Brissaouda | |
Diğer isim | Cacho , brissauda |
---|---|
Anavatan | Provence |
Hizmete yerleştirin | Kahvaltı veya meze |
Çalışma sıcaklığı | Soğuk |
Malzemeler | Sarımsakla ovalayıp zeytinyağı ile ıslatılmış dilim ekmek |
Destek |
kırmızı şarap Côtes-de-Provence , Coteaux-d'Aix-en-Provence , Coteaux-Varois-en-Provence , Alpes-de-Haute-Provence (IGP) veya Alpes-Maritimes (IGP) |
Brissaouda veya bressauda , bir gastronomik uzmanlık alanıdır Provence ve Nice hinterlandı . Cacho en gavot olduğu söyleniyor .
In doğu Provence , bu büyük bir dilim tost ülke ekmek ile ovuşturdu sarımsak ve drizzled zeytinyağı ile . Gelen Batı Provence ve Comtat Venaissin , köylü , ve daha özel olarak winegrower , aynı zamanda, sarımsak bir diş ile bayat ekmek bir dilim sürülür zeytinyağı bir çiseleme serpilir ve tadı. Bir eşlik hamsi veya a elma şekeri . Öyleydi Cacho , bir bardak sonucuna şarap , öğlene kadar açlık söndürüldü.
Biz yazma brissauda içinde güzel dili .
Bu kahvaltı ait olmasıydı Pierre Troisgros yaptığı restoranda kim Roanne , bir tadı crouton ekmek zeytinyağına batırılmış.
Paris'te tarihi bir kafe olan Le Procope , müşterilerine meze olarak servis ediyor .
Bu tür yemeğe, Côtes-de-Provence , Coteaux-d'Aix-en-Provence , Coteaux-Varois-en-Provence , Alpes-de-haute gibi Provence'tan genç veya eski bir kırmızı şarap eşlik eder. -provence (IGP) veya bir alpes-maritimes (IGP) .