Dakhine

Dakhine (veya Dakine m'beup , dakhine Mboe , dahine , Daxin'i , deukhine ) bir çanak Senegal pirinç, et ile fıstık .

Doyurucu ve besleyici bir yemektir, uzun süre akşam yemeği için ayrılmış, ancak çok ekonomik olduğu için tüketimi öğle saatlerinde artmaya başlayan bir yemektir: çok miktarda pirinç, yağ veya sebzeye gerek yoktur. Hacimce artan pirincin şişme gücü.

Malzemeler

Genellikle kullanılan ürünler sığır eti veya koyun eti, pirinç, kurutulmuş balık ve porsuk , fıstık tozu ve / veya salçası, nététou tohumları ( Parkia biglobosa ), domates salçası ve baharattır.

Hazırlık

Bu cin tipi bir hazırlıktır . Aslında risotto'nunkine benzer .

Notlar ve referanslar

1. Fatou Ndoye, Pascale Moity-Maïzi, Cécile Broutin, Küçük Senegal Kıyısında füme balık , Quae, 2002 ( ISBN  9782759214396 )
2. Fatou Ndoye, Dakar'da yeme tarzlarının evrimi , ENDA-GRAF, CIRAD, 2001, s. 22 [1]
3. "Dakhine Mbeup'un Hazırlanması", Sine Saloum
4. Dakhine tarifi (Senegal usulü risotto)

Ekler

Kaynakça

• Joséphine Ndiaye Haas, "Dakhine m'beup", Senegal mutfağında , L'Harmattan, Paris, 2004, s.  80 ( ISBN  9782747560139 )

İlgili Makaleler

• Senegal mutfağı
• Mafé

Dış bağlantılar

• (tr) Dakhine tarifi (Senegalli risotto türü) (2013, 9 dakika 53, çevrimiçi video [2] )
• (wo) Deukhine mbeup (Senegalli aşçılık dersi) , 2010, 9 dakika 58, çevrimiçi video [3] )