Tuz Savaşı ( Guerra del Sale 1540) şehrinin bir ayaklanma tanımlayan Perugia karşı Papalık Devletleri Papa papalığı sırasında Paul III (Alessandro Farnese). Ana sonuç, Perugia şehrinin papalık kontrolüne nihai tabi kılınmasıdır.
Perugia, Papalık Devletlerine “ de jure ” dahil edildiğinde 1370 yılına kadar özgür bir belediyeydi . Peruglu seçkinler, Papa tarafından atanmayan yerel bir yargıç tarafından yürütülen yargılamalar ve tuza vergi koyma özgürlüğü gibi çeşitli ayrıcalıklar da dahil olmak üzere yarı özerklikten yararlanmaya devam ettiler, ardından da yiyeceklerin korunması için önemli bir ürün. Sonundan XV inci yüzyılda, ardışık papa Perugia özerklik frenlemek ama güçlü dirence karşı gelmek çalışıyor. 1539'da, felaket bir hasat, Perugia'da ve kırsal hinterlanda fiyatları yükseltti.
Bu ekonomik açıdan zor durumda, Papa III.Paul, Perugia ile önceki papalar arasındaki anlaşmaları ve III.Paul'un vasiyetinin başlangıcında onaylamış olduğu anlaşmaları ihlal ederek tüm tebaları için tuza yeni bir vergi koymaya karar verir. Perugianlar isyan etmeye karar verirler ancak 4 Haziran 1540'ta, Papa Pierluigi Farnese'nin oğlu ve kondottiere Alessandro da Terni (it) liderliğindeki papalık birlikleri şehri teslim olmaya zorlar.
Kısa süre sonra, devasa bir kale olan Rocca Paolina (Pauline Kalesi), Antonio ve Aristotele da Sangallo tarafından tasarlanan planlara göre inşa edildi . Perugia'yı korumak için değil, Julius III'ün sözleriyle , "Perugia sakinlerinin şevkini yavaşlatmak ve Kutsal Makam'a karşı isyan etme fırsatını ellerinden almak için" inşa edildi . Kale, yüzyıllardır papalık baskısının sembolü olmuştur. Julius III , Perugia'ya 1559'da bir özerklik görüntüsü vermesine rağmen , şehir Papalık Devletlerinin bir parçası olur ve İtalyan birleşme yılı olan 1860'a kadar kalır .
Bir Perug efsanesi, 1540 yılında, yeni papalık vergisine karşı yapılan popüler protestoların bir parçası olarak, vatandaşların ekmeklerine tuz koymayı bıraktıklarını iddia ediyor (bugün için tuzsuz ekmek normdur). Son araştırmalar, bunun 1860'tan sonra geliştirilen bir şehir efsanesi olduğunu gösteriyor .