Bir çeşnicibaşı testleri kişidir gıdalar aslında yenilebilir veya olup olmadığını görmek için başkaları için amaçlanan tat iyi . Genel olarak, gıda endüstrisinde , iyileştirilmesi veya seçilmesi amacıyla bir ürünün organoleptik özelliklerini belirlemek için kullanılırlar. Ayrıca, bir kişiliğe kendisine sunulan yemeğin zehirlenmemesini sağlamak için güvenlik açısından da kullanılabilir .
Böylece, Fransız at mahkeme , Büro mutfakta hazırlanan yemekler asma kilit vurulmuş çan altına yerleştirilir ve yiyecek ve Goblet görevlileri tarafından getirildi, kralın muhafızları tarafından denetlenen kral "masaya,: Protokolü aşağıdaki tabi tutulmuş “. hazır” kesilmiş mouillettes ( test denir, yiyecek, içecek, peçete ve çatal bıçak takımı ile temas ettirilir) ve bulaşıkları getiren her memurdan bu testleri tatmalarını istedi.