Karamel Isigny bir süt şekerleme olduğunu Normandiya .
İsigny karameller ile yapılan iki sabit karameller oluşur krem şanti ile ilgili Normandy veya ile yapılan yumuşak karameller , taze süt ile ilgili Isigny .
Daha çok "yumuşak karamel" olarak adlandırılan (Isigny karamellerinin en simgesel olanı) yumuşak karamellerin kökeni 1932'ye kadar uzanır: Tarif Ernest Fleutôt tarafından geliştirilmiştir , daha sonra La Cambe'deki Dupont d'Isigny fabrikasında çalıştı . Bu keşif, Isigny karamellerinin tüm dünyada ün yapmasını sağlayacak.
Dan süt ürünleri kalite Isigny beri dünya çapında bir üne zevk XVIII inci yüzyılın bu tatlılar tadında bir rol oynar. 1963'te, Jean-Pierre Mocky'nin yönettiği komik bir cemaatçi filminde , Georges Lachaunaye ( Bourvil tarafından canlandırılıyor ), Paris kiliselerinin gövdelerini yağmalamak için Isigny şekerlemelerini kullanıyor ve Müfettiş Cucherat sonunda bunu fark etti (oynadığı Francis Blanche ).