sodalı kurabiye
| sodalı kurabiye | |
| |
| Diğerleri) isim(ler)i | Kraker, kraker, tuzlu kraker |
|---|---|
| Anavatan | Amerika Birleşik Devletleri |
| İçindekiler | Un, maya ve kabartma tozu |
Bir soda kraker veya kraker , beyaz un , kabartma tozu ve kabartma tozundan yapılmış, genellikle kare şeklinde küçük , ince, tuzlu bir kurabiyedir . Çoğu, kaba tuzla hafifçe tozlanır . Yüzeylerinde delikler vardır ve dokuları kuru ve gevrektir.
In Kuzey Amerika , soda kraker en bilinen markalar (Kanada'da) Christie'nin Premium Plus vardır Nabisco en Prim , Sunshine Biscuits' Krispy, ve (ABD'de) Keebler en Zesta. Ayrıca Dominik Cumhuriyeti'nde Hatuey de Molinos Modernos'u ve Kolombiya'da Saltín de Noel'i buluyoruz. Bu çerezlerin tuzsuz ve tam tahıllı versiyonları da mevcuttur .
Öykü
Soda krakerlerinden William Alcott'un 1838 tarihli The Young Housekeeper kitabında bahsedilir .
1876'da Saint Joseph , Missouri'deki FL Sommer & Company, çok ince krakerlerini kabartmak için kabartma tozu kullanmaya başladı . Yemeklerinde kullanılan tuz nedeniyle önce “Premium Soda Krakerleri”, ardından “Tuzlular” olarak adlandırılan bu yeni kurabiyeler, hızla popülerlik kazanmakta ve Sommer'ın dört yıldaki satışlarını dört katına çıkarmaktadır. Şirket, 1890'da American Biscuit Company'yi oluşturmak için başkalarıyla birleşti. Birkaç birleşmeden sonra 1898'de Nabisco'ya katıldı .
Başında XX inci yüzyıl, birçok ABD şirketleri soda kraker satmaya başlıyor Porto Riko "Soda İhracat" adı altında. Aslen adalı olan Rovira Biscuit Corp., aynı isim altında kendi kurabiyelerini satmaya başlar. İhracat Soda terimi daha sonra Porto Riko'daki soda krakerlerine atıfta bulunmak için en yaygın kullanılan terim haline gelir. 1975'te Keebler Co., terimin ticari markası olmayı reddetti ve "tamamen açıklayıcı" olarak kabul edildi.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, "tuzlu" terimi genel olarak benzer çerezlere atıfta bulunmak için kullanılmaya başladığında, Nabisco ticari marka korumasını kaybeder. "Tuzlu" terimi 1907'de Webster Sözlüğü'ne girdi. Orada "ince, gevrek tuzlu bir kurabiye" olarak tanımlanır. genellikle tuz serpilir. Avustralya'da Arnott's Biscuits Holdings, “Saltine” ticari markasına sahip olmaya devam ediyor.
Bu çerezler Birleşik Krallık'ta Huntley ve Palmers tarafından, ayrıca Avustralya ve Yeni Zelanda'da Arnott's Salada markası altında yapılmıştır.
kullanır
Soda krakerleri genellikle hafif bir atıştırmalık olarak yenir ve genellikle peynir , tereyağı , fıstık ezmesi veya diğer ezme türleri ile eşleştirilir . Ayrıca çorbalara , güveçlere ve salatalara eşlik edebilir, daldırılabilir veya ufalanabilirler . Çoğu zaman, her biri mumlu kağıt veya plastikle sarılmış iki ila dört sıra kurabiye içeren kutularda satılırlar. Restoranlarda ikişerli küçük paketlerde servis edilir ve genellikle çorba ve salatalara eşlik eder. Benzer bir toza Azaltılmış un yarı iri denilen kraker yemek , gazoz kraker, birçok yemekler serpin için kullanılabilir breading ait kümes içinde, kırmızı et ve balık pişirme veya daha önce kızartma veya kalınlaşma için et somun , çorbalar, güveç ve soslar .
Soda krakerleri mide bulantısını ve mide rahatsızlığını yatıştırmak için evde çare olarak kullanılır. Genellikle Birleşik Devletler Ordusunun askeri rasyonlarında bulunurlar ( MRE olarak adlandırılırlar , Meal, Ready-to- Eat'in kısaltması ).
Şuna da bakın:
- ( Fr ) Bu makale kısmen veya tamamen alınır İngilizce Vikipedi başlıklı makalesinde " Saltine kraker " ( yazarların listesini görmek ) .
bibliyografya
- Armand Boudreau ve Germain Ménard , Le Blé: temel unsurlar ve dönüşüm , Presses Université Laval,1992, 439 s. ( ISBN 978-2-7637-7296-7 , çevrimiçi okuyun ) , s. 260
- (içinde) William Andrus Alcott , Genç kahya ; veya, Yemek ve aşçılık üzerine düşünceler , Boston, GW Light,1838, 453 s. ( çevrimiçi okuyun )
- (in) " Hantal Cracker Evi Bazı Yardım İhtiyaçları " üzerine YAPIN Haber-Press ,15 Nisan 2008( 14 Temmuz 2021'de erişildi )
- (in) " FL Sommer, St. Joseph, Buchanan County, MO Biyografik Sketch " üzerine http://files.usgwarchives.net (erişilen 2017 14 Temmuz )
- (tr) " Keebler CO. v. ROVIRA BIS | 624 F.2d 366 (1980) | 4f2d3661929 | Leagle.com ” hakkında leagle (erişilen 2021 Temmuz 14 )
- (içinde) Meghan Splawn, " Tuzlular Mükemmeldir. İşte Onları Nasıl Daha İyi Hale Getireceğiniz. » , Mutfakta ,11 Mayıs 2017( 14 Temmuz 2021'de erişildi )
- (in) Jeff Keys , Sun Valley Favori gelen El işi Cuisine: Vintage Restaurant Gibbs Smith2006, 224 s. ( ISBN 978-1-58685-771-4 , çevrimiçi okuyun )
- (içinde) Millicent Mouse , Daha İyi Bir Pasta Nasıl Yapılır: Pul Kabuklar, Toppers ve Arasındaki Şeyler için Tatlı ve Tuzlu Tarifler , Taş Ocağı Kitapları1 st Haziran 2012, 192 s. ( ISBN 978-1-61058-396-1 , çevrimiçi okuyun )
- (içinde) Joey Green , Joey Green'in Sihirli Sağlık Çözümleri: 1.363 Marka Ürünlerini Kullanan Hızlı ve Kolay Tedaviler Harmony / Rodale,9 Temmuz 2013, 480 s. ( ISBN 978-1-60961-950-3 , çevrimiçi okuyun )
- (içinde) Harold Wesley Thatcher , Ordu için Özel Rasyonların Geliştirilmesi , Çeyrek Genelkurmay Başkanlığı, İdari Genel, Hizmetler Bölümü, Tarih Bölümü,1944, 132 s. ( çevrimiçi okuyun )
- (içinde) Georgia Üniversitesi , Sam Reber Cecil ve Jasper Guy Woodruff , Askeri Gıdaların Uzun Süreli Depolanması , Ordu Departmanı, Quartermaster Araştırma ve Mühendislik Komutanlığı, Quartermaster Food and Container Institute for the Armed Forces,1962, 231 s. ( çevrimiçi okuyun )