Şampanya ile sıcak istiridye | |
![]() Şampanya istiridye | |
Anavatan | Fransa |
---|---|
Hizmete yerleştirin | Giriş |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | istiridye, brut şampanya, yumurta, crème fraîche |
Destek |
beyaz şarap , yemek pişirme veya coteaux-champenois ile aynı brut şampanya |
İstiridye sıcak şampanya bir rekreasyon olan yeni mutfak içinde 1970'lerde . Bu yemek artık gurme restoranların menüsünde.
Fransa'da Devrim'den önce sıcak istiridye biliniyordu . Bu moda, yeni mutfakta usta aşçılar tarafından yeniden başlatıldı ve zamanla sıradan hale geldi.
Bu hazırlığın gerçekleştirilmesi istiridye , brut şampanya, yumurta ve crème fraîche gerektirir .
İstiridye suyuna biraz crème fraîche, şampanya ve yumurta sarısı ekleyin . Her şeyi çırpıp kaynatmadan ısıttıktan sonra istiridye eti bu sosta haşlanır.
Geleneksel olarak sos için kullanılanla aynı brut şampanya içilir . Ayrıca bir Coteaux-Champenois ile de tatmin olabilirsiniz .