Olarak kimya , bir fraksiyon (ya da kesme ) bir ürünüdür fraksiyonasyon işlemi .
Örneğin bir damıtma , ağır bir fraksiyon veya tortu ve hafif bir fraksiyon veya damıtma ürünü üretir .
Azeotropik bir karışımda (en sık görülen durum), her fraksiyonun bileşimi yalnızca ilk karışımın bileşimine ve dolayısıyla bu karışımın kaynama noktasına bağlıdır.
Daha hafif bir bileşim elde etmek için, damıtıkta yeni bir damıtma yapılması gerekir ve bunun tersi de geçerlidir.
Damıtılması için eau-de-vie gibi, konyak veya armagnac , kalıntı (denilen şilempe ) doğa çıkışından önce işlemden geçirilmesi gerekmektedir oldukça kötü kokulu bir sıvı çıkış akımı, bir. Damıtma iki aşamada yapılır: