Brie de Nangis
Brie de Nangis
| Ana vatan | Fransa |
|---|---|
| Bölge | Brie |
| Süt | inek |
| Hamur | yumuşak çiçek kabuğu |
| Unvan | korumasız |
Brie de Nangis veya peynir Nangis bir olan peynir ülkenin Fransız Brie akım ortak ekli ve özellikle yerel Nangis bölümünde Seine-et-Marne bölgesindeki Fransa .
Tarih
Açıklama
Bries ailesinden bir peynirdir .
Brie de Nangis'in ticari üretimi
Orijinal Nangis brie'nin ticari üretimi durduruldu. Menşe “nangis” tanımı korunmadığından, sütü ve peynire dönüşümü Nangis bölgesinden gelmeyen ürünleri belirtmek için kullanılmasını engelleyecek hiçbir şey yoktur.
Tournan-en- Brie'de Rouzaire mandırasından elde edilen "brie de Nangis" adı kullanılarak çiğ sütünden yapılan bir brie üretimi bulunmaktadır . Seine-et-Marne'da her gün süt toplanıyor. Peynir, 22 cm çapında, 3 cm kalınlığında ve 1 kg ağırlığında, yassı silindirik şekildedir. Tadı Brie de Meaux'nunkinden biraz daha güçlüdür . Tüm yıl boyunca üretilir. Mevzuatın gerektirdiği ülkeler için (Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya) pastörize süt içeren bir versiyon üretilmektedir .
Notlar ve referanslar
- Pierre Androuët , Yves Chabot, Le brie , Presses du köyü, 1985, s. 111. ( ISBN 2-905563-00-1 )