . kralın idamından sonra köy. Ölmeden önce, otelin yanında bir pastane işleten Matmazel Prudhon'a tarifi açıklar. Tarif , patentlendiği 1856 yılına kadar gizli kaldı .
Bisküvi, kutularında görünen sloganı tekil tarihinden alır: tatlıların kralı, kralların tatlısı .
Montbozon'daki Lanternier bisküvi fabrikası tarafından yapılmıştır. Ancak üretim tesisi Nisan 2021'de Besançon'a devredilecek.
Notlar ve referanslar
- Jean-Baptiste Guichard, Maison du Roi hesaplarında 1775'te hizmet veren bir efendi olarak görünüyor
- Jeanne Claude PRUDHON (1772-1848) medeni durumuna göre bir "tüccar" dır.
- Bu kurabiyeleri yapmak için en beyaz şeker, en kaliteli un, portakal çiçekleri ve yumurtaları kullanan Montbozon'daki Sieur Canet'in 29 Nisan 1856 patenti.
- " Biscuit de Montbozon " , cuisinealafrancaise.com ( 27 Şubat 2016'da erişildi )
- FR3: Montbozon bisküvileri artık Besançon'da yapılacak