| Doğum | 1 st Aralık 1971 |
|---|
Jérôme Banctel , doğdu1 st Aralık 1971içinde Rennes ( Ille-et-Villaine ) bir olan şef fransız de, şef iki katına Starry Gabriel , otel La Reserve Paris .
Jérôme Banctel doğdu 1 st Aralık 1971Rennes'de ve çocukluğunu Piré-sur-Seiche'de geçirdi . 16 yaşında, Saint-Méen-le-Grand'daki Notre-Dame otel okuluna katıldı .
O hiç Rennes şef Michel Kéréver ile başladı Duc d'Enghien içinde Enghien-les-Bains restoran daha sonra takip Michel Kéréver 1991 yılında Rust Vreugt içinde, Hollanda . Askerlik sonrası, görev yaptığı Eyfel Kulesi restoran , Jules Verne sonra katıldı Hıristiyan Constant at Les Ambassadeurs restoranında de Hôtel de Crillon . Daha sonra Bernard Pacaud ile on yıl geçirdiği l'Ambroisie , place des Vosges'de sous-chef oldu .
2005 yılında Jérôme Banctel, Alain Ducasse ve ardından Alain Senderens ile temasa geçti . 2006 yılında en yönetici şef oldu Lucas Carton , la Madeleine de yerinde ve aynı zamanda bir danışman şef olarak çalıştı Mama Shelter .
2012 yılında Alain Senderens ile birlikte bir yemek kitabı yazdı.
2015 yılında Jérôme Banctel, La Réserve Paris otelinin sahibi Michel Reybier tarafından açılan yeni bir restoran olan Le Gabriel'de yönetici şef oldu . 2016'da, açılışından bir yıldan kısa bir süre sonra iki Michelin yıldızı kazandı. Jérôme Banctel gerçek mutfak kimliğini bu restoranda buluyor. Gelecekteki olası bir üç yıldızlı şef olarak görülüyor.
2020'de Jérôme Banctel, Top Chef'in 11. sezonunun bir etkinliğinin jüri üyelerinden biridir . 12. sezonda tekrar gösteriye katılır .