Dendeng bir olan et ince kurutulmuş dilimlenmiş Endonezya mutfağı . Şeker ve baharat karışımı sayesinde muhafazası sağlanır ve kızartılarak kurutulur. Sarsıntıya benzer .
Dendeng taşımaktadır Minangkabau kökenli . Başlangıçta, sadece sığır etinden hazırlandı, kurutularak etin birkaç gün yenmesine izin verildi ve seyahatlerde yanınızda götürüldü.
Bu yemeğin minangkabau versiyonu - muhtemelen Endonezya'da en popüler olanı - dendeng podcast veya dendeng batokok olarak adlandırılıyor . Batı Sumatra eyaletinin başkenti Padang'ın spesiyalitesidir . İnce dilimlenmiş sığır etinden yapılır ve daha sonra acı biber ve diğer malzemeler eklenmeden önce kurutulur ve kızartılır .
Dendeng Endonezya en yaygın dendeng sığır ( dendeng Sapi ), karamel ile tatlandırılmış hindistancevizi şeker . Bununla birlikte, egzotik etlerle hazırlanan dendeng , Küçük Sunda Adaları ve Papua'daki dendeng rusa ( geyik eti ) dahil olmak üzere doğu Endonezya'da da bulunur . Endonezya Çin genellikle tercih domuz dendeng denilen bakkwa .