(ha la) goudale | |
Diğer isim | chabrot |
---|---|
Anavatan | Biscay |
Hizmete yerleştirin | çorbanın sonu |
Malzemeler |
çorba ( garbure gibi) kırmızı şarap ( madiran gibi) çorbanın dibine dökülür |
Goudale belirler Biscay bir karışımını çorba ve şarap ve geleneksel özel Fransa'nın Güney Batı yedikten sonra çorba : ekleme kırmızı şarap (küçük) geri kalanına çorba ve ağzına çıkarılmasını içinde tabakta doğrudan içilir.
Özellikle kullanılan Béarn ve Bigorre , Gaskon terimi goudale (Félibres yazım) ya da godala (yazım Oksitanca) ile (elde edebileceğini metatezi ile ilgili) Goulade , “goulée”. Bu kullanım Gascon ha la goudale'de , kelimenin tam anlamıyla "goudale yapmak" olarak adlandırılır.
Gelen Güney Fransa , Gaskon süreli goudale muhabirleri kelimesine (? İlgili) vardır Godaille içinde Poitou ve Charentes , ve varyantları Chabrot başka yerde: Chabrot Limousin, chabròu Périgord, Chabrol içinde Oksitanca , cabroù Provence.
Geleneksel çorba ya da (örneğin çorba sonunda Goudale Garbure içinde Béarn ve Bigorre ) kırsal ortak bir kez oldu. Goudale şeyi tanımlamak için Vastin Lespy , burjuva (ve öğrenilmiş ) dan Pau , geç yazdım XIX inci yüzyılın : "Bizim çiftçi yedikleri zaman lahana çorbası veya başka bir çorba, onlar biraz çorba sol plakadaki, kase şarap dökmek ; bu karışımı içerler ” ; bu nedenle uygulama hem o zamanlar kırsal kesimde yaygındı hem de muhtemelen şehirde daha nadirdi.
Kırsal alanlar hala Gaskonya'nın büyük bir bölümünü kaplamaktadır . Ama Goudale özel ikinci yarısında azalmıştır XX inci yüzyıl , yaşlılarda oldukça şimdiki kalan.