Doğum |
28 Mayıs 1920 Saint-Nicolas-du-Bosc ( Eure ) |
---|---|
Ölüm |
8 Ocak 2009 Sennely içinde Defin Bernay |
Milliyet | Fransızca |
İkamet edilen ülke | Fransa |
Meslek | Pasta şefi , deneme yazarı , işadamı |
Torunları | Alain Lenôtre (en) Annie Lenôtre, Sylvie Lenôtre |
Gaston Lenôtre , doğdu28 Mayıs 1920içinde Saint-Nicolas-Bosc du ( Eure ) ve öldü8 Ocak 2009in Sennely ( Loiret ), Fransız pasta şefi , girişimci ve birkaç yemek kitabının yazarıdır. Profesyoneller ve medya onu pastacılık sanatındaki en büyük yenilikçilerden biri olarak selamladı. Paris yakınlarındaki Plaisir'de (Yvelines) bulunan École Lenôtre, pasta ve şekerleme konusunda birkaç nesil pastacılık şefi ve aşçı yetiştirmiştir. Yeğeni Patrick Lenôtre , aynı zamanda ünlü bir pasta şefi ve şef.
Gaston Lenôtre ve erkek kardeşi Marcel, Grand Hôtel de Paris'in saucier şefi Gaston Lenôtre ile Baron Pereire ve Baron de Rothschild ailesi için ve evlerinde çalışan ilk Fransız şeflerden biri olan eşi Éléonore'un oğullarıydı. Paris ve Bordeaux'da.
1947'de Pont-Audemer'de 8, rue Gambetta'ya pasta şefi olarak taşındı . 1957'de işini sattı ve hala bir pasta şefi olarak Paris'te rue d'Auteuil'de bir dükkan açtı . Kısa süre sonra Dassault, Hersant ve Lagardère ailelerinin tedarikçisi oldu. Bu faaliyete 1960'ların başlarında yemek tedarikçisinin faaliyetine katıldı .
1968'de, Plaisir'de laboratuvarını kurdu ve burada 1971'de Lenôtre Okulu'nu açtı ve burada her yıl 3.000 usta pasta şefi ve usta aşçı yetiştirildi , aralarında Alain Ducasse ve Pierre Hermé kadar ünlü isimler buluyoruz .
1975'te bilgi birikimini KaDeWe'de bir yan kuruluşunun bulunduğu Berlin'e ihraç etti ; yaklaşık on üç ülkede elli iki adrese kadar sayacak uluslararası bir gelişme başlattı. O büyük restoranlar açıldı ( Pré Catelan 1976 yılında, Pavillon Elysée 1985 yılında, Panoramik Restaurant at Stade de France ) oluşturuldu, geliştirilen butikler (Dünya'da yaklaşık otuz franchise), Pavillon de France at Walt Disney World Resort ( Orlando , Florida ) Paul Bocuse ve Roger Vergé ile 1982'de.
Gaston Lenôtre öldü 8 Ocak 2009Sologne'deki evinde. Cenazesi12 Ocak 2009İçinde Notre-Dame-de-la-Couture kilisede içinde Bernay ve o Couture mezarlığında aile kasasında o günden beri gömüldü.