Boscia senegalensis , hanza veya aizen , Batı Afrika'ya ( Sahel )özgü Capparaceae familyasınaait bir çalı türüdür.
Afrika'da geleneksel bir gıda olan ve Batı'da az bilinen meyvesi, beslenmeyi iyileştirme , gıda güvenliğini güçlendirme, kırsal kalkınmayı teşvik etme ve sürdürülebilir toprak korumasını destekleme potansiyeline sahiptir .
Bu yaprak dökmeyen çalı, uygun koşullar altında 2 ila 5 m (6 ft 7 inç ila 13 ft 1 inç) arasında herhangi bir yerde büyüyebilir. Rüzgarı iyi destekler.
Kısa saplı, yaprak dökmeyen yapraklar küçük ve köseledir. 12 cm × 4 cm'ye (4,7 inç × 1,6 inç) büyürler.
B. senegalensis , çapı 1,5 cm'ye (0,59 inç) kadar olan küresel sarı meyveler şeklinde küçük kümeler halinde gruplanmış meyveler üretir. Bu meyveler, olgunlaştıklarında yeşilimsi bir renk olan 1-4 tohum içerir.
B. senegalensis , sağladığı faydalı ürünlerin çeşitliliği nedeniyle Sahel bölgesinde açlığa potansiyel bir çözüm ve kıtlığa karşı bir tampon olarak kabul edilmektedir. Tüketim, ev ihtiyaçları, tıbbi ve tarımsal kullanım için ürünler üretmektedir.
B. senegalensis , Afrika'nın büyük yeşil duvarını oluşturmak için kullanılan türlerden biridir .
Hanza PMI çeşitli gıda ürünleri içine de tohum dönüşümleri olmadığı durumlarda Niger ticari olarak istifade edilmektedir. Diğer şeylerin yanı sıra kuskus, un, kek, kurabiye, patlamış mısır, humus ve içecek yapımında kullanılır.
Hanza tohumları, yüksek dozlarda glukokapparin (MeGSL) nedeniyle, ham hallerinde oldukça acıdır . Yenilebilir hale getirilmeleri için önce acıdan arındırılmış olmaları gerekir. Bu genellikle bir hafta sürebilen suya uzun süre daldırma teknikleriyle yapılır. Glukokapparin, dönüştürülmüş formda metilizotiyosiyanat (MeITC) bulunduğu suya salınır . Bu acı su, pestisit ve herbisit etkisine sahiptir.
Hanza'nın acılığı, meyveleri ağaçta iken koruyan doğal bir böcek ilacı görevi görür. Tamamen olgunlaşmadan meyveye saldıran avcıların görülmesi nadirdir. Ancak o zaman kuşlar tatlı mezokarplarına ilgi duymaya başlar. Aynı şekilde, hasat edilmiş ve kurutulmuş acı tohumların depolamada bilinen zararlıları yoktur. Böylelikle hanza tohumları yağmur ve nemden korunduğu sürece fazla çaba sarf etmeden yıllarca saklanabilir. Daha sonra acıdan arındırılabilir ve gerektiğinde tüketilebilirler. Bu, gıda güvenliği arayışında çok yardımcı olabilir.
Bitki ayrıca aşağıdaki adlarla da adlandırılır: Hanza ( Hausa ), aizen (Moritanya), mukheit (in Arapça ), bere ( Bambara ), ngigili ( Peul ), Anza ( zarma ), taedent ( Tamachèque ) ve mandiarha ( Berber ). Meyveler ayrıca dilo (Hausa), bokkhelli (Arapça), gigile ( fulani ), kanduwi (Tamachec) olarak da bilinir .