Clairette-du-Languedoc

Clairette of Languedoc
Clairette-du-Languedoc makalesinin açıklayıcı görüntüsü
Cabrières kasabasında, Clairette du Languedoc bağında.
Tanım (lar) Clairette of Languedoc
Ana atama (lar) Languedoc'tan Clairette
Tanımlama türü AOC - AOP
Beri tanındı 28 Eylül 1948
Ülke Fransa
Üst bölge Languedoc-Roussillon
Alt bölge (ler) Languedoc tepeleri
yer Herault
Mevsim sıcak ve kurak yaz, ilkbaharda (sağanak) ve sonbaharda (gök gürültülü fırtına) şiddetli yağışlar, birkaç günde 600 ila 700 mm yoğunlaşıyor
Hava Tramontana'nın etkisi altında ılıman Akdeniz
Zemin Hérault'dan kalma antik nehir birikintileriyle kaplı taşlı teraslar
Dikili alan 110 hektar
Şarap imalathanelerinin sayısı 9 bağımsız mahzen,
4 kooperatif mahzeni ve
2 tüccar
Baskın üzüm çeşitleri Clairette B
Üretilen şaraplar Sek veya tatlı beyaz şarap , doğal tatlı şarap
Üretim 3.712  hektolitre
Hektar başına fit hektar başına en az 4.000 asma
Hektar başına ortalama verim hektar başına maksimum 50 ila 60 hektolitre

Clairette du Languedoc bir olan beyaz şarap ile menşei işaretli kuzey tepelerinde üretilen Pézenas içinde Hérault'daki . Clairette üzümünün kuru , yumuşak , doğal tatlı şarap ve rancio ile asılmasıyla üretilir .

Tarih

antik dönem

Clairette'in tarihi , Languedoc bağınınki kadar eskidir . Clairette , güney Galya'da asmanın tanıtımı sırasında Yunanlılar tarafından getirilen bir üzüm çeşidi olabilir .

Bu arazide GEN F mührü (Genelis Fecit) ile işaretlenmiş italik amforalar ortaya çıkarılmıştır.

Ortaçağ

Sırasında Büyük istilaları , üzüm bağları neredeyse ihmal edilmiş ve şarap bahçe veya muhafaza trellises üretilen. Ve yıla 900 , cartularies katedral bölüm ve manastırlardan açıkça düşük üzüm ve yüksek üzüm arasında ayrım. Başlangıcı kadar düz bağ devam edecektir XIV inci  yüzyılın bolluğu için uygun zengin toprak saçmak ihtiyacı, en çok piliç ama daha nitel yamaçlarda için sarmaşığı itti.

Modern dönem

1471-1472 de, Louis XI en Sommelier Clairette satın Picquardentz , kuru, beyaz şarap ve Claretz (F.20 486 Eser Ulusal kütüphanesinde,), tatlı bir beyaz şarap. Clairette, "Clairette" adı altında "Pîcardan" ın altında kuru kadar yumuşaktır .

Gelen XVIII inci  yüzyılın , Clairette üzüm bir hale gelir "moda" daha iyi piyasalarda değerli.

Çağdaş dönem

İçin Clairette duyarlılığı madériser kullanılmıştır XIX inci  yüzyıl ve erken XX inci  yüzyılın yapmak vermut . Bununla birlikte, bu temel şarap üreticilere fayda sağlamaz. Adissan, Fontes, Cabrieres, Aspiran ve Paulhan bağları, 1948'de AOC'ye katılımla ödüllendirilen niteliksel bir çaba sarf ediyor. Bu nedenle, Languedoc'taki en eski adlardan biridir ve en küçüğüdür.

Etimoloji

Clairette da adını taşıyan güveç . Bu iki köken, şarabın açık karakterine atıfta bulunur. Languedoc terör örgütü unvana başka bir isim verdi.

Coğrafi konum

Bağ orta vadinin batı yamacında yer almaktadır Hérault'daki kolları, iki oturulan Boyne ve Lergue .

Orografi ve jeoloji

Clairette du Languedoc, antik Kuvaterner'ın tortul zeminleri olan Villafranchien'in teraslarında yetiştirilmektedir . Bunlar, kil-kumlu bir matris içinde toplanmış kuvars ve çakmaktaşı veya kireçtaşı çakıllarıdır .

Bu çok verimli olmayan toprak, Clairette'in coşkulu enerjisini evcilleştirmeyi mümkün kılar.

İklimbilim

Bu bağcılık bölgesinin iklimi tipik olarak Akdeniz'dir . Ilıman kışlar, sıcak ve kurak yazlar ve özellikle Eylül'den Aralık'a kadar sonbaharda nadir ve yoğun yağışlarla karakterizedir (yıllık yağış 800 mm'ye yakındır). Aksine, Ağustos ayında gök gürültülü fırtınalara bağlı olarak yalnızca birkaç yağışla birlikte, çalılık arazinin iç kesimlerinde yaz çok kurak, hatta kurak geçer. Hakim rüzgarlar, kuru ve soğuk bir rüzgar olan ve bulutları uzaklaştıran tramontana ve tam tersine bulutları getiren nemli bir rüzgar olan denizcidir . Bazen çok şiddetli olabiliyor.

Güneşli günlük ortalama oranı ise 7:00 22 kuyunun Fransız ortalamasının üzerinde, 4 saat 46 . Buna ek olarak, Cévennes kabartmalarının ilerlemesiyle Mistral ve Tramontana'dan nispeten "korunan" Montpellier, Aslan Körfezi'ndeki en az rüzgarlı şehirdir. Ayrıca denize yakınlık, yazın aşırı ısıyı hafifleten deniz meltemi kurulumunu kolaylaştırır.

Yıllık sıcaklık ortalama 14.2  ° C ulusal ortalamadan daha yüksek, 12.2  ° C .

Aşağıdaki tablo, 2007 yılı için sıcaklıkları ve yağışları göstermektedir  :

Ay J F M AT M J J AT S Ö DEĞİL D Yıl
Maksimum ortalama sıcaklıklar (° C) 11 11 14 16 20 25 26 26 23 19 14 12 17.6
Minimum ortalama sıcaklıklar (° C) 7 7 10 11 14 19 20 21 18 15 10 8 13.3
Ortalama sıcaklıklar (° C) 9 9 12 13.5 17 22 23 23.5 21.5 17 12 10 15.6
Yağış (mm cinsinden ortalama yükseklik) 60 105 10 15 90 0 3 10 29 144 21 72 659
Kaynak: MSN hava durumu

üzüm bağı

Sunum

Bağ belediyeler üzerinde uzanır Adissan , Aspiran , Le Bosc , Cabrières , Ceyras , FONTES , Lieuran-Cabrières , Nizas , Paulhan , Péret'den ve Saint-André-de-Sangonis .

Üzüm çeşidi

AOC, yalnızca Clairette B üzüm çeşidinden yapılan beyaz şaraplarla ilgilidir Terroir, şeker açısından zengin olan bu üzüm çeşidinin çok tatlı üzümler üretmesine olanak tanır.

Çok kuvvetli, ustalaşılması gereken bir üzüm çeşididir. Nispeten fakir ve kurak topraklar buna katkıda bulunur. Burada rüzgara karşı hassasiyeti ikincildir, bağları iyi koruyan rölyef.

Yetiştirme yöntemleri

Yerel, sadık ve sürekli uygulamaya göre, bir hektar asmanın minimum 4000 fit olması gerekir ve her bir stok maksimum 2,50 metre aralıklarla yerleştirilir. En geç tamamlanması gereken budama30 Nisan, kısa boylu ve kısa boylu (stok başına 12 açık göz), her kuron en fazla iki açık göze sahip. Hareketsiz şarap üretmeyi amaçlayan asmalar için sulama izni verilebilirken, likörlü şaraplar için yasaklanmıştır.

Şaraplanma ve yaşlanma

Bu unvan, üç farklı biçimde doğrulanabilir:

Terroir ve şaraplar

Her belediyenin üreticileri, yapabilecekleri üç çeşit şaraba kendi adını ekleme hakkına sahiptir.

Clairette-du-Languedoc:

Clairette-du-Languedoc likör şarabı:

Clairette-du-Languedoc rancio likör şarabı:

Çiftlik yapısı

9 bağımsız mahzen, 4 kooperatif mahzeni (49 AOC biçerdöverini bir araya getiren) ve 2 tüccar vardır.

Şarap çeşitleri ve gastronomi

Bu iyi gider bir şaraptır Bourride à la SETOISE veya Amerikan monkfish , fırında pişmiş istiridye kaz ciğeri ile, tarak karamelize endives ile suşi vb

Pazarlama

Kaynaklar

Notlar ve referanslar

  1. Uluslararası üzüm çeşidi kodu, üzümün renginden şu şekilde bahseder: B = beyaz, N = siyah, Rs = pembe, G = gri.
  2. 28 Ekim 2009 tarihli Kararname .
  3. “  Languedoc Clairette üreticilerinin Sitesi  ” ( Arşiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Ne yapmalı? ) .
  4. Alain Laborieux, op. cit. , s. 58.
  5. Alain Laborieux, op. cit. , s. 60.
  6. Alain Laborieux, op. cit. , s. 78.
  7. Montpellier'in nüfusu ve coğrafyası - Portail Ville de Montpellier .
  8. MSN hava durumu Béziers (Languedoc) içinde aylık ortalama sıcaklık.
  9. "  Clairette-du-Languedoc dosyası  " ( Arşiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Ne yapmalı? ) .
  10. AOC Clairette-du-Languedoc bağının yönetimi .
  11. INAO web sitesinde AOC Clairette-du-Languedoc .
  12. "  Yapımcılar Birliği'nin resmi sitesindeki AOC Clairette-du-Languedoc listesindeki Kararname  " ( Arşiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Ne yapmalı? ) .
  13. Hatchet Şarap Rehberi 2010.

Kaynakça

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

Dış bağlantı