Monterey jack
Monterey jack
Acı biberli çeşitli monterey jack.
| Ana vatan | Amerika Birleşik Devletleri |
|---|---|
| Bölge | Monterey (California) |
| Süt | inek |
| Unvan | Hayır |
Monterey Jack bir olan peynir yapılmış yumuşak kabuk inek sütünden pastörize . Genellikle olduğu gibi pazarlanır veya Colby peyniri ile Colby-Jack peyniri (veya sadece Co-Jack veya Cojack ) adı verilen bir mermer peynir formunda karıştırılır .
Başlangıçta, Monterey Jack tarafından yapıldı keşişler Franciscans şehrinin Monterey içinde, Kaliforniya başında XIX inci yüzyılın . David Jack adındaki bir girişimci, ürünün itibarından yararlanmaya karar verdi ve benzer bir peyniri ilk olarak "Jack Peyniri" ve ardından "Monterey Jack" olarak anılan benzer bir peyniri pazarlamaya başladı .
"Monterey Jack", peynirin menşe kasabasının adını içermesine rağmen , diğer Amerikan peynirleri gibi kontrollü bir menşe adı değildir . Monterey jakı, Kanada dahil olmak üzere Monterey bölgesi dışında üretilmektedir .
Eskitilmiş peynir çeşidi, Parmesan ile aynı şekilde rendelenip pişirmede kullanılabilen 'Kuru Jack'tir . Dry jack, uygulanan ambargo nedeniyle ithal edilmesi neredeyse imkansız hale gelen İtalyan peynirlerinin kıtlığını hafifletmek için II.Dünya Savaşı sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde icat edildi .
Başka bir peynir çeşidi olan biberli, baharatlı bir tat vermek için Monterey Jack biberlerini karıştırır . Pepperjack, quesadillas gibi Meksika veya Tex-Mex esintili tariflerde sıklıkla kullanılır , ancak krakerlerin yanında yenebilir.