Melanzane bir barchetta | |
Anavatan | Campania |
---|---|
Hizmete yerleştirin | mezeler |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | patlıcan, domates |
Melanzane bir barchetta (İtalyanca kelimenin tam anlamıyla "patlıcan tekne") mutfağının tipik yemeğidir Campania . Patlıcanın ikiye bölünmesi, daha sonra orta kısmının içi boş bırakılarak genel olarak aşağıdakileri içeren farklı dolgularla doldurulmasıyla hazırlanır: patlıcanın içi, küp şeklinde kesilmiş ve kızartılmış; peynir ve / veya mozzarella kırıntıları; tuzlu hamsi; domates; zeytin; kapari. Her şey kısmen kapakla kapatılmış bir tavada pişirilir veya kızartılır.