Jean-Antoine Gervais

Jean-Antoine Gervais Biyografi

Aktivite	yazar

Diğer bilgiler

Alan	Bağcılık

Jean-Antoine Gervais , Élizabeth Gervais'in kardeşi ve Opuscule sur la vinification'ın yazarıdır , şarap üretiminde kullanılan yöntemlerin kusurları ve Miss Elizabeth Gervais'in (1820) sürecin avantajları ile ilgilenir . ikincisi, uçucu ürünlerin zarar görmeden geri kazanılmasından oluşan bir yöntemin, kapalı tank fermantasyonunda, onları patlama riski olmadan şaraba geri kazandırmak için geliştirilmesi: "Buharlaşacak likörü karbonik asitten kurtararak topluyoruz. sıradan fermantasyon sırasında ve şarap tankına geri getirildiğinde, oraya yüklendiği tüm alkol ve aroma prensiplerini getiriyor ” .

Aslında, Mademoiselle Gervais denilen şarap yapım yönteminin gerçek mucidi, onu 1782'de yayınlayan Dom Nicolas Casbois'tir .

Hükümet tarafından 1820'de patenti alınan bu süreç, pek çok bilgili toplumu işgal etti. Operasyonu için hükümet yetkisi aldı.

Yayınlar

• Aynı imalat için Majesteleri Louis XVIII'in emriyle hükümet tarafından patentli, şarap üretiminde kullanılan yöntemlerin kusurları ve Miss Elizabeth Gervais'in işleminin avantajları ile ilgili şarap yapımı kitapçığı . Montpellier, Tournel, 1820 . Bu kitapçık, Nicolas Casbois'e herhangi bir gönderme yapmamaktadır . Bu kitabın her ikisi de Montpellier'den olan 1820 tarihli iki baskısı vardır .
• Leafleton ... harflerini takiben Şarap Yapımı Francois de Neufchateau sayın ve Kont Jean-Antoine Chaptal için ... M Bayan Elizabeth Gervais, bu sürecin önemi . Montpellier, Tournel, 1820 . 2 nd  orijinaliyle aynı yıl yayımlanan baskı.

Notlar ve referanslar

1. M Miss Elizabeth Gervais, on dokuzuncu yüzyılda Montpellier'de şarap arşivlerinde bulunan bir kadın
2. Émile Peynaud, Le vin et les jours (1988).
3. Piskoposluk İşleri, N ° 32, 1782